Thực phẩm và đồ uống, Công thức nấu ăn
Nổi tiếng nhất quốc gia Ukraine món ăn. các món ăn ẩm thực quốc gia Ukraina: danh sách các công thức nấu ăn với hình ảnh
Sau khi trở thành quen thuộc với các tác phẩm của Nikolaya Vasilevicha Gogolya và đọc tuyệt vời thơ mộng "những buổi tối ở thôn ấp gần dikanka" của mình, "Mirgorod" "Buổi tối vào đêm trước của Ivan Kupala", "linh hồn chết", "đêm Giáng sinh", "Sorochintsy Fair", "Tháng Đêm, hoặc bị chết đuối, "et al., nó là không thể không quan tâm đến những món ăn nhỏ của Nga!
nguồn cảm hứng
Ukraine món ăn quốc gia được đề cập trong họ thường xuyên đến nỗi người ta có thể mong muốn để làm quen với chúng. Bánh bao, bánh bao, bánh bao, kokurki, pryazhentsy, vv được mô tả với chi tiết như kích thích sự thèm ăn, mà chắc chắn sẽ muốn thử tất cả. Một số công thức nấu ăn các món ăn quốc gia Ukraine trong những tác phẩm bất hủ của tác phẩm kinh điển của Nga, chúng tôi nhặt từ các nguồn khác nhau và tôi rất vui mừng để giới thiệu đến sự chú ý của bạn.
ẩm thực ít Nga là rất gần và Great-Belarus, nhưng nó có đặc thù riêng của mình. Magyar truyền thống sử dụng trong thực phẩm , ớt ngọt và cà tím đến với chúng ta chỉ về phía tây của Ukraine - từ Galicia, mà cư dân có quan hệ rất gần gũi và thân thiết với các vùng đất biên giới đã từng thuộc về vương quốc Áo-Hung.
Pryagly
món ăn quốc gia Ukraine trong tác phẩm của Gogol hơn như Slavonic hơn Magyar. Hãy dành ít nhất pryagly rằng regaled Boll Chichikov. Đó là người thân Volga pryazhentsev, đó là chiên bánh bơ men. Pryagly như pryazhentsy, bạn có thể làm với một điền thịt, rau, nấm, pho mát, trái cây hoặc quả mọng. Rất ngon với pripokoy pryagly.
Họ thực hiện như sau. bột nhào dorozhzhevoe khá lỏng. Trong khi nó là thích hợp, chuẩn bị đầy, tức là pripoka. Điều này có thể được chiên cá, nghiền khoai tây với nấm hoặc không có bắp cải om với thịt xông khói và hành tây nướng, kiều mạch, bí xanh hoặc cà tím, tỏi, và vân vân. G. Đổ vào chảo và dầu thực vật tinh chế được làm nóng. Nó được đặt trên đầu trang của điền và bột được đổ. Khi pryagly đỏ mặt từ phía dưới, họ cần phải chuyển giao và chiên ở phía bên kia.
Kokurki
Một món ăn dân tộc Ukraina - kokurki. Nó cũng được đề cập trong kết nối với hộp, mà đã rất khéo léo trong vấn đề chuẩn bị các món ăn phức tạp khác nhau, mặc dù vượt qua Pulcheria Ivanovna Tovstogubihu từ "Old World Chủ đất" là hầu như không thể về nguyên tắc. Người phụ nữ này và thú vui ẩm thực của cô có thể dành một sách dạy nấu ăn riêng biệt.
Kokurki - loại bánh quy, hoặc bánh bơ giòn tươi, được nướng trong lò mà không dầu.
cần thiết cho việc kiểm tra:
- một cân bột lúa mạch đen;
- 100 g tinh bột ngô;
- 1 chén đường;
- 1 chén sữa;
- g bơ 150;
- quế và hạt nhục đậu khấu để thưởng thức;
- soda, Vôi tôi với giấm, một nửa muỗng cà phê.
Nó là cần thiết để pha trộn các đường với sữa và đun nhỏ lửa cho đến khi vàng, mát mẻ, thêm bột, tinh bột, gia vị rây và bơ mềm. Nhồi một nơi khá mát mẻ, và đặt trên một nửa giờ trong tủ lạnh. Sau một thời gian định trước bột nên tung ra các lớp dày 1 cm, cắt khuôn bánh nhỏ và đặt trong một lò nóng trong nửa giờ. Xong cookie có thể được trang trí với kem và rắc đường bột. Thay vào đó, quế và hạt nhục đậu khấu trong bột, bạn có thể đặt vỏ chanh hoặc gừng.
vú em
Ukraine y tá món ăn dân tộc được đề cập trong bảng Sobakevich của "linh hồn chết", được mô tả chi tiết trong cuốn sách N.Osipova "Old bà chủ Nga, quản gia và nấu", xuất bản năm 1790 tại St Petersburg.
