Peppers với cà chua cho mùa đông. Các công thức nấu ăn tốt nhất

Peppers và cà chua - là loại rau phổ biến nhất, trong đó thu hoạch một loạt các món salad. Với mùa đông bảo quản chuẩn bị ngay vui lòng cả gia đình. Những loại rau này thường được thêm vào và các sản phẩm khác: cải bắp, cà tím, cà rốt, tỏi và vân vân ..

Nhiều người như việc thu hoạch mùa đông của cà chua và ớt. Bài viết chọn công thức nấu ăn ngon nhất. Tuân thủ các công nghệ chuẩn bị - và vào mùa đông sẽ được thưởng thức món salad ngon.

cà chua ướp và hạt tiêu

Hầu hết phụ nữ trong mùa hè tham gia vào bảo tồn. Nhiều yêu xà lách, nơi có ớt với cà chua.

Vào mùa đông rau được thu hoạch đối với bất kỳ món ăn. Hãy chuẩn bị cà chua ướp với hạt tiêu. Để làm điều này bạn cần những sản phẩm này bởi 1 ba-lít jar:

1. ớt ngọt - 300 g hoặc 4 miếng.
2. Tỏi - 3 tép.
3. Cà chua - 1 kg 500 g
4. Cần tây - 1 nhánh.
5. Cải ngựa - 2 lá.
6. nóng ớt đỏ - 1 pc.
7. Lá của anh đào hay nho.
8. Tiêu đen allspice (đậu Hà Lan) - 4 chiếc.
9. Salt.
10. Giấm.
11. Bay lá - 3 miếng.
12. hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 4 chiếc.
13. Nước.
14. Đường.

cà chua ướp và ớt chuẩn bị theo những cách khác nhau. Tuy nhiên, hãy xem xét các tùy chọn ngon nhất và phổ biến nhất.

cà chua chín nhưng công ty không bị hư hại rửa, loại bỏ các đuôi. Pepper để xóa từ lõi và cắt thành 4 miếng. Rửa và gọt vỏ tỏi và rau thơm. Đặt tất cả các thành phần trên một chiếc khăn khô.

Trên dưới cùng của các ngân hàng phải được đặt tỏi, rau mùi tây và ớt băm nhỏ hai loại (Bungary và cấp tính). Bây giờ hoàn toàn lấp đầy cà chua chứa tương tự. Các công thức được viết số tiền ước lượng các loại rau. Sau khi tất cả, tất cả phụ thuộc vào kích thước của chúng.

Điền container với rau và thảo mộc luộc nước nóng. Sau hai phút, rút hết chất lỏng trong nồi (trong một cốc thủy tinh). Sau đó, bạn xác định có bao nhiêu nước xốt là cần thiết cho một jar ba lít. Đổ nước sôi vào cà chua một lần nữa trong vài phút, sau đó để ráo nước.

Chuẩn bị nước xốt: Đổ lượng nước trong chảo, mà phù hợp với cốc thủy tinh. Mang chất lỏng sôi và thêm muối và đường đến 50 g Đặt trong chảo cùng một tiêu (allspice và đen) với toa bác sĩ. Đun sôi 12 phút. Bây giờ, thêm giấm (50 g). Mong đợi xốt sôi.

Các chai với cà chua đổ nước xốt nóng và ngay lập tức cuộn lên. cà chua ướp với ớt đã sẵn sàng. Bạn có thể nghỉ ngơi thư giãn. Nếu ướp đủ giấm và gia vị còn lại - bảo quản của bạn sẽ đứng lên để mùa đông không có vấn đề.

