Thực dưỡng Ohsawa là gì? thực phẩm chay cho Lebedev: công thức nấu ăn

Macrobiotics - một hệ thống các quy tắc trong lối sống và chế độ dinh dưỡng, nhờ đó được điều chỉnh bởi trạng thái tinh thần và thể chất của chúng tôi. Bác sĩ và các nhà triết học từ khắp nơi trên thế giới đã sử dụng thuật ngữ này cho cuộc sống hài hòa với thiên nhiên. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu những Thực dưỡng Ohsawa là gì, nó là gì, câu chuyện nguồn gốc của nó và đưa ra một danh sách phù hợp với các món ăn hệ thống.

câu chuyện

Đây hệ thống cung cấp điện được sử dụng từ thời cổ đại ở Nhật Bản trong các tu viện. Có nó được gọi là ẩm thực Phật giáo - "cải thiện bản án nhà bếp." Khái niệm "TD" là ngay cả trong các tác phẩm của Hippocrates. Mặc dù đã chính thức thuật ngữ đã xuất hiện trong cuốn sách Hristofa Gufelanda (bác sĩ người Đức) vào năm 1796 đã phát triển khái niệm hiện đại của hệ thống Itidzuka SAGEN (bác sĩ quân đội Nhật Bản). Ông vào năm 1897 xuất bản tác phẩm tuyệt vời của mình "lý thuyết hóa học của tuổi thọ và sức mạnh."

Một năm sau, anh phát hành sách giáo khoa của mình về dinh dưỡng, mà đã trải qua 23 phiên bản trong tương lai. thực phẩm chay Itidzuka dùng trong ung thư và các bệnh khác, gán bệnh nhân gạo lứt, rong biển, rau. Một nhóm những người theo ông đã tạo ra "Society of trị dinh dưỡng" năm 1908.

Tại một số điểm Itidzuki cuốn sách đã nằm trong tay của Yukikaza Sakurazave, một sinh viên trẻ người sau này trở nên nổi tiếng ở phương Tây như Dzhordzh Osava, một bác sĩ và nhà triết học người Nhật. Chữa khỏi với sự giúp đỡ của TD từ lao, ông bắt đầu tự để truyền bá học thuyết này. Ông đã viết khoảng 100 cuốn sách về hệ thống này, y học phương Đông và triết học; Tôi đi du lịch đến quốc gia khác nhau với các hội thảo và các bài giảng; Tôi mở "Trường cho kẻ ngu", mà dạy triết Đông và thủ tục thống nhất.

Ở phương Tây, thực phẩm chay (nó là gì, chúng ta học trong bài viết dưới đây) được phân phối trong những năm sáu mươi của thế kỷ trước, sau khi nó đã được thích nghi với cách châu Âu suy nghĩ. Khoảng 1.000 trung tâm ăn chay ngày nay hoạt động tại Canada, Mỹ, Ý, Hà Lan, Đức, Anh, Tây Ban Nha, Pháp, Úc, Nam Mỹ, Thụy Sĩ, Nhật Bản, Slovakia, Ba Lan, Đan Mạch, Áo, Bỉ, châu Phi và Alaska.

Bản chất của những lời dạy

Cần lưu ý rằng cơ sở của hệ thống TD hiện đại đặt triết lý của phương Đông, dựa trên các nguyên tắc cơ bản của sự cân bằng âm dương (nổi tiếng với gần 5000 năm), cũng như một số khía cạnh của y học của phương Tây. Sức khỏe là sự hài hòa của "âm" và "dương", cũng như sự cân bằng giữa thực phẩm môi trường bên trong và bên ngoài, hoạt động thể chất và tinh thần, động vật và thực vật của chúng tôi, thực phẩm thô và xử lý nhiệt.

Theo học thuyết về sự cân bằng của Âm và Dương, nhiều bệnh là do sự phổ biến của cơ thể con người và Yin Yang năng lượng. Nó phụ thuộc vào khí hậu nơi họ sinh sống, tính năng của sinh lý học và cường độ của một người cụ thể.

