Paella với thịt gà và hải sản. Công thức nấu ăn

Việc chuẩn bị paella, một món ăn Tây Ban Nha truyền thống, được đặc trưng bởi thực tế là không có một công thức đơn lẻ, không điều kiện. Tuy nhiên, có một số quy tắc để cho nó một nhân vật quốc gia. Bài viết sẽ đưa ra các khuyến nghị cho việc chuẩn bị món paella này, cũng như các công thức nấu ăn cho gia cầm và hải sản.

Các quy tắc cơ bản như sau:

Thứ nhất, nó là cần thiết để sử dụng các loại thịt, cá và hải sản cùng một lúc, để các món ăn được nhiều bão hòa.

Thứ hai, bạn chỉ nên nấu nướng trên đồ nướng để cho một hương vị đặc biệt của Tây Ban Nha, cũng như trong một món ăn đặc biệt cho paella, sẽ xuất hiện.

Thứ ba, phải mất một thời gian dài để "tra tấn", vì vậy không cần sử dụng cơm nấu ăn. Hơn nữa, một lớp vỏ nhỏ phải hình thành ở phía dưới.

Thứ tư, việc sử dụng một số lượng lớn các gia vị, hành xanh và chanh là bắt buộc.

Thứ năm, tỉ lệ gạo và nước canh nóng phải là như sau - 1: 3.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu ăn.

Paella truyền thống với gà và hải sản được chuẩn bị như sau. Một miếng gà cắt thành hình khối, chiên với hành tây xắt nhỏ, tỏi nghiền và lát hai trái cà chua. Sau đó thêm một ly gạo, nửa cốc đậu xanh tươi và đậu xanh tươi. Tất cả mọi thứ được trộn với ba ly nước canh gà, húng tây, một hỗn hợp của ớt (cay, ớt, đen). Trên bề mặt đặt một ly cocktail biển trong một lớp. Nấu khoảng một giờ.

Paella với thịt gà và hải sản (tôm và trai). Miếng gà (500 gr.) Để gửi một cái chảo nước nóng, chiên, thêm hành tây xắt nhỏ, một vài tép tỏi, một chút ớt paprika. Năm phút sau, đặt hai trái cà chua thái nhỏ và ớt nóng. Đổ ra 250 gr. Gạo, đậu Hà Lan tươi, ba ly nước sốt gà nóng, muối và một ít nghệ tây. Trộn đều mọi thứ, trải ra trên bề mặt của tôm, trai sống và rắc hạt tiêu đen. Bây giờ nấu khoảng bốn mươi phút. Kết quả là, tôm sẽ biến thành màu nâu, và trai hở. Phục vụ trên bàn được khuyến khích trong cùng một chảo, đặt trên đầu miếng chanh và rắc hành tây xắt nhỏ.

Paella với thịt gà và hải sản, cũng như thịt lợn và mực. Thịt heo (250 g) Và thịt gà (250 g) Có thái hạt lựu, gửi đến một cái chảo đặc biệt cùng với hành tây thái nhỏ, tỏi nghiền, ba quả cà chua. Tất cả mọi thứ được chiên, gia vị với hạt tiêu (đỏ, ớt, đen) và muối. Bây giờ thêm một ly đậu xanh tươi, như gạo nhiều, ba ly nước nóng, mực vòng tròn. Tất cả sự chuẩn bị phải là khoảng nửa giờ trên thịt nướng. Phục vụ như trong công thức trước.

Paella với thịt gà và hải sản, cũng như với xúc xích hun khói. Một miếng gà và ba trăm miếng xúc xích cắt nhỏ, chiên với hành tây xắt nhỏ, thêm một ít muối, tiêu (đen, cà ri và đỏ). Bây giờ cần phải đặt các viên đá của một hạt tiêu Bulgari, cần tây và đinh hương tỏi (3 miếng). Tất cả một ít chiên, thêm một ly gạo nâu, hương thảo, thyme và số lượng tiêu chuẩn của nước dùng. Ở phía trên, phân hủy hải sản tươi sống (bạch tuộc, trai, mực ống). Nấu khoảng nửa giờ. Phục vụ với nửa chanh trong cùng một cái chảo.

Rất ngon là paella với tôm và paella với trai không sạch. Công nghệ nấu ăn giống như trong các công thức trước. Nửa một kg hải sản sẽ cần: một ly gạo nâu, 250 gram. Bông đậu, hành tây, ba tép tỏi, muối, một hỗn hợp các gia vị (hạt tiêu đen, ớt, cây húng tây), ba miếng hạt tiêu nóng, một lít nước canh rau.

Bon ngon miệng!