Nước sốt cho mì ống trong phòng ăn: một mô tả về công tác chuẩn bị và các thành phần

Hiện nay, có rất nhiều lựa chọn khác nhau cho điền mì ống nấu ăn. Ai đó sử dụng nước sốt cà chua thông thường cửa hàng và mayonnaise, các chế phẩm trong nước cho những người yêu mùa đông được phục vụ mì spaghetti với Lecho và salad như "Bác Bence", và người sành ăn thực sự thích nấu nhiều nước sốt nổi tiếng như nước chấm do bechamel sáng tạo hoặc bolognese. Tuy nhiên, nhiều người sẽ đồng ý rằng hương vị của tuổi thơ, không phải là một thay thế cho bất kỳ kiệt tác nấu ăn khác. Nhớ học hoặc cao đẳng năm, chúng tôi đang phục hồi bộ nhớ và các cuộc tụ họp trong căng tin trường học. thực đơn của họ không được hư hỏng do sự đa dạng và lộng lẫy của nó, nhưng chuẩn bị bánh mì kẹp thịt ngon cùng hoặc mì ống, mà chúng tôi đã xử lý để đầu bếp trường học, không nên quá dễ dàng. Nước sốt cho mì ống trong phòng ăn - nó thực sự có thể để nấu ăn trong nhà bếp nhà? Hãy thử.

nước sốt màu nâu

Điều gì gây ra một màu đỏ tươi như vậy của nước thịt? Toàn bộ bí mật được chứa trong các phương pháp chuẩn bị của một trong những thành phần chính của nó - bột. sốt Recipe cho mì ống trong phòng ăn nhất thiết phải liên quan đến bột chiên và dầu đến mức độ như vậy mà toàn bộ khối lượng đã trở thành màu nâu sẫm. Yếu tố này ảnh hưởng đến reddishnesses nước thịt, nước sốt cà chua và không, vì nhiều người tin, nhưng sản phẩm này cũng có thể đóng một vai trò.

Nguyên tắc cơ bản

Một nước sốt đơn giản cho mì được nấu chín rất đơn giản trong phòng ăn. Nếu bạn muốn có một nước sốt đơn giản và dễ dàng để các món ăn, sau đó bạn sẽ cần những sản phẩm này:

• Bột - 3 muỗng canh. l.
• Dầu hoặc làm cho chất béo từ chảo - giống như và bột.
• chất lỏng ấm (có thể được sử dụng như nước bình thường hoặc nước dùng) - 2 chén.
• Một nhúm muối.

Mặc dù thực tế rằng nước này cho mì ống trong phòng ăn đòi hỏi việc sử dụng một phạm vi hẹp của sản phẩm, chuẩn bị của nó không đơn giản như vậy. Điều quan trọng là phải tuân thủ tất cả các tỷ lệ để có được sự nhất quán mong muốn của nước sốt không quá mỏng hoặc ngược lại, quá dày. Kể từ khi nước sốt cho mì ống như thế nào một cách nhanh chóng chuẩn bị trong phòng ăn, đó là mong muốn để đo ra đúng số lượng các thành phần trước khi tiến hành trực tiếp đến việc tạo ra nó.

Walkthrough

quá trình nấu ăn bắt đầu với dầu nóng chảy. Giữ một mắt trên hỏa lực mạnh mẽ - những chất béo không cháy trên, bởi vì sau đó hương vị sẽ được tha hồ tất cả nước thịt. Khi bơ là hoàn toàn tan chảy, nó phải được gỡ bỏ từ nhiệt và thêm bột. Trộn hai thành phần này là tốt nhất whisk đặc biệt, để tránh vón cục. Bây giờ chảo, khiến cho tất cả những hành động này, một lần nữa đặt trên lửa. Gravy phải được liên tục khuấy để nó không dính. Ghi - lâu nó sẽ được nướng, các màu nâu sẫm tăng sốt sống động hơn và giàu có. Tiếp theo là từng bước đưa vào canh chảo. Đổ một nửa chén chất lỏng lúc đầu, tất cả trộn đều và để cho nước thịt khôi phục nhiệt độ trước đây của nó. Sau đó làm tương tự cho 3 lần nhiều hơn nữa. Nước sốt cho mì ống trong phòng ăn bao gồm việc thêm nước dùng cụ thể là thịt bò, trong đó có một màu sắc tươi sáng đặc trưng và hương vị, nhưng ngay cả trong sự vắng mặt của nước luộc của nó có thể được sử dụng. Khi tất cả các chất lỏng được đưa vào chảo và sốt đến sôi, giảm lửa bạn cần một ít năng lượng, và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước thịt cho đến khi nó đạt được tính nhất quán thickish cần thiết. Trước khi bạn loại bỏ các món ăn từ bếp, thêm một chút muối và trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận. Khi nước sốt cho mì ống trong phòng ăn được chuẩn bị, bạn có thể yên tâm sử dụng nó như là một nước sốt. Bon Appetit!

tùy chọn nâng cao

Không chỉ theo cách trên đang chuẩn bị nước sốt cho mì ống trong phòng ăn. Trình bày một phương án thứ hai chuẩn bị của nó không đặc biệt khác so với hiệu trưởng, nhưng hương vị chắc chắn sẽ trở nên giàu có. Đối với công tác chuẩn bị cần thiết:

• bột 5 g;
• 10 ml bơ tan chảy;
• 100 ml nước dùng;
• 5 g cà rốt;
• 2 g hành tây;
• Một chút đường và muối.

