Súp Miso - nó là gì? Bí mật nấu ăn

Ẩm thực Nhật Bản ngày càng trở nên phổ biến trong thế giới hiện đại. Ngày nay, nhiều người quan tâm đến làm thế nào để làm súp miso. "Cái gì thế?" Bạn hỏi. Đây là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Nó đã được phát minh cách đây 750 năm trong thời gian của samurai. Những bí mật của việc tạo ra món ăn này ở nhà sẽ được thảo luận trong bài báo của chúng tôi.

Miso dán

Trên cơ sở dán đồng nhất, súp Miso Nhật được chế biến. Công thức nấu ăn sẽ được mô tả dưới đây. Đầu tiên chúng ta sẽ nói về thành phần của một sản phẩm độc đáo, đó là miso dán. Đây là một khối lượng dày, được sản xuất bằng cách lên men lúa mì, gạo, lúa mạch và đậu nành. Nó chứa rất nhiều vitamin D và A, cũng như canxi, sắt và kẽm. Có một số loại mì ống. Họ khác nhau về màu sắc, hương vị và hương thơm. Theo đó, súp miso có thể hoàn toàn khác nhau. Để chuẩn bị, một miếng dán làm bằng đậu nành, lúa mì, gạo được sử dụng. Người ta thường chấp nhận rằng món canh Nhật Bản ngon nhất được làm từ pasto miso đỏ.

Về những lợi ích của món ăn

Người Nhật xem đây là súp miso rất hữu ích. Nó là gì, bạn đã biết rồi. Nhưng tại sao món ăn này được cho là có đặc tính kỳ diệu? Nó chỉ ra rằng nó được chuẩn bị chủ yếu từ rau theo mùa, giàu vitamin C, chất xơ và keratin. Ngoài ra, miso paste rất giàu axit glutamic, protein, lecithin và một số lượng lớn vi sinh vật có lợi góp phần làm tốt việc tiêu hóa thực phẩm.

Súp miso làm từ đâu?

Đây là cái gì chúng ta đã biết. Nhưng những thành phần nào thích hợp để chuẩn bị món ăn Nhật? Tráng nó với việc thêm rong biển, rau (khoai tây, daikon, cải bắp, rau bina, củ cải, hành), thịt và nấm. Trong công thức súp miso, bạn cũng có thể tìm thấy thịt lợn, thịt, cá khác nhau và nhiều loại hải sản (cua, tôm, cua, mực vv). Đậu hũ thường được bổ sung vào phô mai pho mát - đó là một nguồn protein không thể thiếu.

Chuẩn bị sản phẩm

Để chuẩn bị súp miso ở nhà, bạn cần biết cách xử lý đúng cách các sản phẩm cho món ăn này. Xanh và rau quả phải được nghiền nhỏ theo công thức. Nấm khô và rau quả phải được ngâm trong nước nóng trước khi tiêu dùng. Hải sản (ví dụ tôm) phải được làm sạch, rửa sạch, luộc và luộc nhẹ trong nước dùng. Để chuẩn bị chất lỏng này, bạn cần phải mua các hạt đặc biệt và làm sạch chúng trong nước sôi. Cheese đậu phụ nên được cắt thành các khối nhỏ, gọn gàng.

Chuẩn bị món ăn

Để nấu súp miso ở nhà, bạn cần một cái bình nhỏ, một máy xay rau, một con dao sắc, một cái bảng cắt và một cái hộp để ngâm các nguyên liệu. Phục vụ các món ăn trong bát nhỏ sâu. Trong số này, đầu tiên hãy uống nước dùng, sau đó ăn các sản phẩm còn lại bằng đũa. Nhiều nhà hàng Nhật Bản thực hiện việc tạo ra súp miso ngay trong đĩa.

