Recipe Julienne với nấm, thịt gà, hải sản.

Trong nấu ăn, có một số cái tên rất thú vị của các món ăn. Ví dụ, thái sợi. Từ này là xuất xứ Pháp, đề cập đến mỏng cắt rau julienned cho món salad hoặc súp. Tuy nhiên, theo thời gian bảo quản công nghệ chỉ cắt, Julienne thực tế ở nhiều nước bắt đầu gọi món ăn thứ hai, sử dụng như một món ăn nóng.

Kỹ thuật nấu ăn là gần như giống nhau. Tất cả các thành phần cần được cắt thành dải mỏng, bao phủ bởi sốt, rắc phô mai và nướng.

Nướng đồ dùng, đặc biệt - cocotte. Nó là một đơn vị kim loại liều skovorodochku nhỏ với một tay cầm dài, mà không phải là chỉ thái sợi được chuẩn bị, nhưng phục vụ tại bàn. Tay cầm là cần thiết để giữ cho các món ăn, nhưng để không đốt cháy chính mình, đặt trên ống cô - dụng cụ uốn.

Việc nấu ăn phổ biến nhất thái sợi nấm. Nhưng lựa chọn khác quá, không kém ngon. Ví dụ, sử dụng các loại rau, cá và hải sản, thịt.

Làm thế nào để nấu thái sợi nấm?

Hãy ức gà và nấm tươi 50 gram mỗi khẩu phần, đun sôi cách riêng biệt. Xắt thịt và nấm vào dải mỏng. Thêm muối và gia vị và trộn với một muỗng canh kem chua và đặt trong một bát cho thái sợi - cocotte. Rắc một muỗng cà phê pho mát bào. Nướng trong lò cho đến khi lớp vỏ pho mát.

Một thái sợi recipe với nấm (có thể được sử dụng không chỉ nấm, nhưng nấm, dương). Nửa kg nấm cắt thành lát, đun sôi 30 phút, sau đó chiên trong dầu. 3 củ hành chiên riêng. Tiếp theo, làm nước mắm. Với mục đích này, hai muỗng canh bột trộn với kem chua (200 g), thêm muối và một nửa cốc nước lạnh. Hành đặt trong nấm, đổ nước sốt kem, đun nhỏ lửa dưới nắp đóng trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy. Rắc phô mai bào (150 g) được đặt trong một lò nướng 5-7 phút. Sẵn sàng được xác định bởi lớp vỏ bằng vàng.

recipe Julienne với hải sản.

200 g hải sản (tôm, vẹm) tan băng. Chuẩn bị sốt hai muỗng canh bột, rang trên chảo khô, với việc bổ sung sữa (50 g) và kem (100 g) để thu được một khối đồng nhất mà không vón cục. Các cocottes lay hải sản prevaritelno đáy mỡ. Onion, băm nhuyễn và chiên bơ, quá trải ra cho hải sản. Tất cả đổ phô mai sốt, muối, rắc bào (50 g). Nướng trong lò 10-15 phút.

Recipe gà thái sợi.

Để chuẩn bị cần thiết gà 300 g, đầu tiên kotroe phải chiên và sau đó chia thành các dải tốt. Nấm (100 g) nếu cần thiết để đến nơi. Khuấy trong thịt gà và nấm, đổ nước sốt kem, đun sôi trong một thời gian một chút (khoảng năm phút), mở rộng trong cocotte, mỡ với bơ, trang trải với pho mát bào. Nướng cho đến khi vàng nâu.

Công thức cho nấm thái sợi với mực.

Tinh khiết mực Đun sôi 3 phút, mát mẻ. Nấm, băm nhuyễn, hành tây chiên trong dầu thực vật. Mực cắt thành dải, trộn với nấm. Đặt trong một con cá và nấm khối stewpan, đổ mayonnaise và kem chua, rắc phô mai bào. Nướng trong lò nướng cho đến khi vàng nâu. Phục vụ rắc rau xanh băm nhuyễn.

Recipe Julienne của mề gà.

Mề gà rửa sạch, đun sôi, cắt thành dải mỏng, chiên trong dầu. Mịn chặt những hành tây, cà rốt grate trên chip vắt tốt. Các loại rau nhẹ chiên bơ. Kết hợp thịt với khối lượng rau. Làm cho nước sốt kem chua và bột mì. Sắp xếp trong mề cocottes gà, hành tây và cà rốt, đổ nước sốt. Rắc trọng lượng của phô mai bào và nướng cho đến khi một lớp vỏ pho mát.

Yêu cầu: 300 g bụng gà, 3 củ hành, 1 củ cà rốt lớn, 2 muỗng canh bột mì, 1 chén kem chua, 50 gram pho mát.