Paella với thịt gà hoặc cá. Công thức nấu ăn của món ăn truyền thống nổi tiếng của Tây Ban Nha

Paella với thịt gà - đây là một trong những món ăn truyền thống quan trọng nhất ở Tây Ban Nha. Sự sụp đổ trong tình yêu với nó lần đầu tiên. hương vị phong phú và độc đáo, trong đó có rất nhiều sắc thái, hương thơm vô cùng hấp dẫn và dễ chuẩn bị làm cơm thập cẩm lợi ích thực sự cho ẩm thực. Có hai loại chính của món ăn tuyệt vời này: paella với thịt gà và cơm thập cẩm với cá. Mỗi trong số họ có một hương vị đáng nhớ, và sự lựa chọn của nguyên liệu chính cho việc nấu ăn paella chỉ phụ thuộc vào thị hiếu của con người cá nhân.

Recipe của paella với thịt gà

Bước đầu tiên là phải cắt giảm một vừa cà rốt 1-2 và 1-2 dải hình bán nguyệt hành. Sâu chiên chảo được làm nóng, nó chảy vào 2-3 muỗng canh dầu thực vật. Khi chảo nổi nóng lên trong nó đặt hành tây xắt nhỏ. Ông nhẹ chiên trên lửa vừa, sau đó thêm cà rốt với hành tây. Để paella với thịt gà tìm thấy hương vị tốt nhất và hương thơm với hành tây và cà rốt, bạn có thể thêm 1 muỗng canh bơ.

Sau đó, người ta ức gà phi lê mịn chặt và đặt vào một cái chảo với cà rốt và hành tây. Lửa được giảm nhẹ, tất cả các thành phần được trộn lẫn. Tiếp theo, 1 chén gạo (nó phải khô) được đổ vào chảo. Khi gạo được cũng ấm lên, thêm gia vị với nó: một nửa muỗng cà phê nghệ tây, một muỗng cà phê gia vị cho thịt gà, muối và hạt tiêu đỏ để khẩu vị của bạn. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào 2 chén nước luộc gà tốt. Thứ nhất, cơm thập cẩm với thịt gà nấu với lửa lớn, và khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn nên đặt lửa đến mức tối thiểu và đóng chảo có nắp đậy. Sau 20 phút, bạn đã có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng của hình. Nếu cơm đã sẵn sàng, paella giữ trên lửa trong 5 phút. Các món ăn xong không nên ngay lập tức nằm trên các tấm. Hương vị sẽ là tốt hơn nếu paella sẽ đứng với nắp đóng cửa thêm 10 phút.

Recipe của paella với cá

Trước tiên, bạn cắt thành các vòng nhỏ 300 g xác mực (tươi đông lạnh). mực thái lát được đặt trong một cái sàng và rót nước sôi. Các nước nên thoát hoàn toàn, sau đó mực vẫn không đóng băng.

200 g phi lê cá, trong đó có một thịt màu trắng với đầy đủ mật độ phải được rửa sạch bằng nước mát, để khô. Sau đó, phi lê cắt thành hình khối. 150 g thái lát miếng cá tuyết chấm đen xông khói.

2 củ hành tây vừa và 2 tép tỏi, làm sạch và sau đó cắt thành những miếng nhỏ. 1 pod của ớt màu vàng và 1 pod của ớt ngọt màu đỏ cắt thành 4 miếng, làm sạch hạt. Sau đó, ớt rửa sạch và xắt lát mỏng sọc ngang.

2 quả cà chua đổ nước nóng. Sau đó, họ cần phải loại bỏ da, bỏ hạt và cắt thành những miếng nhỏ. 2 củ cà rốt và 2 zucchini làm sạch và cắt thành hình tròn mỏng. 80 g ham cũng cắt thành dải mỏng. 1 mùi tây lá chùm nên được rửa sạch bằng nước lạnh, để cho khô, sau đó cắt nhỏ.

150 g đậu xanh để lại một Thawed tươi đông lạnh. 600 ml nước dùng rau trộn với 150 ml rượu vang trắng khô (tốt nhất là mạnh mẽ), hỗn hợp kết quả được làm ấm để thêm vào nó 0,2 g nghệ tây và khuấy cho đến khi gia vị giải thể hoàn tất.

hành tây thái lát Pre-cần chiên nhẹ trong chảo với việc bổ sung 4 muỗng canh dầu ô liu. Trong một chảo rán thêm hành tây băm nhỏ với giăm bông và rau mùi tây băm nhỏ lá sau khi các thành phần để lấp đầy 300 g Vòng gạo. Hỗn hợp được đưa ra. Khi gạo là mờ, cái chảo đặt một băm nhỏ ớt đỏ và cà rốt. Thêm vào hỗn hợp muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Đổ vào chảo một phần ba nước dùng nấu chín trước đây của rượu vang trắng và canh rau. Giữ với chảo paella trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, sau đó một lần nữa đổ nước dùng với rượu vang trắng (một nửa còn lại). Đặt hỗn hợp ở nhiệt độ cao để sôi. Sau đó, thêm bí thái hạt lựu và cà chua, tan đậu Hà Lan và nhẫn mực. Lửa lại dịu đi tới một hỗn hợp hơi sôi tối thiểu 10-15 phút. Đổ còn lại canh rượu vang và thêm philê cá thái lát. Rời khỏi hỗn hợp đun sôi trong 10 phút, sau đó loại bỏ các tấm với paella, đặt nó hun khói Haddock. Đóng món bìa và để cho nó ngồi trong 10 phút.