Những tỷ lệ cho phép để chuẩn bị 100g nước sốt. Đối với nấu ăn, tất cả bắt đầu với hành tây cắt (chop nó như mịn càng tốt là cần thiết) và cà rốt (nó là tốt hơn để grate). Các loại rau nên chiên trong dầu cho đến khi cho đến khi họ làm mềm. Bây giờ chúng ta nên lấy bột. Nó tốt hơn để chiên (không thêm dầu) trên một chảo khô cho đến khi vàng nâu, khuấy liên tục. Sau đó, bạn cần phải dần dần thêm bột vào nước luộc và rau rồi luộc sơ, thêm muối và đường. Các nước sốt kết quả là cần thiết để đun sôi, sau đó chà xát qua một cái rây, để nó quay đồng nhất. Và chỉ sau đó nên được thêm vào nó dầu. nước sốt ngon cho mì ống đã sẵn sàng trong phòng ăn!

tùy chọn cà chua

Nếu bạn không nghĩ rằng ăn mì ống mà không sốt cà chua, sau đó tùy chọn này là dành cho bạn. Đừng sợ, vì việc bổ sung nước sốt cà chua, anh không mất gốc "trường" hương vị của nó. Để chuẩn bị một gravy như vậy, trước tiên bạn phải chiên bột cho đến khi vàng nâu, sau đó trộn với nước lạnh vào nồi. Để bản nhạc mà bạn muốn gửi một chút nước sốt cà chua. Bạn có thể nhẹ muối nước mắm và podsaharit. Các trường hợp cho nhỏ - để đặt nồi trên bếp, sau đó đun sôi giảm nhiệt và nấu cho đến khi dày.

phiên bản Luxury

Xem xét làm thế nào để chuẩn bị nước sốt thịt cho mì ống trong phòng ăn. Ví dụ, chẳng hạn một phiên bản theo toa của nước sốt này liên quan đến việc sử dụng các thành phần sau đây:

• thịt bò (khoảng 1 kg);
• 2-3 củ hành;
• sốt cà chua (khoảng 2 muỗng canh ..);
• bột (giống nhau);
• ghee (giống nhau);
• Gia vị - muối, tiêu, lá nguyệt quế.

Bắt để công tác chuẩn bị. Để bắt đầu đặt ra trên thịt bò nóng chảo trước khi nghiền và chiên cho đến khi nó màu hồng. Sau đó, miếng thịt nên được đặt trong chảo, trong đó họ sẽ sau đó được dập tắt. Cùng lúc đó đến các hành khô vào chảo. hành tiếp theo cũng đi vào nồi, nơi đó cũng là 4 ly nước. Tất cả điều này phải được hầm trong 40 phút trên lửa nhỏ. Sau đó nấu bột. Làm thế nào để chiên nó đã nói ở trên trong mô tả của tùy chọn gravy khác. Khi bữa ăn sẽ nhận được một màu vàng, nó là cần thiết để thêm 3 chén nước dùng thịt bò và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Bây giờ nước sốt được thêm vào thịt. Các chảo nên được đặt tốt và gia vị. Rời khỏi sốt sống mòn mỏi trên bếp trong 20 phút. Yum!

tùy chọn tinh bột

Nhiều bà nội trợ nghĩ rằng nó là tốt hơn để thay thế cho bột với việc tạo ra một nước sốt như trên tinh bột ngô. Họ chỉ đơn giản chiên củ hành (đôi khi cùng với cà rốt), sau đó thêm vào chảo 2 muỗng canh bột cà chua, nước sốt hơn nữa thêm vào nước và pre-tan tinh bột luộc chín trong nước lạnh (khoảng 1 muỗng canh. L.), Và sau đó đun sôi cho đến khi tất cả dày.

phiên bản rau

Mến thực phẩm lành mạnh cũng có thể đến với tâm trí cho nước sốt mì ống trong phòng ăn. Để nước mắm hiện thân cơ bản có thể an toàn thêm cà chua nghiền và ớt, đậu và đậu Hà Lan. Hương vị nước sốt từ này sẽ không làm hỏng, nhưng chỉ sẽ trở nên thú vị hơn cho bạn. Hãy thử nghiệm và chọn một tùy chọn theo ý thích của bạn.