Thực phẩm ổn định E 450: pyrophosphates. bổ sung hại

Hầu như tất cả các loại thực phẩm hiện đại chứa nhiều chất phụ gia. Rất thường xuyên, hoặc gần như lúc nào cũng là người tiêu dùng là không nhận thức được những thiệt hại có thể gây ra những hay chất ổn định khác, phụ gia thực phẩm. Sự thật về các thành phần đó đi vào sản phẩm hoàn chỉnh, cẩn thận ẩn các nhà sản xuất. Trong bài này, chúng ta xem xét một cách chi tiết hơn là những gì pyrophosphate, những gì phạm vi của họ về sử dụng và chất lượng tiêu cực.

một chất ổn định là gì?

Ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng nhiều loại phụ gia để đạt được các sản phẩm đặc biệt màu sắc, mùi thơm và phẩm chất đặc biệt giúp tiết kiệm trình bày.

Ổn định - một loại hợp chất vô cơ được sử dụng rộng rãi bởi các nhà sản xuất để tiết kiệm các cơ cấu sản phẩm trong một thời gian dài của thời gian. Với sự giúp đỡ của các chất bài viết dài có vẻ đã sẵn sàng để sử dụng. Nó không tạo ra chất nhầy, và nó không giống nhớt. Do đó, tuổi thọ sản phẩm tăng lên.

pyrophosphate là gì?

Pyrophosphate - là một este hoặc muối của axit pyrophosphoric. Các loại pyrophosphate và một bảng của phụ gia thực phẩm sẽ được thảo luận dưới đây.

Sử dụng phốt thực phẩm ổn định màu sắc và cải thiện tính nhất quán sản phẩm, cũng như các quá trình oxy hóa đang chậm lại. Họ có tác dụng diệt khuẩn và chống oxy hóa. Sử dụng rộng rãi để bảo quản thịt và có thể bao gồm các sản phẩm sữa.

Pyrophosphates công thức có dạng: P ₂ O _7. sử dụng thường xuyên của họ có thể phá vỡ sự cân bằng giữa canxi và phốt pho. Kết quả là, canxi được hấp thụ tồi tệ hơn và bắt đầu được gửi trong thận. Quá trình này sẽ dẫn đến một thực tế là cơ thể sẽ phát triển bệnh loãng xương. Nếu chế độ ăn uống của bạn có chứa nhiều phốt pho, nó là cần thiết để điều trị với tối đa việc chăm sóc để ăn thực phẩm có phốt phát.

phân loại các pyrophosphate

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, có 8 loại pyrophosphate. Mỗi định bởi chữ số La Mã. Chỉ số ghi một số gọi là c phụ E 450. phụ gia này là một trong những nổi tiếng nhất của tất cả được sử dụng trong sản xuất. Hãy xem xét các loại pyrophosphate trong bảng.

E450 (pyrophosphates): Mô tả

Vì vậy, chúng tôi biết được rằng một ổn định và pyrophosphate, được coi là quan điểm của họ. Bây giờ là một cái nhìn gần hơn ở phụ gia thực phẩm khác. Nổi tiếng nhất trong số này là sodium pyrophosphate và kali. Ngành công nghiệp thực phẩm là sử dụng rất tích cực của phụ gia này, đặc biệt xuất sắc trong ngành công nghiệp chế biến thịt. Người tiêu dùng đã nhìn thấy nó trên nhãn hàng hóa, nhưng nhiều người không có ý tưởng về các thuộc tính của nó và khoảng bao nhiêu nó có thể được sử dụng không để lộ bản thân với rủi ro.

sodium pyrophosphate để phải chịu quá trình oxy hóa để có được tất cả các chất phụ gia được biết đến. axit hydrochloric trong trường hợp này được sử dụng như một chất ôxi hóa. Phản ứng này kết quả trong việc loại bỏ nước ra khỏi dung dịch, và các hợp chất được hình thành vẫn giữ được tốt độ ẩm. Vì vậy nó quay ra tất cả các chất ổn định E được biết đến 450. Nó chứa thịt đóng hộp, các sản phẩm sữa, nước trái cây, nhồi, bánh ngọt.

Ngoài nấu ăn, chất phụ gia có trong chất tẩy rửa trong công thức của thuốc trừ sâu, màu sắc khác nhau.

Tại sao ổn định này?

Thông thường, các chất ổn định được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm như nâng đại lý, vlagouderzhatel, điều axit. E 450 có thể được nhìn thấy dưới kính hiển vi. Ở đó, ông có dạng bột tinh thể màu trắng hoặc hạt.

phụ gia này được pháp luật cho phép, vì vậy nó được sử dụng hầu hết các nhà sản xuất. Các chức năng chính - là để tăng âm lượng và trọng lượng của sản phẩm. Do đó, việc sử dụng nó là rất có lợi cho nhà sản xuất.

Nhưng ngoài chức năng chính này, E 450 có mục tiêu khác:

1. Nó làm cho đồng phục màu sắc.
2. Cải thiện tính nhất quán.
3. Tạm dừng các quá trình có tính axit tự nhiên.
4. Mở rộng thời hạn sử dụng.
5. Mứt nếm chất lượng.

kali và natri pyrophosphates có thể tạo thành một sự nhất quán thống nhất, vì vậy sản phẩm được bảo quản tươi trong một thời gian dài hơn và có một ngoại hình đẹp.

phản ứng của cơ thể

nước Ukraina, Nga, EU xem xét pyrophosphate phép phụ gia. Ngoại lệ - loại thứ tám (dimagniya pyrophosphate). Ông đã bị cấm ở EU, nhưng nó được cho phép ở Nga. E 450 là ba loại nguy hiểm, vì vậy không thể để đặt tên cho chúng an toàn cho cơ thể.