Để chuẩn bị nó, men dịch vị yêu cầu (dạ dày ram của), người đứng đầu và bàn chân cừu, cũng như kiều mạch, hành tây, gia vị và gia vị. Chuẩn bị các y tá trong một thời gian dài. Catharsis - đó là tốn thời gian. đầu tiên của mình ngâm trong một vài giờ, chỉ sau đó sạch. đầu và chân cừu nên được luộc. Phải mất một vài giờ, khi cần thiết, để thịt tách dễ dàng từ xương.
Đối với các điền của rennet nấu kiều mạch crumbly. Tách ra từ xương thịt và não nên được nghiền nát, trộn với kiều mạch và xắt nhỏ hành tây, muối, hạt tiêu và để đổ ngon cũng rửa dạ múi khế thô lỗ may này, đưa y tá trong chậu lớn (dày vách loại chảo sắt gusyatnitsy) có nắp đậy chặt chẽ cho rang . Ở dưới cùng của chậu bạn cần phải đổ một ít nước dùng, trong đó chân nấu chín và đầu.
Thành phần cho một vú em:
dạ dày 1 cừu -;
- người đứng đầu 1 cừu;
- 4 cừu chân (phần dưới);
- 2 chén của kiều mạch;
- 4 củ hành cỡ trung bình;
- muối, hạt tiêu và gia vị khác để nếm thử.
Phần còn lại của thịt cừu canh nấu có thể được sử dụng cho borsch nấu ăn.
borsch
khóa học đầu tiên của các món ăn Ukraina - nó friedge, kapustnyak, súp và, tất nhiên, súp.
thịt Nấu nuôi dưỡng canh thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt gà. Broth nên muối và dày dạn với đậu hạt tiêu đen.
Lọc nước dùng, loại bỏ xương và thịt, trở lại chảo với nước dùng.
Peel củ cải, khoai tây, cà rốt và hành tây. Chop cải bắp, sạch, cắt khoai tây thành những miếng nhỏ.
Bắp cải và khoai tây vào nồi thêm nước dùng và đưa vào đun sôi.
Củ cải cắt thành dải mỏng dài và chiên nhẹ trong dầu hướng dương. Thêm vào đó cắt nhỏ thành từng miếng vuông nhỏ cà rốt và hành tây. Tiếp theo, xào với nhau. Khi họ là mềm, rắc trong bột vào chảo, cũng như cắt và làm sạch từ hạt và cà chua vỏ. Khuấy đều để tránh vón cục, và đổ vào chảo một tách nước dùng. Bìa và nấu cho đến khi cho đến khi bắp cải và khoai tây được nấu chín cho đến khi mềm. Tại thời điểm này, đổ vào một cái chảo với súp rau zazharku, thêm lá nguyệt quế và đường.
Cắt như mịn như hạt tiêu có thể và thảo dược. Crush the tỏi và chà xát nó với muối và mỡ lợn mềm cũ. Một khi súp sôi, đặt chúng trong một nồi và đổ giấm. Hãy đun sôi một lần nữa và ngay lập tức tắt.
Borsch nên ngấm 20-30 phút.
thành phần:
- thịt với xương, 700 g;
- bắp cải tươi, một nửa ngã ba;
- khoai tây, 5-6 chiếc;.
- củ cải đường, 1 pc. quy mô vừa;
- cà rốt, 1 chiếc;.
- hành tây, 1 đầu;
- tỏi, 2-3 tép;
- ớt chuông, một nửa;
- giấm trái cây tự nhiên, 2 muỗng canh. l.
- muối, đường, hạt tiêu.
Nấu canh thịt, hạt tiêu thơm và tỏi, rắc hào phóng với thì là và rau mùi tây, dày dạn với kem chua chất béo - nó luôn luôn là vua trong nhà bếp. Một món ăn của thực phẩm. Nó có thể có tất cả - cả người lớn và trẻ em. Trẻ sơ sinh dưới một năm rau borsch chà xát qua một cái sàng, và nó ngấu nghiến nó với sự thích thú tuyệt vời. Những gì người khác phân biệt Ukraina borsch? Các món ăn dân tộc của miền Nam Slavs phải có với bánh rán.
Điều thú vị là không ai trong số các tác phẩm của súp của Gogol không bao giờ được đề cập. Thực tế là chế độ ăn uống của Ukraine củ cải đến duy nhất trong thế kỷ XIX.
bánh bao tỏi
bánh bao Ukrainian món ăn dân tộc - một ít bánh mì, đó là cả ngọt ngào và không ngọt ngào như với trám và nếu không có họ. Bởi bánh bao tỏi tốt borscht.