Theo chay, sự mất cân bằng này có thể được sử dụng thẳng:

• lựa chọn các thực phẩm cần thiết;
• quá trình chuẩn bị của họ;
• phù hợp với quy định tiếp nhận thực phẩm.

Hệ thống này chỉ được đề nghị, nó không cấm.

lựa chọn thực phẩm

Macrobiotics tất cả các bệnh thông thường chia thành "Yin" và "Yang". bệnh Jan nên được điều trị bằng các Yin-thực phẩm, và ngược lại. Trong chế độ ăn uống này tất cả các loại thực phẩm:

• Jahn-sản phẩm - kiềm;
• thực phẩm Yin - axit.

Ăn vào thức ăn hoặc Jan-Yin-sản phẩm trong cơ thể có thể duy trì trạng thái cân bằng động các nguồn năng lượng, là những gì và thực phẩm chay.

Thực đơn bao gồm các sản phẩm chỉ hữu ích. Đó là khuyến cáo để tránh:

• sản phẩm di truyền, hormon và biến đổi hóa học (tất cả các sản phẩm đóng hộp, đường tinh luyện, bất kỳ đồ uống và thực phẩm với thuốc nhuộm hóa học;
• thực phẩm Yin và Yang mạnh (trái cây, đường, cá, trái cây, phô mai, thịt). Sự mất cân đối mà họ đã thực hiện trong cơ thể con người, có thể gây ra cảm giác đói.

Cung cấp quá mức của các loại thực phẩm tự nhiên và đường tạo ra một thiếu năng lượng, do đó, cơ thể đòi hỏi rất nhiều năng lượng dương được sinh ra yêu cầu protein thịt đỏ thèm muốn.

Với tình trạng thiếu protein cơ thể "ngốn" mô riêng của họ, dẫn cuối cùng để giảm cân. Quá mỏng dễ bị bệnh lao, nhiễm trùng, viêm phổi, các bệnh khác. Những gì để xem tất cả các loại teo:

• xơ cứng;
• teo cơ bắp;
• viêm khớp và vân vân.

Đường, cũng như một số lượng lớn các protein cơ thể tạo ra quá đầy đủ, vì nó đòi hỏi phải "bó hoa" của các bệnh khác, và nói những gì thực phẩm chay.

Thực đơn trong tuần cho thấy sự hiện diện của các món ăn từ rau và ngũ cốc nguyên hạt, chưa qua chế biến. Bên cạnh đó, sử dụng thực vật biển, cá, gia vị rau khác nhau, hạt và các loại hạt, đậu, trái cây.

Osawa đã phát triển mười chế độ ăn điều trị. Vì vậy, đối với chế độ ăn uống bệnh nặng bao gồm các loại ngũ cốc mà nên được tiêu thụ trong vòng 10 ngày (7 Chế độ ăn uống - y tế hoặc tu viện). Chế độ ăn uống như nghỉ dưỡng khác nhau, giảm tỷ lệ phần trăm các loại ngũ cốc, thay thế bằng trái cây, rau quả, súp, vv ..

Trong chay tùy thuộc vào sự hiện diện của các sản phẩm thực phẩm trên 10 phương thức phân bổ. Trong số này, bạn có thể chọn cho "trung bình", cuộc sống hàng ngày, và cho việc ăn chay.

nấu ăn

thực phẩm chay cho Lebedev cho thấy nấu ăn thích hợp. Điều này bao gồm phương pháp sấy, bảo quản, thay thế thức ăn ngọt hoặc có tính axit cũng như bổ sung các gia vị khác nhau.

Nguyên tắc chính trong trường hợp này - để nấu thức ăn tại một đi, tại hầu hết - cho một ngày.

Ngũ cốc (ngũ cốc nguyên hạt chưa gọt vỏ) được sử dụng không được điều trị, theo hình thức truyền, luộc, nướng và đập.

