Làm thế nào để loại bỏ các mùi vị cay đắng của dưa chuột. Lý do đắng dưa chuột

Lý do cho sự cay đắng của dưa chuột là kukurbitatsin. Chất này vị đắng, và nó chứa hoàn toàn tất cả các hải sâm. Tuy nhiên, nhiều giống các loại rau, và một số lớn hơn của nó, và trong một số - ít hơn. Nội dung kukurbitatsina thấp nhất thường trong các giống lai. Tuy nhiên, số tiền có thể tăng lên. Điều này thường đóng góp cho bất kỳ yếu tố bên ngoài.

Những lý do chính

Những nguyên nhân chính, đó là thường xuyên có mặt trong dưa chuột đắng có thể không đầy đủ và không thường xuyên men. Hoặc ngược lại, nếu độ ẩm cho rau đã được rất nhiều - ví dụ, mùa hè là mùa mưa và mát mẻ. Kéo dài tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp cũng rất có hại như thiếu ánh sáng mặt trời. độ ẩm thấp, có thể là trong nhà kính, cũng có thể ảnh hưởng đến dưa chuột và thêm vào cay đắng của họ. Bằng cách tăng tỷ lệ kukurbitatsina nội dung có thức ăn không đủ và nitơ-kali.

Cay đắng đã được cải tiến và lắp ráp bất cẩn, khi nhầm lẫn và làm hỏng roi. Có một lý do khác - nếu sau khi sức nóng thông thường đến một snap lạnh dài sắc nét với mưa lớn.

ngăn chặn sự cay đắng

Làm thế nào để loại bỏ vị đắng của dưa chuột? người làm vườn thường hỏi câu hỏi này. Để giảm bớt nội dung kukurbitatsina trong rau quả, họ cần được tưới bằng nước ấm và chắc chắn sẽ tăng nhiều tưới nước trong cái nóng. Nếu lạnh, nó là cần thiết để tạm dừng tưới chúng ở tất cả. Nó là đủ nếu đất ẩm đến 15 cm sâu.

Khi nhà máy nóng dữ dội nên được phun riêng rẽ. Điều này có thể được thực hiện vào buổi sáng hoặc vào buổi tối. Dưa chuột để nuôi cần thiết. Và điều này là hoàn toàn kali nitrat và hợp chất phân bón, trong đó các chất dinh dưỡng cân đúng cách. Rau quả không thích phân tươi - bạn cần phải biết thiết.

Khi chọn hạt giống cho trồng dưa chuột, nó là tốt hơn để dành ưu tiên cho những người trên bao bì đó là một dấu hiệu cho thấy có vị đắng, giống này không phải là. Có nhiều loại có chứa một gen đặc biệt, trong đó ngăn chặn sự tích tụ trong rau kukurbitatsina. Nhưng những hải sâm khác nhau về hương vị, nó ít biểu cảm của họ, nhẹ nhàng hơn. Cay đắng được thể hiện chủ yếu ở những lớp mà hương vị được thể hiện rõ ràng nhất.

Làm thế nào để loại bỏ vị đắng của dưa chuột? Thậm chí nếu họ là cay đắng, họ không nên vứt bỏ, bởi vì xử lý nhiệt kukurbitatsin chia, có nghĩa là họ có thể tẩy, ướp muối, rang, ngay cả khi tươi không phù hợp để sử dụng.

Làm thế nào để loại bỏ các mùi vị cay đắng của dưa chuột: Phương pháp

Sự cay đắng có thể được loại bỏ hoặc cắt theo những cách khác. Ví dụ, cọ xát. Rửa dưa chuột tốt, sau đó bạn cần phải cắt một phần ở mũi, nơi gốc là. Nếu một dưa chuột có vị đắng, bạn chỉ cần cắt "ass" để chà trên mép rơi xuống. Ở vị trí này sẽ tạo ra một bọt trắng dày. Chà sự cần thiết phải tiếp tục chuyển động tròn sâu, miễn là các bọt bắt đầu đứng ra ít hơn. Phương pháp này thường được sử dụng trong các quán cà phê và nhà hàng. Khi sự hình thành bọt của rau kéo kukurbitatsin và dưa chuột trở thành một bình thường, mà không cay đắng. Điều đáng chú ý - (.. Ngâm, vv) thêm chế biến là không cần thiết.

