Thịt lợn thăn trong lò

Thịt lợn - thịt, khắc xác thịt lợn dọc theo cột sống. Nó có thể được đọ sức hoặc xương, khi cắt đó là cần thiết mà mỗi mảnh vẫn trên rặng núi. Thăn có thể chiên, nướng hoặc nấu ăn. Nó rất ngon và thịt mềm đó là phù hợp cho việc chuẩn bị các món ăn khác nhau: sườn, thịt nướng, nướng thịt lợn thăn trong lò, nướng trong chảo hoặc nướng. Ức là rất phổ biến với các đầu bếp và các bà nội trợ. Từ đó cắt sườn (có xương) hoặc bít tết (không xương).

Dish với tên "thịt lợn thăn trong lò" có thể được chuẩn bị theo công thức tính chỉ 8-10 phần của tập sau đây của các sản phẩm:

• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• bơ 2 muỗng canh;
• 2 toàn thăn lợn (mỗi 500 g);
• ½ chén xắt nhỏ cần tây;
• ½ chén xắt nhỏ cà rốt;
• 1 đầu hành xắt nhỏ;
• ½ chén thái lát nấm;
• 2 muỗng canh rượu vang trắng khô;
• thịt bò 1 chén hoặc nước dùng gà;
• bột 2 muỗng canh;
• Muối và hạt tiêu;
• Mùi tây.

Làm nóng lò ở 325 độ. Trong một chảo nặng hay xoong, làm tan bơ. Khi nó ấm lên, lay ra thịt và xào cho đến khi màu nâu trên tất cả các bên. Đi ra thịt, và sau đó thêm cần tây, cà rốt, hành tây và nấm. Chiên tất cả mọi thứ và đổ rượu, nấu khoảng 5 phút, thêm bột, khuấy, tiếp tục nấu trong 2-3 phút. Các nước sốt nên dày lên, sau đó mùa của mình với tiêu và muối. Nướng mỡ món ăn với dầu thực vật. Thịt đưa vào hình dạng, sốt đổ vào nó với rau và nấm. Che và đưa vào lò nướng trong vòng 1 ½ giờ hoặc cho đến khi mềm. Sau khi thịt lợn thăn trong lò đã sẵn sàng, nó được lấy ra, lây lan trên đĩa, rắc rau mùi tây nerezanyh.

Khi rang ức trong lò quay ra dịu dàng và đầy hương vị, nếu nó được nấu chín ở Calvados. Để làm điều này, nấu sốt của mạnh (40 độ) của rượu táo, Calvados, nhưng nó không phải lúc nào cũng có sẵn. Thay vì rượu táo, bạn có thể sử dụng một hỗn hợp của 2 thìa muỗng canh của bất kỳ rượu mùi cam và 1 muỗng canh nước cốt chanh ăn uống, sự kết hợp này làm thay đổi hương vị của món ăn, nhưng nó quay ra một lựa chọn thú vị. Thịt lợn thăn tại là dễ dàng để mua tại các siêu thị lớn. Tuy nhiên, trong công thức này của nó (không bắt buộc) có thể được thay thế bằng thịt gà hoặc gà tây vú. Vú được chia làm đôi, nếu họ là rất dày, hoặc nấu chung. Slice gà tây hoặc thịt gà cũng như thịt lợn. Để chuẩn bị 4 khẩu phần bạn cần:

Đối với thịt:

• 750 g thịt lợn thăn, nó được cắt thành 2 cm dày nhựa.
• Salt.
• Ớt tươi.
• 2 muỗng canh dầu thực vật.

Đối với nước sốt:

• 1 muỗng canh bơ.
• 170 g nấm thái lát.
• 3 thìa rượu Calvados căng tin hoặc rượu táo khác.
• ½ chén nước luộc gà.
• ½ cốc kem.
• 2 muỗng canh bột bắp trà.

Đối với trang trí:

• 1-2 thìa nhỏ trà húng tây tươi.
• 1/3 cốc thô xắt nhỏ và nướng phỉ.
• 1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ tươi.

Lò được làm nóng đến 350 độ. mảnh thịt lợn rắc muối và hạt tiêu. Tan 2 thìa muỗng canh bơ trong một chảo trên lửa vừa. Spread thịt heo lát được chiên cho đến khi vàng và chuyển đổi thịt trong 2 lít frypot. Đối với một chảo, thêm 1 muỗng canh bơ, sau khi dầu nóng lên, lan nấm, xào trên lửa vừa trong 2-3 phút. Đổ trong nấm brandy, súp, dày dạn với hạt tiêu và muối, hỗn hợp được luộc phút 2. Đổ nước sốt nấm toàn bộ thịt lợn đóng lá frypot hoặc nắp. Đặt trong một lò nóng trước 30 phút hoặc cho đến khi thịt mềm. Trong một bát nhỏ kem và tinh bột được trộn lẫn, hỗn hợp được đổ vào một lò thịt xông khói. Nấu 5-10 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại. Khi thịt lợn thăn trong lò đã sẵn sàng, phỉ trộn với húng tây và mùi tây, rắc thịt với hỗn hợp này.

Thịt lợn có thể được nấu với nước sốt dâu tây, nó quay ra thăn rất ngon trên xương. Trong lò nó được chuẩn bị ở nhiệt độ 325 độ. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

Đối với thịt:

• 2 kg thịt lợn thăn với xương, được cắt sao cho mỗi phần là xương sườn.
• Spoon ½ muỗng cà phê muối.
• Spoon ½ muỗng cà phê hạt tiêu.
• Thyme.

Đối với nước sốt cherry:

• 1 chén cherry mứt.
• ¼ chén dấm (màu đỏ).
• 2 muỗng canh xi-rô ngô ánh sáng.
• Muỗng ¼ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu mặt đất.
• Muỗng ¼ muỗng cà phê đất quế.
• Spoon ¼ muỗng cà phê đinh hương đất.
• ¼ chén mảnh (không bắt buộc) hạnh nhân.
• Spoon ¼ muỗng cà phê muối.

Chảo chiên từng miếng thịt lợn thăn với xương, sau đó chà xát với một hỗn hợp của muối, hạt tiêu và húng tây. Chuyển các lò than, mũ và đặt trong một lò nướng 325 độ làm nóng trước cho 2 ½ giờ. Trộn trong một cái chảo tất cả các thành phần cho nước sốt (trừ hạnh nhân). Đun sôi và đun sôi phút 2. Thêm hạnh nhân, nước sốt còn lại để đun nhỏ lửa phút chảo tại 20. sốt này dần tưới (không ít hơn một lần mỗi 30 phút) nướng. Khi thịt đã sẵn sàng, nó được lấy ra, nước sốt được phục vụ riêng biệt từ thịt.