Nội quy bữa đón tiếp

thực phẩm chay cho Lebedev liên quan đến việc nhai kỹ lưỡng thức ăn ít nhất 60 lần. Điều này sẽ cung cấp cho:

• cần thiết cho cơ thể và những món ăn ngon sẽ mang lại niềm vui, trong khi có hại chỉ có thể gây ra sự ghê tởm;
• Nó làm giảm lượng thức ăn hấp thụ, và cũng cải thiện đồng hóa tiếp theo của nó;
• nhai trở nên thiền định, bạn có thể học nhanh hơn so với triết lý đông.

Sử dụng nước càng nhỏ càng tốt trong một hình thức tinh khiết. Cần lưu ý rằng Thực dưỡng Ohsawa chứa rất nhiều chất lỏng. một lượng lớn nước chỉ quá tải cho thận, do đó, trong TD là cần thiết để ưu tiên cho Cháo khác nhau, thay vì nhiều súp yêu thích.

Mẹo

Đừng quên về hệ thống và sự khôn ngoan. hạn chế chất lỏng áp dụng đối với người cho người ăn chay đã trở thành tiêu chuẩn. Trong trường hợp này, ở giai đoạn chuyển tiếp, trong khi có việc tái cấu trúc của cơ thể, nó không phải là cần thiết để hạn chế bản thân một cách đáng kể trong đồ uống.

Ban đầu hạn chế việc tiêu thụ bánh kẹo và các sản phẩm thịt. Thịt là tốt hơn để thay thế bữa ăn của cây họ đậu và cá. Thay thế đồ ngọt với khô và tươi trái cây ngọt (mơ, mận khô, quả sung).

Sau đó thay thế các món ăn phụ rau và ngũ cốc nấu chín. Nhưng điều này được thực hiện dần dần, nếu không phá vỡ sự cân bằng trong cơ thể như các khoáng chất và vitamin.

Ảnh hưởng của thức ăn chay

Thực dưỡng Ohsawa là hiện thân của quy luật tự nhiên và thức uống dinh dưỡng của con người. Nếu người đó là phù hợp với Đạo luật, nó có thể đạt được một sức khỏe tâm thần, đạo đức và thể chất, có nghĩa là:

• thèm ăn tuyệt vời;
• không mệt mỏi;
• tốt và giấc ngủ sâu;
• một tâm trạng tốt;
• một trí nhớ tốt;
• cuộc sống phù hợp với trật tự của thiên nhiên;
• hành vi rõ ràng và suy nghĩ.

Các nguyên tắc của TD, mà có nguồn gốc từ các định luật của thiên nhiên, cung cấp cho các cơ hội để lựa chọn, nấu và ăn là thức ăn, đó là phù hợp với một người cụ thể. Kết quả là, nó làm cho nó có thể để đạt được một tiềm năng năng lượng cao và sức khỏe tốt vào thời điểm thấp và chi phí tài chính.

thực phẩm chay: cháo "người lớn"

Nền tảng của sức mạnh lên này hạt ngũ cốc và các loại cây trồng ngũ cốc, mà là để sử dụng trong thực phẩm:

• rửa sạch;
• khô (chiên) mà không dầu trong chảo;
• thuần phong mỹ tục trong một vữa;
• polechennomu nghĩa để thêm dược liệu ở dạng bột;
• pha loãng với nước để tình trạng kem chua, sau đó sử dụng đã có trong thực phẩm.

Trên nguyên tắc tiêu thụ lương thực thực phẩm chay được giữ. "Samara người đàn ông lớn" - một cháo có thể an toàn đi trong thực phẩm. Trong công tác chuẩn bị của chúng làm nguyên liệu chính được sử dụng gạo ngũ cốc nguyên hạt, lúa mì, kê, lúa mạch đen, ngô, kiều mạch, xử lý theo cách này:

• hạt sâu tinh khiết hơn nữa bằng cách rửa;
• sau đó nó phải chịu nhiệt điều trị ngắn hạn;
• tiếp tục nghiền nát;
• sau đó đến hạt được thêm vào dưới dạng bột (trong bữa ăn) tảo bẹ, tảo xoắn, lanh, atisô Jerusalem vv rosehips.

