Recipe Julienne với thịt gà và nấm

Trong các món ăn Pháp Julienne không được gọi một món ăn duy nhất. Vì vậy, gọi là salad và súp được nấu từ rau, thái lát trên một phương pháp đặc biệt đó được gọi là thái sợi franztsuzski. Như vậy, thuật ngữ này được gọi một cách đặc biệt cắt rau tươi để sử dụng trong một số món salad, nước sốt và súp. Chúng tôi có một cách tương tự nghiền trái cây

Nó được gọi là dải. Bản chất của cắt này là các loại rau được chuẩn bị trong nhiều lần nhanh hơn và không bị mất tính hữu ích của họ. Trong nhà hàng Nga ngày nay Julienne gọi món ăn nóng thứ hai được làm từ nấm, thịt gia cầm, hoặc hải sản với sốt "nước chấm do bechamel sáng tạo" hay kem, và nướng trong lò với phô mai. Recipe Julien trong những đầu bếp khác nhau có những đặc điểm và sắc thái riêng của mình, nhưng sự phù hợp của phiên bản gốc luôn là như nhau. Do thành phần xắt nhỏ và béo món sốt dày có cấu trúc nhão. Bên cạnh đó, không có vấn đề gì recipe Julien sẽ được sử dụng, nó luôn luôn phục vụ trong nhỏ gốm hoặc kim loại cocotte, mà là một món ăn thuận tiện nướng trong lò. bà chủ của chúng tôi, trong nhiều trường hợp thích nấu ăn này món gà và ngon nhất và an toàn nhất nấm - shampionov. Trong bài viết này, bạn có thể đọc về cách các sản phẩm được chuẩn bị bởi Julien (công thức, hình ảnh và hướng dẫn dưới đây). Tất cả các thành phần sau đây có thể dễ dàng mua ở bất cứ siêu thị. Ngoài ra, họ đã quen thuộc hơn đối với chúng tôi vị giác, chứ không phải là hải sản ở nước ngoài.

Recipe Julienne với thịt gà và nấm (6 người)

Các sản phẩm:

• ức gà - 2 chiếc.
• Nấm - một pound.
• Hành tây - 1-2 người đứng đầu.
• kem chua hoặc mayonnaise - 150 g
• phô mai vàng (rắn) - 150 g
• Bột - một nửa cốc.
• Bơ - 50-70 g
• Rast. dầu để chiên.
• Muối, hạt tiêu (đen), nạo hạt nhục đậu khấu.
• 1 gà bouillon cube.

Công thức cho "Julien".

1. Vú luộc trong nước muối với một khối bouillon. Điều này sẽ cho hương vị nước dùng và vị cay.

2. Sau khi thịt đã nguội, phân tích nó thành sợi hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.

3. Bow xay, nướng trên kéo dài. dầu cho đến khi vàng nâu.

4. Nấm, làm sạch và cắt thành dải, quá, đưa ra với việc bổ sung bơ.

5. Chuẩn bị sốt. Công thức này Julien cung cấp không sử dụng "nước chấm do bechamel sáng tạo" và khác, mà còn sốt rất ngon. Để làm điều này trong một chảo chiên tan chảy bơ và dần dần thêm bột. Khuấy, như vậy là không có khối hình thành. Kem (mayonnaise) pha loãng với một lượng nhỏ nước dùng và cẩn thận đổ vào chảo chiên với bột và dầu. Tiếp tục khuấy thìa gỗ. Khi hỗn hợp đặc lại, thêm gia vị.

6. Trong một cái chảo, trộn thịt gà với hành tây và nấm, thêm nước sốt. Trộn đều cho đến khi mịn và trải ra trên cocotte.

7. Rắc một lớp dày của pho mát bào.

8. Nướng trong lò đun nóng đến 200-210 độ cho đến khi lớp vỏ vàng ở pho mát.

nuôi

Julien, thường được cung cấp trên bảng gỗ đặc biệt hình dạng tròn hoặc tấm vật liệu chịu lửa. Một phần ăn bao gồm hai cocotte. Ăn nó với thìa nhỏ, và rửa sạch lại với rượu vang tốt.