Gia vị cho thịt gà: làm thế nào để tạo ra một thói quen món ăn mới và khác thường

Ngay cả những bà nội trợ lười biếng biết bao nhiêu thay đổi hương vị của những món ăn đơn giản dưới ảnh hưởng của các loại gia vị. Tại sao lại có! Bất kỳ cử nhân ai muốn nhẹ đa dạng hóa những quả trứng hàng ngày, đổ vào nó sẽ tìm trong bảng cạnh giường ngủ - nếu chỉ có nó là ngon hơn và không phải là rất tương tự như ăn ngày hôm qua.

Và nó là ở đây mà nhiều người và làm cho một sai lầm. Viễn mỗi gia vị kết hợp với thành phần chính của món ăn. Nó sẽ xảy ra rằng các gia vị thêm vào không chỉ làm cho thực phẩm, "không", và có thể mang nó đến một tình trạng hoàn toàn không ăn được. Vì vậy, trước khi bạn thêm một nồi cay trong bữa ăn trưa của bạn, hãy quan tâm, và cho dù đó là tương thích với món ăn này?

Gà và truyền thống

Thịt khiêm tốn và nhanh chóng để chuẩn bị nhất cho từng chiếm đóng cùng thời với ông là gà. Tuy nhiên, thịt của nó là khá buồn tẻ trong hương vị. Vì vậy, những gì để trang trí nó?

Những ai là hơn ba mươi, có lẽ vẫn còn nhớ những ngày khi tất cả các gia vị là như muối, hạt tiêu và Lavrushka. Không nghi ngờ gì, họ rất dân chủ. Và như một gia vị cho thịt gà khá phù hợp. Về nguyên tắc, chúng thích hợp cho bất kỳ thịt (và không chỉ). Tuy nhiên, chỉ làm bộ này thật nhàm chán.

Mời hiện đại

Cách rõ ràng nhất - mất một cách dễ dàng. Bây giờ các siêu thị - túi màu hàng loạt với dòng chữ "gia vị cho thịt gà," và chữ khắc trên tất cả các tuyên bố rằng nó có chứa bộ sưu tập tốt nhất của các loại thảo mộc và gia vị đó sẽ làm cho món ăn gà của bạn độc đáo. Trong một số cách họ có thể được tin cậy. Vì vậy, trên một trong các gói, chúng ta đọc thấy trong thành phần của hỗn hợp ớt bột, tỏi khô, rau mùi, muối, bột nghệ, cà ri, hoa bia-suneli, hạt nhục đậu khấu, gừng, gia vị. Về nguyên tắc, các thành phần niêm yết thực sự phù hợp với con chim, nhưng những gì có nghĩa là từ "gia vị"? Chính xác những gì bạn có nghĩa là gì? Và cà ri - một cái gì đó mơ hồ. Không phải là rất đáng tin cậy như một gia vị cho thịt gà. Thành phần nó hơn nữa không quy định đầy đủ: không được liệt kê các chất tăng cường hương vị, cũng như các đại lý hương liệu và chất tạo màu.

Tất cả phụ thuộc vào những gì bạn nấu ăn

Có một điều nữa, khoảng mà bạn nói một cách chắc chắn bất kỳ đầu bếp (ngay cả nghiệp dư) với kinh nghiệm và tình yêu dành cho nấu ăn. Gia vị cho thịt gà được chọn tùy thuộc vào loại thức ăn được chuẩn bị với gia cầm. Ví dụ, húng quế rất tốt cho độc lập các món ăn của gà, nhưng nếu bạn đang chuẩn bị súp, nó phải là hoặc cá, hoặc cà chua-based. Gà nước dùng với húng quế là không đặc biệt thân thiện.

Ngoài ra, nếu con chim để nướng hoặc nướng gia vị tốt nhất cho gà - loại thảo dược này. Lấy húng quế với oregano và hiền nhưng thêm hương thảo, húng tây và bạc hà, nhưng dòng sản phẩm này thịt chà - là không có gì ngon hơn bạn có thể tưởng tượng. Và nếu hầm chim, nhiều người trong các loại thảo mộc mất hương vị của họ và hầu như vô dụng.

sự kết hợp đúng

Tuy nhiên, những gì gia vị phù hợp cho gà? Ngoài các loại thảo mộc và bộ Liên Xô truyền thống, bạn có thể mất tỏi, và thậm chí khô, hạt tiêu trắng - nó tạo ra kinh nghiệm thậm chí tốt hơn so với thông thường màu đen, và gừng. Về nguyên tắc, con gà là khá "thân thiện" với nhiều gia vị. Nhưng cho rằng thịt cô không men (không có thắc mắc chim này được tham gia vào hầu hết các đơn chế độ ăn uống) không phải là giá trị nó để chi tiêu gia vị tinh tế mềm mại. Gia vị nên thêm các biểu hiện gà, vì vậy mà hương thơm của họ nên được khá sắc nét, nhưng hương vị - đó là mong muốn mạnh hay cay đắng.

Nó nằm vừa gọn trong các thiết lập này có mùi nghệ tây tươi sáng, hơn nữa, nó vết bẩn thịt trắng trong một màu vàng bất thường mà cũng vui lòng mắt. sự hài hòa tuyệt vời với món cà ri gà này, tuy nhiên, nó là đáng chú ý là nó phù hợp với các món ăn hầu hết các nổi tiếng. Mặc dù hương vị nhẹ, là tốt trong món gà ngọt (chuông) ớt - do hương vị rõ rệt. Và dĩ nhiên, ớt, nếu bạn không tránh cấp tính.

Các tính năng nướng

Khi nấu gà trên bếp lửa cần phải xem xét những ảnh hưởng của ngọn lửa. Tuy nhiên, một số hương vị và độ sắc nét nêm dưới ảnh hưởng của mình bị mất. Đó là lý do tại sao nó được khuyến khích để ướp con chim trước khi nấu: nó hấp thụ tinh thần của các loại gia vị, thịt là ngon ngọt, mềm và thơm. Những mục tiêu và thiết lập vị nướng gà, có thành phần khác với người kia. Nó chứa các loại gia vị nóng hơn: cả hai tiêu đen và ớt bột, tỏi, và ớt. nhất thiết phải có mặt và thơm thành phần: bột nghệ, hoa bia-suneli, rau mùi, cỏ cà ri, hạt nhục đậu khấu, gừng và cà ri.

Về nguyên tắc, biết sở thích và "tình bạn" gà với các loại gia vị và thảo mộc, bạn có thể thực hiện và bộ sưu tập của họ rằng sẽ phù hợp với thị hiếu của bạn, kết hợp với thịt của chim và nhấn mạnh lợi thế của mình. Ví dụ, lấy cây thảo hoàng liên ông tuyệt vời làm nổi bật hương vị của gà, nhưng, trước hết, hương thơm của quá dịu dàng, và nấu ăn của mình là cần thiết để sử dụng nó với số lượng lớn, và thứ hai, nó nhanh chóng mất dần, và các mã giảm giá và rất mờ nhạt mùi. Nhưng, có lẽ, nó sẽ là điểm nhấn của bạn trong các món ăn gà.

Hoặc, ví dụ, oregano, mà thực sự là - oregano bản địa. Nó được sử dụng để đáp ứng trong các món ăn Ý, nhưng oregano từ lâu đã được sử dụng ở Nga như một thứ gia vị. Mua nó không phải là đơn giản như vậy (ít nhất, mới nhất), nhưng nó xứng đáng được lọt vào danh sách các loại thảo mộc mà bạn yêu thích.