Cần lưu ý rằng thực phẩm chay "Samara vạm vỡ" trong Voronezh và nhiều thành phố khác của Nga có thể dễ dàng mua tại một hiệu thuốc. Các sản phẩm như vậy, chuẩn bị trước khi sử dụng được pha loãng với chất lỏng, nhiệt độ trong số đó là không quá 60 C. Đây có thể là bouillon, nước, rau hoặc trái cây các loại nước ép, sữa lên men hoặc các sản phẩm từ sữa. Ngũ cốc không thể nấu ăn, như sức nóng có thể phá hủy tất cả các lợi ích của việc bổ sung có chứa thức ăn chay này. Cháo "người lớn" ở Almaty cũng được bán ở nhiều cửa hàng dược phẩm và fitoaptekah.

Phương pháp sử dụng thực phẩm như vậy để điều trị là cực kỳ đơn giản: để có được một tác dụng chữa bệnh cần thiết cho 10 ngày trở lên để sử dụng nó mà thôi.

Dưới đây, chúng tôi xem xét các công thức nấu ăn hợp lý nhất sức mạnh như vậy.

Salad với gooseberries từ củ cải hoặc cà rốt

Tại một vắt thô grate 400 g cà rốt hoặc củ cải; Trộn một chén đại hoàng hầm hoặc ruột, mùa tháng mật ong. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc tươi.

Salad củ cải và đại hoàng

Transversely cắt 2 nhánh của đại hoàng, trộn nó với một vài thìa mật ong và lưu trữ trong nửa giờ trong thời tiết lạnh. Grate 2 củ cải tươi, mịn chặt các mùi tây và thì là và trộn tất cả cùng với đại hoàng.

Một món salad của củ cải

Mất 2-3 củ cải gọt vỏ, cắt thành dải, hoặc grate. Nghiền một nửa ly nam việt quất hay nho. Điền vào hỗn hợp mật ong. Bạn cũng có thể rắc thì là xắt nhỏ hoặc hạt caraway.

Bắp cải với táo

Nửa kg bắp cải đỏ cần phải chặt, đặt vào nồi, thêm vào cùng cặp hành tây băm nhỏ, một chút nước và một chút hầm. Hơn nữa, so với bắp cải cần phải đặt 4 lát táo. bếp chảo cho đến khi sẵn sàng để bắn, được phủ một nắp.

Củ cải với nho khô

Làm sạch và rửa sạch củ cải grate, thêm hành tây xắt nhỏ, gây bỏng và rửa sạch nho khô, sau đó mùa với mật ong hoặc dầu thực vật. Trang trí với những lát cà rốt hoặc salad với cành cây xanh.

hạt ngâm

Chúng tôi tiếp tục tìm hiểu về thực phẩm chay như thế nào hữu ích. Công thức nấu ăn nó rất thú vị, trong đó có một này. Ba thìa yến mạch (yến mạch, bạn thay vì có thể mất một hạt lúa mì hoặc lúa mạch đen) vào buổi tối và loại bỏ ướt vào ban đêm. Nước vào buổi sáng, để ráo và thêm vào đó mơ khô, các loại hạt bóc vỏ và nho khô hoặc mận.

Kiều mạch với nấm

Weld 50 g súp nấm với các loại gia vị. Lọc nó và chặt những cây nấm mịn. Hai ly unground đổ ba chén nước dùng, thêm nấm, xắt nhỏ hành tây nhỏ, trộn tất cả, và gửi nó vào lửa. Sau khi cháo sôi, loại bỏ nó khỏi sức nóng và sạch sẽ cho một giờ rưỡi, hãy cũng hầm trong lò.

Millet với bí ngô

bột bí đỏ (200 g) được mịn cắt, đưa vào nước và đun sôi sôi. Sau đó thêm 1,5 ly kê (trước đây nó phải được ngâm trong một vài giờ) và nấu ăn. Trong 5 phút cho đến khi vừa chín tới chuyện lãng mạn, bạn có thể thêm nho khô rửa sạch hoặc mơ khô.

