Canh đúng: chủng loại và công nghệ chuẩn bị

Làm thế nào để nấu thịt canh biết thực tế bất kỳ bà chủ. Nhưng chỉ thoạt nhìn có vẻ như món ăn này rất đơn giản và cơ bản được chuẩn bị. Trong thực tế, thịt canh có thể được các loại khác nhau, cũng như tiêu chí cụ thể khác nhau và được ủ với các quy tắc đặc biệt mà dựa trên nó bật ra bữa ăn chất lượng ngon và cao. Hãy xem xét các công thức nấu ăn và công nghệ nấu ăn.

Xương canh - là một món ăn đặc biệt trong đó có một lượng lớn gelatin. Nó được chuẩn bị chỉ sử dụng xương và sụn, do đó nên cẩn thận phá vỡ và nghiền. Nó là cần thiết để rửa xương thịt lợn, thay đổi nước ít nhất 3 lần. Bây giờ đổ hỗn hợp bánh với nước theo tỷ lệ 1,5 lít cho mỗi 1 kg xương, đóng tất cả bìa và chờ đợi để đun sôi nước. Nó là cần thiết để loại bỏ các nắp, hãy chắc chắn để thu thập các bọt. Lửa đề nghị giảm bớt và nấu ăn cho một tiếng rưỡi. Sau đó, ném vào súp gia vị khác nhau, muối, toàn bộ hành tây và cà rốt. Tổng cộng có thịt lợn và thịt bò hầm khoảng 3 giờ, và thịt bò và thịt cừu - khoảng năm. nước dùng sẵn sàng có một số không rõ ràng, màu sắc không phải là rất minh bạch. Nhưng về mặt hương vị và mùi - đó là rất ngon.

Điểm dừng tiếp theo trên con đường để nấu thịt canh trắng. Ông là hoàn hảo cho nấu súp. tỷ lệ chất lỏng và xương nên được giống như trong công thức trước đó, nhưng hãy chắc chắn để thêm miếng thịt (ức hoặc xương bả vai) nặng khoảng một kg. Nấu ăn cho hai tiếng đồng hồ, sau đó thêm cà rốt, hành tây, cần tây, lavrushku, đun sôi trong một giờ bổ sung. Muối và hạt tiêu và nước dùng. Bạn có thể đặt thì là tươi.

Để chuẩn bị một canh minh bạch được khuyến khích để chọn chỉ một thịt lớp một. 1 kg cần 3 lít nước lạnh. nắp chảo, mang chất lỏng sôi và bắt đầu gỡ miếng bọt biển. đặc biệt chú để đảm bảo rằng không loại bỏ các chất béo dư thừa khỏi bề mặt, bởi vì nó là nhờ ông rằng nước dùng thịt có hương thơm miệng-nước như vậy. Trong nửa giờ cho đến khi sẵn sàng để thêm perezharku của hành tây xắt nhỏ và cà rốt grated, món ăn muối. Sau khi nó đã nguội, căng lỏng được khuyến khích. Tổng thời gian nấu ăn - 2,5 giờ.

Có những lúc bạn cần một mạnh mẽ nhưng trong suốt món ăn thịt. Trong trường hợp này, sử dụng một sáng hoặc trì hoãn. Thịt cấp III (300 g) trong cuộn máy xay sinh tố và trộn với trứng tươi trắng và kính canh. Để lại một nhồi nhét trên một nửa giờ cho anh ta để trình bày. Khối lượng kết quả được đổ vào các món ăn, đun sôi để tình trạng như vậy mà nó hoàn toàn là bị chìm xuống đáy biển. Bây giờ cẩn thận ráo nước và phục vụ tính minh bạch và món ăn rất ngon miệng với croutons. Dưới đây là cách nấu thịt canh và làm cho nó minh bạch.

Đó là khuyến cáo để nấu nước dùng màu nâu để nấu nước sốt thịt. Để kết thúc này, nửa kg đuôi cắt rất mịn, đặt mọi thứ trong chảo cùng với miếng thịt và đưa vào lò nướng để nướng như một trạng thái mà tất cả là màu nâu. Tiếp theo, thêm chúng cà rốt băm nhuyễn, hành tây, rễ rau mùi tây và cần tây. Đặt hỗn hợp sạm vào nước dùng xương chuẩn bị và đun sôi nó trong khoảng năm giờ. Vào cuối mùa giải với gia vị theo ý thích của bạn.

Gà nước dùng với tự chuẩn bị khác nhau một chút. Chim cắt thành từng miếng lớn và thêm nước lạnh. Hơn nữa đun sôi trong khoảng bốn mươi phút, liên tục loại bỏ bọt và đặt rễ khác nhau, và bột nêm; đầu bếp và một tiếng rưỡi. Nó đề nghị một nước luộc gà lọc.

Bạn có thể bắt đầu thực hiện súp, nước xốt và nước thịt.