Khắc rau - những bí mật của nghệ thuật ẩm thực

Khắc rau được thực hiện sau khi làm sạch triệt để và rửa. trái cây đồng nhất với tác phẩm đó đều bình đẳng trong hình dạng và kích thước, được chuẩn bị bằng cách xử lý nhiệt đều đặn.

rau cắt lát có thể được đưa ra một hình thức đơn giản, và bạn có thể biến chúng thành nhiều hình dạng. Trái cây cũng có thể được thái lát hoặc cắt xuống. cắt rau thể được thực hiện đặc biệt giải lao hoặc nghiền sử dụng một con dao.

Các hình thức phổ biến nhất và trên diện rộng, trong đó cung cấp cho các trái cây, bao gồm: nêm và rơm, lát và dices, lát và lát, quảng trường, cũng như nửa vòng và nhẫn.

Cắt rau theo hình thức rơm có thể được thực hiện với đưa ra các sản phẩm hoàn chỉnh các kích cỡ khác nhau. Ví dụ, đối với công tác chuẩn bị của khoai tây chiên, tấm, được cắt rễ, nên càng mỏng. Khi đang phi rơm rau phải có độ dày trung bình. Hành tây hoặc bắp cải cắt ngang qua. Đồng thời sẵn sàng mảnh đã có một hình thức của rơm.

Cắt rau thành hình khối dành cho nước canh. Đôi khi bạn cần để có được những quả dưới dạng hình khối. Trong trường hợp này, các nêm được chia thành nhiều phần.

Đối với một món ăn cho cá, nướng trong kem hoặc bằng tiếng Nga, sử dụng khoai tây, cắt thành lát. Để cung cấp cho các hình dạng mong muốn mất gốc sống hoặc luộc trước đây với da. Cần tây, rau mùi tây và cà rốt cắt thành hình tròn cho súp nông dân. Đối với bất kỳ thực phẩm là tốt nhất để bén rễ, có đường kính tương tự.

Để chiên một phương pháp truyền thống trong việc chuẩn bị của một trang trí, thiết kế như một bổ sung cho thịt hoặc cá, nấu chín hoặc củ khoai tây tươi được cắt thành lát. Cung cấp cho các hình dạng giống rau sống, dành cho nấu ăn borsch hải quân, luộc và, khi được sử dụng cho xà lách, xà lách.

Cắt rễ và có thể được thái lát. Để thực hiện hình thức này các loại rau, họ cắt sẵn nằm ngang và sau đó theo chiều dọc thành nhiều mảnh. Hình thức này cây có củ khoai tây dành cho nấu nướng hay chiên món ăn bên rassolnik để hầm hoặc thịt bò nướng. Xem tép truyền đạt ngò tây và cà rốt, hành tây và hành tây cần tây dùng để chuẩn bị món súp và salad.

Bắp cải nấu borscht cắt hải quân thành hình vuông. Để này kết thúc, nó được chia với một con dao thành hai hoặc bốn mảnh, sau đó cung cấp cho các thiết form.

Để chuẩn bị trang trí cho một con cá nấu đông hoặc trang trí cho món ăn nóng và lạnh, hành tây và tỏi tây có thể được cắt thành vòng hoặc vòng nửa. Các loại rau được cắt vuông góc với đường trục. Sau đó, họ được chia thành từng miếng nhỏ hình dạng mong muốn.

Cắt các loại rau và trái cây để cung cấp cho trang nghiêm trên bàn ăn là sẵn ngay bây giờ để tất cả mọi người. Một điều kiện tiên quyết là sự sẵn có của chỉ ham muốn và một bộ công cụ đặc biệt và lưỡi.

Nó quan trọng cần nhớ rằng cắt các loại trái cây và rau quả nên được thực hiện chỉ rất sắc nét công cụ. Nếu bạn chỉ làm chủ việc sản xuất các loại đồ trang sức, gọi là khắc, bắt đầu với các hình thức đơn giản nhất.