Millet với thì là và hành tây

Nghiên cứu về thực phẩm chay, công thức nấu ăn được liệt kê trong bài viết này, không thể nói về món ăn thú vị này. Millet nửa cốc nên được rửa sạch và ngâm trong vòng 6 giờ trong nước lạnh, sau đó nấu nó. Các cháo thêm rau xanh băm nhuyễn, tỏi nghiền nát, hành tây băm nhỏ (hoặc hành lá), thì là. Sau đó, đặt chảo được hầm cũng trong cái nóng.

granola tự chế

Muỗng canh yến mạch cán để ngâm trong vài giờ trong ba muỗng canh nước (tốt nhất là qua đêm). Sau khi yến mạch sưng lên, nó là cần thiết để chà 150g táo, tất cả các trong khi khuấy khối lượng, cũng như thêm 1 muỗng mật ong và các loại hạt, nghiền. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây và quả mọng khô.

cơm thập cẩm gạo với trái cây và rau quả sấy khô

Nó là cần thiết để rửa 1.5 gạo, một vài miếng nhỏ táo cắt và 0,5 kg bí ngô, rửa một chút mơ khô và nho khô. Trong một cái chảo đổ vào 2 muỗng canh dầu ô liu, sau đó đặt bí ngô thành từng mảnh dưới khép kín của mình. Rắc lớp trên cùng của gạo, sau đó đặt một lớp táo, sau đó - một lần nữa gạo, một lớp trái cây khô, gạo một lần nữa. Tất cả điều này đổ một nước muối ít để hoàn toàn che lớp cuối cùng của cây lúa. món ăn được chuẩn bị, loại bỏ các hỏa hoạn.

súp kê với pho mát

Glass kê vsypte trong nước nóng và hơi sôi trong một giờ, sau đó thêm pho mát thái lát và trộn cho đến khi mịn. Rắc với thì là và ngò tây.

súp dưa chuột

Cắt dưa chuột, hành tây và rau mùi tây, chặt salad và nấu tất cả với nước cho đến khi nấu chín hoàn toàn. Sau đó, đổ nước sôi, thêm một ít vụn bánh nghiền và nấu cho đến khi sôi. Bạn có thể thêm nước ép rau mùi tây và chanh.

Súp bí ngô

Mịn chặt cho hành tây và xào. Sau đó, đặt bí ngô băm nhỏ (0,5 kg), thêm sung một ít nước, và muối cho vừa ăn món hầm. Điền chiên bột bơ (4 muỗng canh. L.), Pha loãng với nước và đun sôi cho đến khi dày. Bạn cũng có thể nấu canh với cà rốt, súp lơ, rễ cây ngưu bàng.

chapati

Ở phương Đông là thức ăn chay rất phổ biến. Thực phẩm không thể thiếu trong trường hợp này - chapatis, có thể được điều chế từ kiều mạch và kê bột hoặc hỗn hợp của hạt xay khác nhau.

Vì vậy, chúng ta cần:

• 150 ml nước;
• 250 g bột mì;
• 3 muỗng canh. l. dầu;
• 1/2 h. L. muối.

Trộn trong một cái bát và bột muối lớn. Thêm nước và nhào đến tình trạng bột mềm. Rắc nó với nước. Tiếp theo, che bằng một chiếc khăn vải và đặt sang một bên trong một giờ. Làm nóng một chảo gang. Chia bột thành mười lăm phần trong số họ làm cho quả bóng, tất cả các trong khi họ vymeshivaya. Cuộn quả bóng của mười lăm bánh. Sau đó, đặt chúng một trên chảo. Khi trên bề mặt của bánh xuất hiện bong bóng nhỏ màu trắng và các cạnh sẽ cuộn tròn, bánh nên quay sang hướng ngược lại. Bây giờ cẩn thận mất chapatis forceps các cạnh, vì vậy mà bánh kết quả là không bị hỏng. Mang nó vào lửa, mà chứa đến sự xuất hiện của đốm nâu. Trên dầu mỡ một tay.