Để chuẩn bị của họ, bạn cần phải sàng lọc bột, mang nó từ một phần của thứ tư, hòa tan men và nước ấm. bột này. Nó nên được đặt ở một nơi ấm áp. Khi nó sẽ làm tăng khối lượng bằng một nửa, nó phải được nạp trong bột còn lại, nhập dầu, hòa tan trong một lượng nước nhỏ, muối và đường, khuấy đều và mang lại ở một nơi ấm áp cho hai tiếng đồng hồ khác. Sau đó bột được chia thành từng miếng nặng khoảng 30 gram của các hạt để tạo thành và phân hủy tại nướng. Khoảng cách giữa các bánh rán không được nhỏ hơn so với cuộn mình. Bây giờ nó là cần thiết để đặt chảo trở lại trong nhiệt cho in thử cho 15-20 phút. Sắp tới, sự gia tăng về khối lượng của bánh bao có thể được gửi vào lò, có nghĩa là, trong một lò nóng. Sau 7-8 phút, họ đã sẵn sàng. Họ nên được bôi trơn bằng một dán của tỏi, peretortogo với muối và bơ, và phục vụ để borscht.
bánh bao món tráng miệng
bánh bao ngọt ngào với trám làm từ bột tương tự, nhưng không dính đầy dán tỏi. Bột được cán ra thành một lớp dày 1 cm, cắt thành lát. Ở giữa vòng tròn nửa đặt quả của mứt. Nửa còn lại được đặt trên đầu trang của các vòng tròn, các cạnh phải được kết nối vững chắc. Donuts chiên trong chất béo trong một cái xoong nhỏ có cản cao. bánh bao đã sẵn sàng ăn kèm với sữa.
Chất béo như một vấn đề tự hào dân tộc
Các cuộc nói chuyện hài hước thường đề cập đến những cách khác nhau chuẩn bị Ukraine mỡ lợn. Đây ướp muối và hút thuốc, và sưởi ấm và vân vân. Đây, họ nói, cơ bản, chính và hầu như các món ăn quốc gia Ukraine chỉ. báo cáo như vậy là không công bằng, hay đúng hơn, không hoàn toàn đúng.
Vì vậy, lịch sử của ẩm thực Ukraine phát triển. Cá Ukraina không phải là để nói rằng một đặc biệt phong phú, ít nhất, một số khu vực của nó, và thịt cho đến thế kỷ 19 chỉ ăn vào các ngày lễ, vì vậy nó không phải là đáng ngạc nhiên rằng các món ăn của ẩm thực Ukraine chủ yếu là bột mì, ngũ cốc, rau và trái cây.
bánh bao
Nga nhất cập nhật liên tục danh sách các món ăn quốc gia lớn của nó do sự tương tác tích cực giữa các cư dân của vùng lãnh thổ và nước ngoài. Suburb, là xa khỏi cuộc sống đầy ắp của trung tâm, phần lớn các gia trưởng trong các vấn đề thông qua theo một cách mới. Điều này cũng áp dụng đối với Ukraine. Đó là vì lý do này, và cũng nhờ vào sự thiên tài của Gogol chúng ta có một cơ hội để làm quen với thức ăn của cổ Slav. món ăn quốc gia Ukraine, được rút ra từ một danh sách các tác phẩm của ông, sẽ không đầy đủ nếu không nhắc đến bánh bao.
Bánh bao với phô mai, khoai tây, anh đào hay quả mọng được ăn như một món ăn riêng biệt. Lúa mì bột là bột ngọt và lăn trong một lớp dày 2 mm. Một tách hoặc cắt kính vòng tròn. Ở giữa họ được đặt nhồi. Các cạnh chặt zaschipyvaem hình lưỡi liềm. Vareniki đưa vào nước sôi và đun sôi trong năm phút. Họ được coi là đã sẵn sàng ngay khi tất cả đến bề mặt. Ăn bánh bao với bơ hoặc kem chua.
bánh bao
Grechanik, bánh kếp và cheesecakes - ẩm thực Ukrainian ngon. Đó là tất cả các loại bánh xèo, bánh kếp và bánh mì kẹp thịt. Grechanik làm bằng kiều mạch - ngũ cốc hoặc bột mì, bánh kếp khoai tây - bánh khoai, bánh pho mát - rán phô mai. Vì thiếu cơ hội tất cả các công thức nấu ăn trong một bài viết không thể diễn tả. Trên một món ăn thú vị tôi muốn làm sắc nét trọng tâm. Nó bánh bao.
Ukraine bánh bao món ăn dân tộc không chỉ lúa mì, mà còn từ bột kiều mạch. Nhào bột ngọt làm từ bột, nước, muối và trứng, cuộn trong một lớp có độ dày 0,5 cm và cắt thành hình chữ nhật. Những hình chữ nhật, tức là bánh bao, rơi vào muối nước sôi và nấu cho đến khi đi lên. Trong một chảo mỡ lợn vào xào hành tây xắt nhỏ, cũng đặt bánh bao luộc, một kết hợp tốt, được nướng và phục vụ vào bảng.
sự cần thiết phải ngăn chặn
món ăn quốc gia Ukraine với hình ảnh đó được thể hiện trong bài viết này có giá trị năng lượng cao, vì lý do này, những người quan tâm đến việc giữ gìn hình hài hòa quá không nên tham gia với họ.
Similar articles
Trending Now