Người ta tin rằng một liều lượng nhỏ của chất phụ gia thực phẩm là vô hại. Nhưng mỗi cơ thể là khác nhau, và phản ứng với cùng một lượng vật chất cũng khác nhau. Nó chứng minh rằng do áp lực tăng này các chất phụ gia thực phẩm có thể gặp một phản ứng dị ứng hủy tiêu hóa và làm giảm mức độ tiêu hóa chất cần thiết từ thức ăn.

Nếu bạn thường xuyên sử dụng E 450 (ngay cả ở liều nhỏ), sau đó sớm hay muộn, canxi và phốt pho sẽ được hấp thụ kém. Canxi lắng đọng trong sự hình thành sỏi thận, mô xương trở nên mỏng manh và có thể có vấn đề với răng.

Nó phải rất cẩn thận để lựa chọn sản phẩm tại cửa hàng, nó là tốt hơn để tránh pyrophosphate £ 450 trong thực phẩm. Các nhà khoa học và các bác sĩ đã tính toán số tiền tối đa của phụ gia có thể được sử dụng, - 70 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể.

E 450: có hại và tiêu cực ảnh hưởng

Chúng tôi đã xem xét một vài lựa chọn cho những tác động tiêu cực đối với cơ thể con người. Nhưng đây không phải là toàn bộ danh sách các nhược điểm. Chúng ta hãy xem xét chúng một cách chi tiết hơn. Xảy ra sự mất cân bằng giữa phốt pho và canxi thảo luận ở trên. Phốt pho trong cơ thể ngày càng trở nên ít canxi. Ngoài sự hình thành của sỏi thận, có những vấn đề với hệ thống cơ xương. điều trị bệnh loãng xương là rất dài và quá trình mất thời gian. Bạn sẽ cần phải ăn uống lành mạnh, chế độ ăn uống, sử dụng vitamin D, đó là cần thiết để canxi được hấp thụ tốt hơn, và tham gia vào các hoạt động thể chất thường xuyên.

Tuy nhiên, hệ thống cơ xương không phải là phần duy nhất của cơ thể bị ảnh hưởng của các chất ổn định E 450. Hệ thống tim mạch cũng được cảm nhận đầy đủ các tác động tiêu cực của phụ gia thực phẩm này. Canxi cần thiết cho sự co nhịp nhàng và thư giãn của cơ tim. Trong trường hợp thiếu trái tim sẽ hao mòn dần một cách nhanh chóng. Cũng cần phải lưu ý rằng để sản xuất insulin cần canxi. Do đó, khi nó là không đủ, nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Nếu phụ gia này luôn luôn hiện diện trong chế độ ăn uống của bạn, nó có thể xuất hiện mảng cholesterol trong lumen của các mạch máu. Gần đây, các nhà khoa học tiến hành nghiên cứu mà kết quả đã gây sốc cho họ. E450 - là một chất gây ung thư, vì thế việc sử dụng nó làm tăng nguy cơ bị các khối u ác tính ở lần.

Trong đó có chứa các chất ổn định E 450?

Để có thể tránh bổ sung chế độ ăn uống này, bạn phải biết được nơi nó được chứa số lượng và vị. Hầu hết các muối natri pyrophosphate trong các sản phẩm thịt và bán thành phẩm: xúc xích, thịt, bánh bao, xúc xích, cắt giảm người sành ăn khác nhau.

pho mát chế biến và các sản phẩm sữa cũng chứa một lượng lớn các pyrophosphate. pho mát đặc biệt là giá rẻ và các sản phẩm sữa khác.

Một số nhà sản xuất thêm £ 450 trong bánh mì. Với món ăn này phụ gia nó trở nên nặng hơn. Vì vậy, sử dụng ít bột mì, đường và các mặt hàng khác. Những sản phẩm này là rất dễ dàng để xác định, mặc dù như một quy luật, có thể sau khi mua hàng. bánh mì này là tuổi thọ rất dài và không thể cứng cho toàn bộ một tuần.

Pyrophosphate E 450 được chứa trong hầu hết các sản phẩm phổ biến, chẳng hạn như nước ngọt, kem, que cua, khoai tây đông lạnh, đồ uống có cồn, ngũ cốc khô, chè, xi rô, bánh quy và nhiều hơn nữa.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại rất khó để làm mà không ổn định này do giao diện dễ chịu và thời hạn sử dụng tốt - đó là tiêu chí quan trọng nhất, thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.

Để không chấp nhận rủi ro sức khỏe của họ và giảm việc tiêu thụ pyrophosphate, nó là tốt hơn không để mua các sản phẩm thịt, và cố gắng chọn thịt tự nhiên. các sản phẩm sữa và các sản phẩm bánh phải được mua từ các nhà cung cấp được phê duyệt.

phần kết luận

Trong bài viết này, chúng ta xem xét một nổi tiếng với nhiều người thực phẩm ổn định E 450. Mặc dù thực tế rằng nó được cho phép ở nhiều nước, việc sử dụng nó có thể gây ra thiệt hại không thể khắc phục đối với sức khỏe của bạn. Vì vậy, bạn nên rất cẩn thận và chu đáo để lựa chọn thực phẩm.