Thành phần cho súp với đậu phụ

Bây giờ chúng ta hãy nói về những sản phẩm cần thiết để nấu súp miso truyền thống của Nhật Bản. Công thức nấu ăn bao gồm việc sử dụng các thành phần sau:

• Miso - 1/2 chén;
• Đậu phụ - 1/2 chén;
• Dasi - 1,5 muỗng canh chè;
• Hành xanh - 2 muỗng ăn;
• Nước - 4 chén;
• Rong biển - 1 muỗng ăn.

Làm thế nào để làm súp với đậu phụ

1. Trước hết, bạn cần phải lấy một chảo và điền nó với nước. Sau đó, nó là cần thiết để mang lại cho chất lỏng để đun sôi và thêm các hạt của dasi với nó. Một khi chúng hoàn toàn tan rã, bạn có thể tiến tới giai đoạn tiếp theo của việc chuẩn bị súp.
2. Bây giờ tấm này nên được chuyển sang lửa vừa phải và thêm đậu phụ với dasi cắt thành đậu hủ nhỏ.
3. Sau đó, rong biển khô phải được đổ với một lượng nhỏ nước. Sau khi ngâm, bạn cần phải vắt nước thừa và thêm hải sản vào một chậu súp. Các món ăn nên được nấu chín thêm hai phút.
4. Vào thời điểm này, nó là cần thiết để pha loãng miso trong một bát riêng biệt. Để làm điều này, thêm một ít nước dashi vào nó và khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
5. Bây giờ bạn cần phải gỡ bỏ chảo từ lửa và thêm miso vào nó. Tất cả các thành phần nên được trộn kỹ. Sau đó, món súp có thể đổ lên đĩa.

Súp Miso Nhật Bản với đậu phụ đã sẵn sàng! Trước khi phục vụ, phải rắc hành xanh.

Súp Miso với thịt lợn và rau bina. Thành phần

Biến thể chế biến món canh này khác với món ăn cổ điển bởi độ bão hòa và hàm lượng calo cao hơn. Để chuẩn bị món ăn bạn cần phải trữ các sản phẩm sau:

• Thịt lợn - 55 gram;
• Rau bina - 1-2 bunches;
• Nấm enoki - 1/3 thanh;
• Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh chè;
• Trứng cá hồi - 350 ml;
• Miso dán - 1,5 muỗng canh phòng ăn.

Súp Miso với thịt lợn và rau bina. Phương pháp chuẩn bị

1. Để bắt đầu, thịt lợn phải được cắt thành các dải mỏng và chiên trong dầu hướng dương.
2. Sau đó, rau bina phải được tách ra khỏi thân cây, rửa sạch và nấu một chút trong nước sôi, sau đó nhúng xuống nước đá. Sau đó, sản phẩm cần được cắt thành từng miếng với độ dài từ 3 đến 4 cm.
3. Bây giờ trong một cái chảo cần phải đun sôi nước dùng cho dasi và ném nó vào đó và thịt heo xào. Sản phẩm phải được hàn đầy.
4. Tiếp theo, súp nên được loại bỏ khỏi lửa, thêm đậu tương dán và trộn các thành phần cho đến khi mịn.

Mẹo hữu ích

1. Miso dán trong trường hợp nào không thể được luộc. Nó luôn luôn phải được thêm vào nước canh nóng vào cuối của nấu ăn và khuấy kỹ trong nó.
2. Khi nấu súp, điều quan trọng là phải quan sát được các tỷ lệ cần thiết. Một lít nước dasi thường mất 150 gram miso dán.
3. Ngoài các thành phần chính trong món ăn, phải có ít nhất hai sản phẩm khác nhau về hình dạng, màu sắc và tính nhất quán.

Dưới đây là một số quy tắc đơn giản bạn cần làm để chuẩn bị một súp miso thật. Nó là gì, và làm thế nào để nấu nó, bây giờ chúng ta biết. Hãy chắc chắn để cố gắng làm ngạc nhiên các thành viên gia đình và làm cho nhà một món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản. Bon ngon miệng!