Lecho rau cho mùa đông

Tùy chọn này là bảo tồn rất hữu ích. Không phải ai cũng biết làm thế nào để nấu ăn ớt Lecho và cà chua. Điều này sẽ không chỉ salad, mà còn là một thay đồ tuyệt vời cho borscht. Để chuẩn bị Lecho mất 5 kg và 2 kg cà chua ớt Bulgaria (tốt nhất là màu đỏ, nhưng nếu bạn mua một màu xanh lá cây hoặc màu vàng - đừng lo lắng). Các thông tin khác, bạn sẽ cần 1 kg hành tây, dầu hướng dương (0,5 lít), đường (khoảng 1 chén, hãy thử nếm), 2 kg cà rốt (nếu không nói là yêu cô ấy, và sẽ tiếp cận 1,5 kg), ớt - 2 chiếc . (Nếu quá cấp tính, mất một), rắc muối cho vừa ăn (thường là 2 muỗng canh. L.).

Đầu tiên, rửa cà chua và chop chúng thông qua một máy xay thịt. Bạn không cần phải được làm sạch khỏi da. Lỏng với cà chua đặt trên lửa vừa. Hãy đun sôi ít nhất 40 phút.

Trong khi đó, cà rốt và ớt chuông cắt thành dải cần thiết. Khi nước cà chua bắt đầu sôi lên, đưa vào cà rốt của mình và đun sôi trong 30 phút. Sau đó gửi cho ớt băm nhỏ. Tất cả cùng nhau nên được nấu thêm 20 phút.

Trong khi đó, dice và hành tây nửa vòng hoặc một lượng lớn dầu (theo toa bác sĩ). Khi lớp vỏ vàng được hình thành, đổ ra đường và ớt băm nhỏ. Khi hành tây chiên với đường, đổ chúng vào nước ép cà chua với rau và nấu khoảng 60 phút. Trong 10 phút để đặt một muối đóng cửa.

Với một khẩu phần duy nhất, bạn nên có khoảng 5 lon lít. Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu ăn ớt Lecho và cà chua. Làm món salad này, bạn sẽ không hối tiếc. Ông quay ra rất ngon và phù hợp với bất kỳ món ăn.

Đảo xanh ngâm cà chua

Muốn có một món khai vị ngon cho bảng kỳ nghỉ? Sau đó, công thức này là dành cho bạn. cà chua xanh với ớt và tỏi thu được trong phạm vi sắc nét và hơi giòn. là cần thiết để chuẩn bị 5 kg cà chua xanh rắn:

• Tỏi - 200 g
• Một loạt các mùi tây.
• ớt - 2 chiếc.
• Pepper - 3 miếng.

ớt ngọt phải được làm sạch hạt. Cắt nó để nó là thuận tiện để xoay trong một máy xay thịt. Làm sạch và rửa tỏi. ớt chỉ cần rửa sạch và loại bỏ các gốc. Không chạm vào cốt lõi, như tất cả các độ sắc nét là ở đó. Mịn chặt các mùi tây.

Cà chua rửa sạch và cắt thành 4 hoặc 6 miếng. Họ sẽ nằm trong jar, để chuẩn bị rau, vì vậy nó là thuận tiện để làm việc với họ.

Tỏi, hai loại hạt tiêu xoay máy xay. Hỗn hợp kết nối với cà chua và rau thơm và khuấy. Bây giờ làm cho nước xốt. Đun sôi 3 lít nước, đổ 150 g muối và 250 g đường. Khi pokipit 5 phút, thêm 200 ml giấm.

Cho đến khi các ngân hàng nước xốt nấu đặt cà chua với một hỗn hợp sắc nét của rất chặt chẽ. Đổ cà chua xốt nóng, mở tiệt trùng 20 phút và cuộn lên. Là cà chua rất ngon với ớt và tỏi.

Adjika

Chúng tôi cung cấp một công thức cho những người yêu thích gia vị cay. Adjika cà chua và hạt tiêu không phải là rất dày, nhưng ngon. Tất nhiên, tất cả mọi thứ phụ thuộc vào rau. Nếu họ có vị bùi, sau đó sản phẩm sẽ dày hơn. Đôi khi đi qua cà chua chảy nước và hạt tiêu. Họ adjika có được một chút chảy nước.

