Rượu Rkatsiteli trắng khô: đánh giá

Rượu được sản xuất trong tất cả các "nho" nước Rkatsiteli của Liên Xô cũ. Nó được làm từ giống nho giống nhau, và hầu hết nó khô. Đó là vốn có trong một bó hoa trái cây phức tạp và mùi thơm đặc trưng. rượu vang khô màu Rkatsiteli có một hổ phách sắc rất mãnh liệt.

rượu Gruzia

Trong Georgia mọc nhiều lớp màu trắng, nhưng nó là "Rkatsiteli" là phổ biến nhất, và bằng cách này, là rẻ tiền nhất. Đặc biệt phổ biến Rkatsiteli rượu đã có trong thời Xô Viết. Nhưng đó là đáng chú ý là loại rượu ngon nhất luôn luôn làm việc ở Georgia.

về nho

Bây giờ giống này được trồng chủ yếu duy nhất trong khu vực Kakheti, mặc dù nó được tìm thấy không chỉ ở các vùng khác của đất nước núi này, mà còn ở Ukraine, Nga và Moldova. Bất kỳ loại nho mà từ đó các loại rượu được sản xuất, khá kén chọn. Và Rkatsiteli cũng không ngoại lệ. Đối với trồng nó sử dụng kỹ thuật đặc biệt.

Thông thường Rkatsiteli được trồng trong đất mùn ở các khu vực ẩm ướt. Đây là khu vực này rất thích loại này. Mang lại ở đây phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. nho Đây là âm thầm chịu đựng sương giá, nhưng hạn hán là ảnh hưởng rất bất lợi về anh ta.

rượu Gruzia Rkatsiteli - đây là một bình thường rượu, nhưng vì loại này làm như các loại rượu vang cổ điển đắt như Tsinandali, Gurjaani và Vazisubani. Tuy nhiên, nó là một phần của một loại rượu vang bán khô và bán ngọt Tbilisuri - Alazani Valley.

Sản xuất rượu vang Gruzia cổ điển

Rằng có một công nghệ sản xuất độc đáo ở Georgia. "Các Kakhetian truyền thống" được gọi là phương pháp này. Nó cung cấp sự khăng khăng của rượu trong kvevri - một lọ đất sét lớn, chôn xuống đất.

hàm lượng đường nho cho Gruzia rượu không nên dưới 20%. Phương pháp này có các tính năng chính, dâu không được tách ra từ tủy răng (xương và rặng núi) và ép cùng với nó. Sau đó, hàng loạt kết quả, và quyền nói, rượu phải được gửi trong kvevri.

Kể từ khi lọ được chôn trong lòng đất đối với hầu hết cổ, có được duy trì một nhiệt độ ổn định khoảng 14-15 độ trên không độ.

Khi đường được hoàn toàn lên men thành rượu, rượu được lấy ra từ bột giấy kết quả. Sau đó rượu vang cổ điển được gửi đến sự lão hóa trong thùng, và trẻ đóng chai. Nó là để sau này bao gồm Rkatsiteli. Rượu, đánh giá trong đó sự khác nhau nhất, nhưng đối với hầu hết các phần, tuy nhiên, tích cực. uống Đây là toàn thân, với hương thơm hoa và trái cây độc đáo và một axit phát âm.

giải thưởng quốc tế

Nó Rkatsiteli (rượu vang trắng khô) đã được trao tặng nhiều giải thưởng tại các cuộc thi quốc tế. uống này có hai đồng, một bạc và một huy chương vàng. người Gruzia rất tự hào về chiến thắng đồ uống có cồn yêu thích của họ.

Nó kết hợp uống Gruzia Rkatsiteli, cũng như các loại rượu vang trắng khác, trái cây, rau, cá và pho mát.

rượu vang Crimean

Trên bán đảo sản xuất rượu vang tuyệt vời này đang tham gia trong một thời gian rất dài. Việc đề cập đến đầu tiên của sản phẩm rượu vang kể từ ngày khu vực trở lại IV-VI thế kỷ. BC. e. Để trồng nho trong lĩnh vực này đã đoán ngay cả những người Hy Lạp cổ đại. Sau khi thương hiệu địa phương mình bắt đầu để chăm sóc các quả tuyệt vời và chuẩn bị cho họ bia xông lên. Rượu luôn luôn là phổ biến trên bờ Biển Đen.

Của nó ở các thành phố lớn đã làm rất nhiều, đó là đủ không chỉ phải giữ hoàn toàn tất cả các thị trường rượu Bosporan, mà còn xuất khẩu với số lượng đáng kể vượt xa vương quốc.

Như trong thời cổ đại, sản xuất rượu vang ở Crimea

1. Sau đó bóp wort là trong ba giai đoạn. Đầu tiên, trên một bề mặt cứng đặt hoa quả và nghiền nát chúng dưới chân. Rồi đến lượt của báo chí phổi, và hoàn thành compact hành động nặng.
2. Juice nhỏ giọt từ đá trong một container hình chữ nhật, và họ tổ chức sự khăng khăng như vậy.
3. rượu chưa trưởng thành tiếp tục đổ vào pithoi, đựng, một kvevri Gruzia thích.
4. Trên bờ biển phía nam, một số loại rượu vang được nấu chín, vì vậy dày.

Tất nhiên, trên tất cả các loại rượu được đánh giá cao, là người đầu tiên nhấn. Nhưng đắt nhất được coi là thức uống ra khỏi một nền báo chí nặng.

