Món thịt bò trong lò

Cách tốt nhất để nấu thịt được coi bake nó trong lò. phương pháp như vậy do sự thống nhất của quá trình xử lý nhiệt cho phép để giữ một số lượng lớn các chất dinh dưỡng, để tránh sự hiện diện của các sản phẩm có hại phát sinh từ việc đốt dầu và cung cấp cho các hương vị độc đáo món ăn.

món thịt bò trong lò có thể được nấu bằng nhiều cách: trong một cái chảo, trong một thử nghiệm, dưới hình thức, hoặc trong một tay lá để nướng. Mỗi phương pháp là tốt theo cách riêng của nó. Thịt từ chảo theo thời gian nó là cần thiết để đổ nước trái cây, được phát hành từ nó, nó được thực hiện để đảm bảo rằng thịt không khô. Trước đây nó có thể được tẩm bột với vụn bánh mì, trộn với gia vị. Nướng trong các thử nghiệm diễn ra ở nhiệt độ tương đối thấp, thịt thu được là rất phong phú, nhưng nó sẽ không có màu nâu vàng, bột có thể là bất kỳ: flaky, bánh quy hoặc cát. Nhưng nếu thịt được nướng vào biểu mẫu, nó sẽ được phát hành và ngon ngọt và vàng. Tác dụng tương tự được sản xuất bằng cách nấu trong lá và tay áo. Thịt cho món thịt bò trong lò cần được thực hiện ướp lạnh, nhưng không đông lạnh. Thực tế là chất lỏng trong các tế bào được chuyển thành băng, xé vải và chỉ sau khi rã đông, trong đó thịt trở nên khô và mất vị ngon của nó.

Thăn thịt bò trong lò - tuyệt vời bài thơ ẩm thực, tiền phạt, tiền phạt và thanh lịch. Chúng tôi ngay lập tức thấy rằng tác phẩm này của các đầu bếp Pháp. Để làm cho nó, chúng ta cần một xốt phức tạp. Nó bao gồm: grated rễ gừng (ba thìa tráng miệng); mứt cam (tách một phần ba); nước tương (ba muỗng canh.); đường mía (hai muỗng canh.); tương ớt (một phần tư thìa tráng miệng); Mustard (một trong những nghệ thuật. Muỗng). Tất cả những thành phần được trộn lẫn trong một cốc bia (một ly). Thực hiện một lỗ hổng trên thịt bằng nĩa và đổ nước xốt lên nó đã sẵn sàng. Sau khi thủ tục này sẽ cung cấp cho các thịt ăn với nước xốt cho hai tiếng đồng hồ, đó là mong muốn để giữ cho nó tất cả các thời gian trong tủ lạnh.

Lò nên được làm nóng lên đến T = 200C, nấu nướng hình để nướng, dư lượng xốt đổ vào khuôn, và hạt tiêu dồi dào thịt, muối, dầu ô liu và rót đưa vào như vậy. Mẫu này sẽ cần phải cẩn thận quấn lá, loại bỏ các lá trong một giờ, làm giảm nhiệt độ 165c và nấu thêm một giờ nữa. Khi biểu mẫu được lấy ra từ lò, để cho nó đứng trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Bây giờ bít tết đã sẵn sàng, bạn có thể cắt nó thành từng mảnh và phục vụ.

món thịt bò trong lò đặc biệt phổ biến ở Albion, một trong số họ, cụ thể là, bít tết đã trở thành gần như biểu tượng của sự tốt cũ Anh.

Trong thịt bò bít tết trong lò lấy thăn thịt không xương được cắt nằm ngang để các sợi, các mảnh phải dày cm. Đặt các mảnh cắt vào một cốc, thêm xì dầu, húng quế xắt nhỏ và vắt một trái chanh. Đặt các món ăn trong tủ lạnh trong nửa giờ. Bật một chảo chiên với dầu ô liu và đặt một vài tép nghiền nát tỏi cho thơm, tỏi, đặt sang một bên sang một bên, và chiên với lửa lớn cho mỗi mảnh trên cả hai mặt cho hai phút. Đó là chỉ sau khi tiêu rang của họ và mùa với muối.

Làm nóng lò ở T = 200C và nướng thịt nướng của chúng tôi theo hình thức mà không có một nắp phút 7-10. Phục vụ họ nên từ ngày kết thúc nấu ăn. Đã có trên tấm họ được rắc một lớp hành tây ngâm, một món ăn phụ, trong trường hợp của chúng tôi không được cung cấp. Ăn với rau xà lách, nhưng bạn như một món ăn là khoai tây nướng rất thích hợp, tương tự của Mỹ, ví dụ, nó đòi hỏi như một điều kiện không thể thiếu cho bít tết progotovlenii. Không can thiệp, và một chai hoặc hai trong số rượu vang tốt đỏ khô. Hãy thử nó và bạn sẽ hiểu tại sao các món ăn thịt bò trong lò yêu thương thế gian kết thúc.