Để chuẩn bị rửa cà chua (5 kg), ớt ngọt (1,5 kg), 5 cái đầu lớn của tỏi, ớt 8-10 chiếc., Salt khoảng 2,5 v. l. (Được hướng dẫn bởi hương vị). Tất cả những thành phần là mặt đất trong một máy xay thịt. Đổ vào số tiền yêu cầu của muối lỏng. Hãy đứng lên trong hai ngày.

Khi lên men adjika, đặt nó trên lửa vừa cho sôi. Đừng quên khuấy theo định kỳ. Đun sôi trong 20 phút và cuộn nóng lên trong lọ vô trùng. Bây giờ bạn có một adjika rất ngon của cà chua và hạt tiêu.

Nhiều bà nội trợ được thêm vào mật độ của táo và cà rốt. Với các sản phẩm này bị mất hương vị thơm đúng. Vì vậy, nếu bạn muốn có một adjika ngọt, không đắng, bạn có thể thêm các thành phần này.

Cà tím trong adzhika

Căn cứ vào công thức - một quả cà chua và hạt tiêu. Với sự giúp đỡ của họ adjika thực hiện, nhưng nó bổ sung vào cà tím. Để chuẩn bị món salad ngon, hoàn toàn theo công thức.

Đối với công tác chuẩn bị, bạn sẽ cần cà tím, ớt và cà chua 10 miếng. Tất cả những loại rau Xoay thông qua một máy xay thịt. Chải 20 tép tỏi (4 con) và ớt 2 pod. Họ cũng cần phải xoay qua một máy xay thịt. Trong khối này đổ một ly nước, giấm và dầu thực vật. Thêm đường và muối 1 muỗng canh. muỗng

Đặt tất cả các chất lỏng trên lửa vừa và đun sôi. Trong khi đó, cắt cà tím thành lát. Chờ cho đến khi chất lỏng sôi. Sau đó đặt lại cà tím và nấu trong 30 phút tất cả cùng nhau.

xà lách nóng đổ vào các ngân hàng và cuộn lên. Khi chất lỏng chỉ bắt đầu sôi, hãy thử nó trên hương vị. Nếu bạn nghĩ rằng bạn đang thiếu một thành phần, bạn có thể thêm.

món salad này của cà chua và ớt vào mùa đông không phải là rất nổi tiếng, nhưng nhiều người thích nó. Nó được sử dụng không chỉ với khóa học đầu tiên, mà còn đến từng giây. Với súp cà tím trong adzhika yêu thương bởi nhiều nam giới. Hãy đối xử với gia đình bạn món salad tuyệt vời này!

"Lazy" các loại rau

Hãy thử để chuẩn bị món salad này. Ông không chỉ hữu ích mà còn rất ngon. món salad này được gọi là "lười biếng", vì nó được thực hiện rất nhanh chóng và dễ dàng. Nó bao gồm các sản phẩm sau: cà chua, hành tây, dưa chuột, ớt. Tại mùa đông chuẩn bị nhiều bà nội trợ.

Cắt tất cả các sản phẩm trên khi bạn thực hiện món salad vào mùa hè. Trong một bát, trộn chúng. Bạn có thể thêm các loại rau khác.

Đó là toàn bộ nguyên tắc. Bố trí các thành phần hỗn hợp trong lọ lít. Sản phẩm phải phù hợp với chặt chẽ. Bây giờ, đổ nước sôi vào mỗi jar. gia vị rắc.

Riêng đặt trong mỗi lọ trong 1 giờ. L. muối, 3 giờ. l. đường và 2 giờ. l. giấm. Hóa ra món salad ngon và cay. Bạn sẽ không hối tiếc, nếu bạn nấu ớt với cà chua cho mùa đông. Bạn có thể thêm rau thơm hoặc rau khác nếu muốn.

Salad bắp cải, ớt và cà chua

Thật tuyệt khi mở một lọ các loại rau vào mùa đông! Để chuẩn bị món salad, bạn cần các sản phẩm sau: cà rốt, hành tây, rau xanh, cải bắp, ớt, cà chua. Vào mùa đông này là một lựa chọn tuyệt vời. Thứ nhất, chặt các dải vừa bắp cải. Cà chua và dưa chuột cắt tùy tiện. Cà rốt Chop sử dụng một vắt lớn, và hành tây - semirings.