Khi người Hy Lạp và La Mã rời đảo, sản xuất rượu vang nở hoa đã được thay thế bởi suy giảm. Chỉ khi bán đảo trở thành một phần của Sa hoàng Nga, đó một lần nữa bắt đầu để sản xuất rượu vang chất lượng.

Một trong những nhà sản xuất rượu vang chính ở Nga lúc bấy giờ là Hoàng tử Golitsyn. Ông là người đã tiếp tục sản xuất các thức uống năng lượng mặt trời quy mô công nghiệp. Trong thời Xô Viết, ngành công nghiệp rượu vang ở Crimea tiếp tục duy trì ở mức cao. Và bây giờ rượu Crimean được biết đến khắp nơi trên thế giới.

Crimea hiện đại và uống nắng của nó

Rượu vang bảng (tức là yên tĩnh) có giá trị rất cao trên thị trường của chúng ta, nhân dân ta rất thích nhiều ngọt rượu vang cao độ, và rất vô ích. Sau khi tất cả, loại này loại đồ uống được làm từ nho trong thành phần của họ không bao gồm bất kỳ đường hoặc rượu. Nó thuộc về họ và Rkatsiteli - rượu vang trắng, khô.

Những loại rượu vang không đứng trong một thời gian dài, tối đa - hai năm, và pháo đài họ không vượt quá 12%. uống nhẹ này thường được phục vụ trực tiếp để bàn, nó hầu như không bao giờ sử dụng như một món khai vị hoặc digestif. Nó không phải là cần thiết để có một bữa ăn nhẹ. Họ thưởng thức một bữa ăn trong quá trình này.

Trên bờ Biển Đen tăng trưởng khối lượng của giống nho khác nhau. Sự phổ biến cao nhất có rượu Rkatsiteli, cũng như các loại rượu vang từ giống châu Âu như Aligote, Chardonnay, Riesling và Sauvignon.

Những loại rượu vang được một cách hoàn hảo kết hợp với thịt trắng. Bạn có thể nấu ăn xiên gà hoặc STTS thỏ trong kem chua, để bổ sung cho một món ăn với rau và rượu vang trắng khô.

Chỉ cần Rkatsiteli - rượu vang trắng khô, đánh giá trong đó, đối với hầu hết các phần, tích cực. Và nếu bạn đang bị ấn tượng bởi một axit ngơi thoải mái tại rượu, nó là Rkatsiteli, là phù hợp nhất cho bữa ăn tối trên bờ biển phía nam.

rượu vang Moldova

Bây giờ Moldova tạo ra một cách công bằng các loại rượu vang chất lượng cao thực hiện đầy đủ các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế. Phạm vi rượu vang của đất nước có những giống nho ưu tú châu Âu.
Nhưng lợi thế rõ ràng của họ không phải là trường hợp. Trong rượu vang Moldova giá trị tuyệt vời cho axit chuẩn độ và giảm chiết xuất. Đây là rất hiếm.

axit đó đóng một vai trò quan trọng trong việc ổn định rượu vang. Do độ axit xuất hiện rất có giá trị trong thời đại chúng ta trái cây tươi và hương thơm quý phái. thị hiếu của người tiêu dùng đang thay đổi, mọi người đang nghiêng theo một hướng và sau đó là khác, nhưng một nhóm các giống ưu tú không thay đổi. Đó Rkatsiteli rượu thuộc về họ.

Một chút về công nghệ

Tất nhiên, rượu vang ngon nhất được thực hiện bởi lão hóa trong thùng gỗ sồi. Nhưng trong Moldova một bao bì như vậy coi là thiếu. Rất thường xuyên, rượu là tuổi trong chai cùng một lúc, mà cho ông một "hương vị" độc đáo. Một loại rượu vang trắng nói chung hầu như không bao giờ giữ trong gỗ.

Nếu bạn đang ở đâu đó sẽ tìm thấy các loại rượu vang từ thời Xô Viết, bạn sẽ thấy rằng không có ách tắc giao thông và vỏ não, và các kết khối.

Trong rượu vang Moldova ngày nay chưa bắt đầu ở độ tuổi trong thùng gỗ sồi, cũng như cung cấp được quốc tế công nhận công nghệ chính thức.

Để thắp sáng một loại rượu vang Moldova chất lượng cao, nó là cần thiết để chuẩn bị wort, sau đó cung cấp cho nó một hoàn toàn lên men để tỷ lệ rượu dao động 9-12 phần trăm. Đường trong rượu vang khô ẩn, và semisweet là 30-50 g / l.

Rượu vang trắng sản xuất trong nước nắng này luôn dễ dàng, thanh lịch và maloekstraktivnye. thức uống như vậy được phục vụ ướp lạnh. Nhiệt độ tối ưu cho việc cung cấp rượu vang trắng là 10-12 độ.

nho Rkatsiteli đã được đưa đến Moldova vào năm 1954 từ Georgia. Nhưng trong khu vực này nó mang lại kết quả rất khác nhau. Sau đó, rượu không phải là hổ phách và màu rơm nhạt. Ở đây nó nhẹ, hương vị nhẹ nhàng và một mùi hương hoa tinh tế. Rượu vang trắng, bao gồm Rkatsiteli, không thể đại diện cho hơn hai năm.

Đó là ví dụ một đa dạng thức uống này, nhưng luôn luôn về anh ấy đánh giá tích cực. Sành ăn thưởng thức nhẹ nhàng của nó, hương vị và hương vị độc đáo của hổ phách. Đây là một thức uống quý tộc, mà là giá trị nó để có vị trí xứng đáng của nó trong thanh nhà.