Recipe lavash Armenia

Bánh mì - là một món ăn được phát minh mọi quốc gia. Và luôn luôn tính năng của cuộc sống, khí hậu và nông nghiệp áp đặt dấu ấn của mình trên sự xuất hiện và công thức. Như vậy, trong bếp Nga Có men biến bánh mì mềm và tươi tốt. Nhưng các dân tộc vùng Caucasus và Trung Đông, các bộ lạc du mục của lò là khác nhau, chúng tôi được biết đến như một Tandoor, nhưng từ một dân tộc, tên của nó là hơi khác nhau.

Tandoor - đặc biệt sắp xếp lửa bập bùng trong đất sét, được thiết lập trong sân trên một nền tảng đất sét và phía trên được phủ một lớp dày của đất sét mà giữ nhiệt lâu hơn. Thực phẩm nấu trong lò hoặc một lưới, được gắn trên cổ của lò. Tuy nhiên, bánh mì được nướng trong một cách đặc biệt: gắn bó bột bánh vào các bức tường lò.

Gọi là bánh mì này lavash. Thật không may, xác định nguồn gốc của từ "pita" nhà ngôn ngữ học đã thất bại. Có lẽ, phần đầu của "nham thạch" - mượn từ Trung Quốc, nhưng khi kết thúc "tro" chắc chắn Turkic và Nga được dịch là "thức ăn". Người ta tin rằng ở vùng Caucasus từ "pita" xuất phát chính xác từ ngôn ngữ Turkic.

Trong thực tế, pita - bánh nhạy cảm này. Nhưng nó có thể khác nhau, do đó nổi bật so với nền của lavash Armenia. Thực tế là nó là mỏng hơn nhiều so với bất kỳ khác. Armenia lavash thức mỏng và sẽ được đưa ra dưới đây.

Tất nhiên, nấu một thực bánh mì pita ở nhà là không thể, vì nó không chắc rằng một người nào đó ở nhà có một Tandoor thực. Tuy nhiên, món ăn càng gần với bản gốc, bạn có thể thử để nấu trong lò hoặc trong chảo.

Trong tương lai, tất cả phụ thuộc vào như thế nào chủ sở hữu muốn sao chép các công thức nấu ăn lavash Armenia. Nếu bạn chỉ cần sao chép các hình thức và không muốn hiểu làm thế nào để làm cho bánh mì pita tốt nhất, sau đó mọi việc sẽ rất đơn giản. Nó chỉ cần nước, bột, nấm men và muối. Tất cả các thành phần được nhồi trong một bột không phải là rất gay gắt, đó là thuận lợi để tung ra, và để lại trong một cách tiếp cận ấm. sau đó bột được chia thành những viên tròn nhỏ và cuộn lại thành bánh rất mỏng. Kết quả là bánh đặt trên một tấm nướng bánh và đặt trong lò nóng sẵn. Năm phút sau, chảo phải được loại bỏ và xoay bánh mì pita với vàng ở cả hai bên.

Bạn có thể nướng bánh mì pita và một cái chảo khô, theo cách riêng của nó thậm chí còn tốt hơn, bởi vì nó sẽ dễ dàng hơn để chuyển một pita. Và nó làm cho không có ý nghĩa phải sợ nó duy trì độ ẩm. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng một tính năng pita nếu nó rắc nước lạnh và để lại trong một ấm, sau một thời gian nó trở nên mềm mại.

Nhưng nếu bạn muốn tìm hiểu làm thế nào để nấu lavash Armenia càng gần càng tốt với bản gốc, một số khó khăn có thể phát sinh. Và nó không phải là ngay cả trong sự vắng mặt của Tandoor, là trường hợp thứ mười. Thực tế là trong công thức ban đầu được gọi là tythmor lavash Armenia, bột chua.

Nó là khá rõ ràng rằng nấm men trong Armenia không biết, và thay thế họ càng nhiều sản phẩm như tương tự trong hành động. Nó chỉ là logic rằng trước tiên bạn cần phải thực hiện lên men bột. Tuy nhiên, pita bánh ra khỏi nó, cũng vậy, có thể nướng. Từ phiên bản trước của bột này được đúc một thành phần. Thay vì nấm men trong công thức liên quan đến việc sử dụng các Armenia lavash Armenia như lên men sản phẩm sữa - ngôn ngữ mutsun. Sản phẩm này được chế biến từ sữa bò luộc hoặc động vật khác. Nhận nó trong hầu hết các lĩnh vực rất khó, vì vậy về nguyên tắc, nó có thể được thay thế bằng sữa chua.

Ba phần ngôn ngữ mutsun trộn với một phần nước, thêm muối. Hỗn hợp này sau đó đã dần dần đổ vào một lót trong một bát riêng bột và nhào bột. Bây giờ bột phải được để lại cho 30 phút ở một nơi ấm áp. Sau đó, nó sẽ được dễ dàng hơn để cuộn.

Sau đó chia bột thành từng miếng nhỏ và bóng dưới hình thức chúng. Một trong những quả bóng phải được loại bỏ trong một cái bát thủy tinh, đậy nắp và đặt vào tủ lạnh. Nó sẽ trở thành một men cho tương lai. quả bóng còn lại cuộn thành mỏng, lên đến 1 mm, viên ngậm. Nướng bánh trong cùng một cách như trong công thức trước đó.

Với việc sử dụng bột chua recipe lavash Armenia là hơi khác nhau, nhưng chỉ một chút. Nền văn hóa trước hết phải tổ chức một nhiệt ít, và sau đó hòa tan nó trong nước ấm với muối. công nghệ hơn nữa là không có khác nhau, ngoại trừ việc trong quá trình lên men bột để lên men còn là - bạn cần nửa giờ, và 3-4.