Trong một cái chảo, trộn tất cả các loại rau xắt nhỏ và đặt chúng trên lửa vừa để nấu ăn. Sau 10 phút, thêm giấm và dầu hướng dương ở mức 150 g rau Hãy pokipyat thêm 5 phút, sau đó loại bỏ chúng khỏi hội đồng quản trị.

hỗn hợp rau nóng cùng với nước trái cây phân hủy thành các ngân hàng vô trùng, cuộn, nắp lật để làm mát xuống. Như bạn thấy, bạn không chỉ thu hoạch cà chua và ớt. và các loại rau khác được thêm vào nếu muốn.

Trước khi chuẩn bị lọ các loại và nắp phải được xử lý, đó là tiệt trùng. Sau đó, bạn chắc chắn sẽ được đảm bảo rằng salad đứng trong một thời gian dài.

Các chủng loại: dưa chuột, cà chua, ớt cho mùa đông

Tôi không luôn luôn muốn gây rối với nước và lọ nóng sôi. Công thức này sẽ làm mà không có khử trùng. Có rất nhiều chất bảo quản tự nhiên giúp giữ cho thu hoạch cho đến cuối mùa đông và thậm chí lâu hơn. Thêm sản phẩm khác trong ớt với cà chua. Vào mùa đông - một lựa chọn tuyệt vời.

Đối với việc chuẩn bị các loại rau hỗn hợp nấu cà chua, dưa chuột và ớt cho hành tây 2 kg - 800 g cho bảo quản gia vị và bảo quản lâu dài, bạn phải có:

1. hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 6 chiếc.
2. Bay lá - 4 chiếc.
3. hạt tiêu đen (ngọt) - 5 chiếc.
4. Dầu thực vật - ½ st.
5. Giấm (táo) - ½ st.
6. Đường và muối cho vừa ăn.

Trước tiên hãy cho nước xốt: dầu thực vật với giấm, đổ vào nồi, bỏ qua tất cả các loại gia vị, được liệt kê trong công thức. Đun sôi cho đến khi chất lỏng, rửa và cắt miếng nhỏ các loại rau (cà chua, dưa chuột, hành tây), trong đó đưa vào một chất lỏng ngay khi nó bắt đầu sôi.

Nấu món salad không quá 30 phút. Trong khi đó, rửa lọ tốt. Hạ nắp trong nước sôi khoảng 10 phút. Các ngân hàng đưa vào lò nướng trong 15 phút. Salad muỗng túi vô trùng khô nóng. Cuộn lên và đặt chúng dưới một tấm chăn ấm áp để làm mát.

Hóa ra món salad rất ngon của cà chua và ớt vào mùa đông. Do đó, sau khi phần đầu tiên, hãy cố gắng làm nhiều hơn nữa. Xét cho cùng, vào mùa đông, bạn sẽ được xin lỗi rằng quá ít chuẩn bị!

Salad "Mười"

phôi rất ngon, nơi có ớt và cà chua. Vào mùa đông của họ làm rất thường xuyên. Mỗi bà chủ đang thử nghiệm theo cách riêng của mình. Nhiều thêm rau khác nhau và tìm kiếm khả năng tương thích. Tuy nhiên, hương vị không chỉ phụ thuộc vào các loại rau, mà còn từ các nước xốt. Cố gắng làm cho món salad, được gọi là "Mười". Ông quay ra ngon, thơm và ngon miệng.

Để chuẩn bị, lấy rau như: cà tím, ớt, hành tây và cà chua bình thường. Tất cả các thành phần cần được 10 miếng.

Cà chua và hành tây cắt thành 4 miếng. Chop dải cà tím. Thông thường, họ đang cắt giảm trong một kích thước như hành tây. Trong một cái chảo lớn đặt cà chua trước, sau đó hành tây và cà tím. Ngoài ra còn sạch 1 cây đinh hương lớn của tỏi, 3 muỗng canh. l. đường và 2 muỗng canh. l. muối, đổ 100g 9% giấm bình thường và 200 g dầu thực vật.