Phục hồi cân bằng năng lượng

Chúng tôi đã tìm ra những gì thực phẩm chay và các sản phẩm cơ bản. hạt không có gì không được giảm từ các phần ăn được. Trong trường hợp nên đi tất cả - mầm, cám, nội nhũ (mô là giống cây trồng, được lắng đọng các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của mỗi phôi). Khu phức hợp này có khả năng đáp ứng các nhu cầu của cơ thể con người, ngoài ra, nó góp phần vào việc khôi phục lại sự cân bằng.

Cần lưu ý rằng ngũ cốc chứa một tập hợp các chất, nó là rất cần thiết cho con người: protein, carbohydrate phức tạp, khoáng chất và vitamin, chất béo, và tỷ lệ trong việc giúp đỡ chúng tôi để có được số tiền này năng lượng, đó là cần thiết.

Nói chung, bạn nên có trên bàn món ăn thèm muốn của gạo (màu nâu), kiều mạch, kê, yến mạch, ngô, lúa mì và vân vân. Ăn họ hàng ngày. Cháo có thể ăn suốt cả ngày. Của một tập hợp một số món ăn trong trường hợp này. Bạn có thể luân phiên giữa chúng theo ý muốn, chỉ dựa trên số dư trên.

sự chỉ trích

Cần lưu ý rằng tất cả các nhu cầu của cơ thể, đặc biệt là ở trẻ em, người có một số bệnh mãn tính hoặc gắng sức dữ dội, có thể không bao gồm các món ăn chay. Công thức nấu ăn, đánh giá trong số đó được liệt kê trong bài viết dưới đây là, tất nhiên, có thể được sử dụng, nhưng có những đối thủ của chế độ ăn uống thường xuyên.

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng những người theo học thuyết này có những trường hợp còi xương, bệnh còi và thiếu máu do thiếu sắt. một chế độ ăn uống như vậy ở trẻ em có thể dẫn đến sự thiếu hụt vitamin D và B12, protein, riboflavin, và canxi, dẫn đến nội dung thấp của cơ bắp và mô mỡ, cây còi cọc, chậm và tâm thần vận động phát triển.

Một Hiệp hội Ung thư Mỹ cho thấy không có bằng chứng cho thấy một chế độ ăn uống như vậy có thể là một điều trị chất lượng cao cho ung thư, như đã nói trước đó.

Đây có thể là một điều trị hiệu quả các bệnh của hệ thống tiêu hóa và tim mạch, nếu dùng thuốc kết hợp và thực phẩm chay. Cháo "người lớn", đánh giá trong đó thu hút sự chú ý đến sản phẩm của rất nhiều người, trong trường hợp này, sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, cải thiện tình trạng của cơ thể.

bếp này từ thói quen ăn uống thông thường có nhiều chất xơ, có thể gây ra sự mất cân bằng trong cơ thể của khoáng chất. Nhưng một sự chuyển đổi dần dần để một chế độ ăn uống như vậy sẽ giúp tránh số lượng lớn các vấn đề dữ liệu.

Cũng cần phải lưu ý rằng tác giả khác nhau tách Yin và Yan-sản phẩm có thể khác nhau.

thực phẩm chay: đánh giá

Bởi vì ngày nay ngày càng có nhiều người nghĩ về sự cần thiết cho một lối sống lành mạnh, bạn có thể tìm thấy rất nhiều ý kiến về Thực dưỡng Ohsawa. Nhiều nói về sự cải thiện sức khỏe của họ, thưởng thức đường đi rất nhiều món ăn được cung cấp trong nhà bếp này. Những người khác lưu ý Ngược lại, sự suy giảm của sức khỏe, mặc dù đối với hầu hết các phần này là do sự chuyển đổi mạnh đến một chế độ ăn uống như vậy.