Điều gì có thể thay thế nước ngọt? khuyến nghị

Sodium bicarbonate hay soda đơn giản - đó là một chất an toàn, hoàn toàn không độc hại, đó là hiện diện trong nhiều công thức nấu ăn trong nấu ăn.

Soda là quen thuộc đối với tất cả các tiếp viên như một thành phần không thể thiếu khi làm việc với bột. Điều gì nếu ông không trong tầm tay? Điều gì có thể thay thế thành phần này trong nướng? Những sản phẩm hoặc các chất khác có phẩm chất tương tự? Chúng tôi sẽ hiểu những gì để thay thế soda và cho dù đó là kết quả mong muốn.

Tại sao bạn cần nước ngọt

Để hiểu được những gì có thể được thay thế bằng soda, chúng ta sẽ hiểu được vai trò của nó trong các thử nghiệm.

tất cả mọi thứ ở đây rất đơn giản. Tương tác với một môi trường axit, soda phá vỡ thành hai yếu tố:

• Nước.
• Salt.

Đó là nhờ vào các thành phần này, bột không dính vào nhau, nó trở thành một mịn, thoáng mát.

Baking soda - sản phẩm phổ biến nhất, bão hòa bột với lượng khí carbon dioxide, nhưng nó rất dễ dàng để thay thế các thành phần trên các tính chất tương tự. các thành phần là gì? Nói.

Soda và thực phẩm tương tự của nó

Tôi có thể thay thế nước ngọt? Có! Như người đọc đã hiểu, không chỉ nó có thể làm cho thử nghiệm và sự huy hoàng thực sự của thông thoáng.

Cooks nên thay thế soda khô hoặc sống men, có thể dễ dàng mua tại bất kỳ cửa hàng.

Ngoài ra, rượu có thể hoạt động rất thường xuyên như một phần của cái này - đó là rum, bia đơn giản, rượu mạnh và thậm chí cả rượu.

Vẫn đang được thay thế trong baking soda? nữ tiếp viên nước ngoài đề nghị trong sự sáng tạo ẩm thực để sử dụng amoniac, nhưng, tất nhiên, chỉ có thực phẩm.

Nhưng bạn phải nhớ rằng việc thiếu soda không phải lúc nào cũng có thể để bù đắp cho việc bổ sung các men. Thông thường, nấm men sử dụng cho việc chuẩn bị bánh ngọt ngon từ nấm men bột, nhưng đối với bánh quy mà thành phần sẽ không hoạt động.

amoni cacbonat

chất này phân hủy ở nhiệt độ cao, có khả năng giải phóng carbon dioxide và amoniac, tuy nhiên sản phẩm này được sử dụng trong nướng khối lượng lớn.

Trong quá trình nấu ăn với thành phần này có phải rất cẩn thận, như thể để phù hợp với tất cả các tỷ lệ, nhưng ở nhà, vội vã, khi tất cả mọi thứ được thực hiện "bằng mắt", để chịu được tất cả các mối quan hệ không phải là luôn luôn dễ dàng.

Vì vậy, sử dụng thành phần này trong nướng, nếu bạn là một chuyên gia thực sự trong lĩnh vực của họ, nếu không thì nguy cơ làm hỏng tất cả các sản phẩm.

Disintegrant như một sự thay thế cho natri cacbonat

Soda có thể được thay thế trong một lô? Tất nhiên, bột nở. Nó cũng được gọi là bột nở. ông không thích điều gì? Sản phẩm này có chứa trong thành phần của nó phụ gia như:

• Soda.
• axit citric.
• Tinh bột, bột cũng có thể.

Thành phần này rất lý tưởng cho kỳ thi này. tiện lợi của nó là nếu tay không phải là bất kỳ sản phẩm sữa lên men như kem chua, bơ, sữa, sữa chua hoặc sữa chua, nó sẽ vẫn nới lỏng và Fluff lên hàng loạt.

Liều debonder thêm vào bột thay vì sản phẩm thông thường thường vượt quá mức đó hai lần. Ví dụ, mười gram bột nở vào một pound bột. Soda sẽ phải bổ sung năm gram.

Nhưng có một lời khuyên: luôn sàng lọc bột, nếu không bột không thể trỗi dậy, nấu bánh quy không khí bánh sẽ không hoạt động.

Bơ thực vật hoặc bơ - Soda thay thế

Muốn có được một bánh sang trọng hoặc bánh tinh tế, và một bàn tay không phải là một soda? Đừng lo lắng, đến với sự trợ giúp bơ thực vật bình thường hoặc bơ.

Họ sẽ cung cấp cho bột mềm mại, nhẹ nhàng, làm cho nó xốp và vô cùng thơm ngon. Ở đây chúng ta phải nhớ rằng để thêm sản phẩm chất béo nên ở liều lớn hơn quy định trong công thức. Đừng dành ra một số margarine hoặc bơ, sau đó là kết quả của các tác phẩm sẽ làm hài lòng khẩu vị của họ.

rượu

Tuy nhiên, những gì để thay thế nước ngọt? Như đã đề cập một chút ở trên, hầu như bất kỳ thức uống chứa cồn mạnh có khả năng thay thế nó. Tôi đã kết thúc ngọt - đi đến mini-bar của bạn và lấy ra một chai vodka hay cognac. Rượu, rượu absinthe và một martini - không có người giúp đỡ trong những vấn đề ẩm thực.

Như vậy, một muỗng canh tinh thần tương ứng với 2,5 gam natri bicarbonat. Không vodka, lấy rượu, bia, rượu mùi hương (bột sau đó sẽ có mùi) hoặc thiết lập.

nước khoáng

Nếu các thành phần đề xuất là không trong tầm tay, không có bia, không có bơ với bơ thực vật hoặc bột nở, sử dụng nước khoáng, tốt silnogazirovannoy.

Simple bánh sẽ không cao hơn và lộng lẫy hơn và bánh nướng đáng kinh ngạc, nếu chúng tôi sử dụng phần khiêm tốn này.

sản phẩm thay thế sữa ngọt

Tuy nhiên, những gì để thay thế nước ngọt? Khi bàn tay là kefir hay sữa chua, hoặc chỉ sữa chua, sau đó sự vắng mặt của nó sẽ không được như vậy rất quan trọng.

sản phẩm lên men sẽ cho tính đàn hồi của nướng, nhưng nó sẽ cần một chút ấm lên, để lên men đã hoạt động.

Kefir và bánh sữa bật ra rất ngon, và không có nước ngọt là không cần thiết.

Vì vậy, nếu bạn quyết định thay thế natri hydro cacbonat, mà là một thành phần cần thiết của việc xây dựng được, luôn luôn được chuẩn bị cho một thực tế rằng kết quả nướng không phải là hạnh phúc. Đây không phải là một thực tế, nhưng, tuy nhiên, bột - một điều thất thường, và làm thế nào nó sẽ hoạt động khi thay thế nước ngọt thay thế - là không rõ ràng. bánh có lẽ thu được vượt quá mọi sự mong đợi có thể. Nhưng, ví dụ, nếu có thành phần như sô cô la, trái cây hoặc nước trái cây đang trong bột công thức, mứt cam, mật ong, soda đó là không thể thiếu, và thậm chí cả nấm men không giúp để làm cho một chiếc bánh ngon.

Vì vậy, trước khi bạn bắt đầu để chuẩn bị những thú vui ẩm thực tiếp theo, hãy chắc chắn rằng tất cả các thành phần đều trong tầm tay, và soda - không là ngoại lệ. Thưởng thức bữa ăn của bạn.