Khối lượng không can thiệp, và ngay lập tức đưa vào lửa. Khi sôi, nhẹ nhàng khuấy (trở lên) một lần. Bật lửa nhỏ. Hãy để cho khối lượng 40 phút, được không hoạt động. Trong khi đó, khử trùng lọ có nắp đậy.

Khi 40 phút trôi qua, việc phân tán trọng lượng trong một container. Chất lỏng, trong đó xuất hiện trên rau, quá, nên nhận được vào các ngân hàng, vì vậy tốt hơn để đổ một gáo. Ngay lập tức nóng cuộn xà lách lên và đặt ở một nơi ấm áp cho đến khi nó nguội đi xuống.

Nhiều tiêu thu hoạch và cà chua cho mùa đông. Công thức nấu ăn rất đa dạng. "Mười" - một trong những món salad tốt nhất và nổi tiếng nhất. Cố gắng làm cho một phần ăn - và muốn chuẩn bị một giây.

Mẹo kinh nghiệm đầu bếp

Trong bài này, chúng ta đã có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị và ngon miệng. Nhiều bà nội trợ đang thu hoạch ớt với cà chua cho mùa đông (công thức nấu ăn được đưa ra ở trên). Tuy nhiên, không phải ai cũng biết công nghệ nấu chính xác. Đó là lý do tại sao các ngân hàng phát nổ hoặc bảo tồn hủy.

Để tránh những khoảnh khắc khó chịu, đầu bếp được khuyên nên sử dụng dụng cụ thích hợp. Nó được làm bằng thủy tinh, chảo thép gốm hoặc không gỉ. Sử dụng các sản phẩm không bị hư hại. Nếu bạn cắt rau thối, rất có thể là nó lên men trong một ngân hàng rất nhanh.

Chọn chỉ các loại rau cùng kích thước. Sau khi tất cả, khi bạn có họ nấu ăn, xao xuyến nhỏ, lớn có thể đi sũng nước. Giấm không nên đổ vào nước muối đun sôi. Ông mất tính chất bảo quản. Khi bạn loại bỏ nước muối từ tấm, sau đó đổ giấm.

Thực hiện một vết rạch nhỏ ở cà chua trước khi nấu. Sau đó, giai đoạn nấu ăn, họ sẽ không bị nứt. Lon và chai để được lấp đầy trước khi kết thúc. Nếu bạn có chỗ cho không khí để tạo thành vi khuẩn. Do đó, rất thường nó không đứng lên và bảo tồn hủy nhanh hơn nhiều.

Luôn gỡ miếng bọt biển do chất lỏng nóng. Sau khi tất cả, nó mang lại cho quá trình lên men, đó là lý do tại sao các ngân hàng có sản phẩm làm hỏng tài sản. Luôn đảm bảo nắp lon. Nếu bạn nhận thấy rằng container được đóng chặt, đun sôi và cuộn lên một lần nữa.

Giữ việc bảo tồn không quá một năm. Khi thu hoạch nên kéo dài hơn, nó được coi là cũ, và có nguy cơ bị ngộ độc. Vì vậy, đừng quên đặt xuống ngày sản xuất. Luôn luôn khử trùng các thùng chứa và nắp đậy.

Triệt để rửa sạch rau. Các mảnh vụn nhỏ nhất có thể làm hỏng cả một lọ toàn salad. salad rau luộc trong một container rộng. Sau đó, các loại nấu chín đều.

Đừng thêm vào việc bảo tồn aspirin và thuốc khác. Điều này rất có hại cho sức khỏe. Không đặt lon nóng hoặc lạnh trên một bề mặt ẩm ướt. Rất thường họ bật hoặc crack.

Bars cà chua và ớt sẽ lần lượt ra chỉ khi bạn dính vào các công thức và lắng nghe đầu bếp có kinh nghiệm.