Súp Minestrone

Đối với người Ý, bữa trưa là thời gian họ dành ở bàn với những người gần gũi: gia đình và bạn bè. Họ ăn chậm và theo truyền thống thực hiện một số thay đổi để các món ăn.

Soup minestrone - một món ăn cổ điển của ẩm thực Ý, một trong những phổ biến nhất. Lý tưởng nhất là phải dày đặc và phong phú. Nó được làm từ rau, để dán hoặc gạo đôi khi được thêm vào.

Về Minestrone

Bạn có nghĩ rằng nếu súp là truyền thống, thì phải có một công thức xác định để chuẩn bị của nó? Nhưng điều đó không đúng. Minestrone - súp theo mùa. Trong công thức của món ăn đầu tiên này, phụ thuộc nhiều vào trí tưởng tượng của đầu bếp và sở thích của cư dân ở các vùng khác nhau của Ý, do đó, có rất nhiều công thức nấu ăn khi mọi người chuẩn bị.

Đừng hỏi nếu bạn có thể thêm một số rau để canh này, nếu bạn muốn - thêm, đó là một vấn đề của hương vị của bạn. Người Ý rất thích cà chua vào súp minestrone. Họ, tất nhiên, có thể nấu ăn mà không có họ. Sau đó nó được gọi là "trắng". Nói chung, khi chuẩn bị súp này, chỉ có một điều kiện chính: cần có ít nhất 10 loại rau.

Theo quy định, trong một công thức truyền thống, rau được cắt và nấu chín cho đến khi sẵn sàng. Sau đó, một nửa trong số đó được nghiền trong một máy xay sinh tố, làm cho một mash, sau đó được gửi lại cho minestrone súp.

Điều gì là quan trọng nhất trong việc chuẩn bị món ăn này?

Người Ý có nhiều bí quyết nấu ăn chính.

Thứ nhất là nước canh, thành phần quan trọng nhất của món súp. Nó nên được bão hòa, dày và chất béo. Thông thường, người Ý sử dụng thực vật, ít hơn là canh thịt. Thông thường nó được nấu từ bánh pancetta hoặc ham trên xương với việc bổ sung rượu nho và gia vị.

Nấu rau chậm và dần dần với nhiệt độ thấp với dầu ô liu. Thông thường nhất, người Ý lấy hành, tỏi, cần tây, thì là và thìa cà rốt. Họ cũng sử dụng một bí ngô và một zucchini. Chỉ chiên rau, bạn có thể chuẩn bị một minestrone canh thơm phong phú.

Thứ hai là mùa vụ. Đối với món ăn nấu nướng, người Ý chỉ sử dụng những loại rau mà hiện nay có thể tìm thấy ở thị trường địa phương.

Chuẩn bị súp minestrone

Thành phần:

- khoai tây - 1 pc,

- cà rốt - 1 chiếc,

- một cây cần tây,

- Hành tây - 1 chiếc,

- đậu đóng hộp - một bình trung bình,

- Một ít mì ống,

- hai lát ham,

- đậu Hà Lan đông lạnh - nửa cốc,

- dầu ô liu - một tart. L.,

- Parmesan - một tart. L.,

- một lít nước dùng.

Hướng dẫn nấu ăn:

Rất xắt nhỏ cà rốt, hành tây và cần tây. Vỏ Zucchini, cắt các đầu nhỏ, cắt thành các khối nhỏ.

Bông cắt thành các dải mỏng. Thả nhẹ nó. Thêm các hành, khuấy liên tục, chiên thêm bốn phút cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo, đặt cần tây và cà rốt, khuấy, tiếp tục nấu. Sau 5 phút nữa, thêm đậu và zucchini. Khuấy, nấu thêm bốn phút.

Lắc cà chua bằng nước sôi, sau đó nhẹ nhàng cắt vỏ, cắt thành 4 phần và lấy hạt ra. Cắt miếng thịt. Thêm nó vào chảo với rau cải và thịt xông khói. Nếu bạn muốn, bạn có thể đổ rượu một cách cẩn thận. Triệt để trộn tất cả mọi thứ, để sôi, đun nhỏ lửa mà không có nắp trong khoảng 20 phút.

Trong các khối nhỏ, cắt khoai tây. Đổ 2 lít nước vào chảo. Đậy lửa, cho muối ăn, để sôi.

Nhúng khoai tây và mì ống, nấu chín cho đến khi chín. Tùy thuộc vào loại mì ống mà bạn sử dụng, nên mất khoảng 10 phút.

Nhẹ nhàng từ chảo rán, đặt hỗn hợp rau vào nồi với mì ống và khoai tây. Muối để nếm. Khuấy và để lại trên một nhiệt độ thấp.

Đổ nước dùng và đun sôi.

Thêm đậu Hà Lan và đậu và nấu trong 10 phút nữa.

Trong hai hoặc ba phút cho đến khi đã sẵn sàng, đổ dầu olive. Khuấy. Che nắp, lấy ra khỏi nhiệt.

Súp Ý minestrone đã sẵn sàng. Đổ nó lên đĩa và rắc với pho mát, lý tưởng tẩy Parmesan. Phục vụ với bánh mì nướng bánh mỳ. Bon ngon miệng!