Có một phương pháp làm thế nào để loại bỏ các mùi vị cay đắng của dưa chuột - nó có thể được ngâm trong muối. Các loại rau rửa sạch triệt để, cắt đứt là "ass", và xuyên qua da thịt. Nếu bạn cảm thấy cay đắng, dưa chuột cắt thành lát, nhưng không cần phải làm sạch da. Sau đó, những lát được đặt ra trong một container sạch và rắc một chút muối. Dưới muối này nén chúng nên để nằm xuống trong 40 phút, miễn là họ không cung cấp cho nước trái cây. Đó là với họ và sẽ đi ra sự cay đắng của dưa chuột. Sau đó, nó có thể được thêm vào bất kỳ món ăn. Ngay trước khi điều này tất cả các loại rau rửa sạch triệt để và một số được sấy khô.

Có một cách mạnh mẽ như thế nào để loại bỏ các mùi vị cay đắng của dưa chuột. Bạn chỉ có thể ngâm trong nước lạnh. Điều này thường được thực hiện khi tẩy dưa chuột. Họ đổ nước lạnh lúc 12 giờ, sau đó được cắt bằng vỏ rau. Trước khi lăn lên vào bình trên đầu thêm một chút mù tạt khô hoặc cải ngựa lát.

Làm thế nào để thoát khỏi của dưa chuột đắng. quan điểm khoa học

Các học giả và các học viên-người trồng người làm việc với văn hóa này, về cơ bản hầu như không quan tâm đến vấn đề làm thế nào để loại bỏ các mùi vị cay đắng của dưa chuột. Tất cả mọi thứ chỉ giới hạn ở tham chiếu đến một thực tế rằng hiện tượng này là hoàn toàn có thể. Và liệt kê những nguyên nhân của vi khí hậu - .. độ ẩm không khí, nhiệt độ, ánh sáng, vv Điều này được chứng minh bởi thực tế là dưa chuột được coi là tự thụ phấn, và cho họ sự cay đắng hoàn toàn xa lạ với công trình thực nghiệm và sản xuất sản phẩm chính.

Khi cay đắng phát sinh

Mọi khiếu nại về những người làm vườn làm thế nào để rút dưa chuột đắng, các nhà khoa học không chú ý, bởi vì họ tin rằng những khiếu nại của quy mô nhỏ. Phương pháp và con đường giáo dục trong các nhà máy của các chất phức tạp, trong đó có rất nhiều gorchaschih. Cay đắng có thể xảy ra chủ yếu ở ba trường hợp:

• tăng chất gây ra nó chịu ảnh hưởng của các yếu tố bất lợi;
• giảm trong dưa chuột hàm lượng các chất tạo thành hương vị (axit, đường, vitamin, carbohydrate, vv ...);
• thay đổi sự cân bằng của các chất được liệt kê ở trên.

Gì cần tìm kiếm

Nếu chúng ta dính vào lời khuyên cho phép các nhà khoa học, câu hỏi làm thế nào để loại bỏ sự cay đắng trong dưa chuột, đơn giản là không xảy ra. Ví dụ, các yếu tố tiêu cực bao gồm overdrying đất, dẫn đến một cái chết hàng loạt và tức thời của lông rễ, mà nước chỉ quan trọng. Do thực tế rằng nước trong thân cây và lá được nhỏ hơn, mất nước xảy ra. Các dòng chảy của các chất hữu cơ được dừng lại, trái cây không đổ, trưởng thành bị trì hoãn.

Nó xảy ra ...

Lý do cho sự cay đắng của dưa chuột có thể được ẩn trong làm ướt, trong đó rễ sẽ bị thiếu oxy, vì nếu một lượng lớn độ ẩm, các nhà máy sẽ không thể sử dụng tất cả. Điều tương tự cũng xảy ra khi dư thừa nguồn cung. Sau đó, sau đây xảy ra đã có trong chuỗi. Ở nhiệt độ thấp, các nhà máy không khí và đất bị còi cọc, xấu đi chất lượng của nó. Ví dụ, có sự cay đắng như vậy.

nhiệt độ cao, thường là do hiệu ứng nhà kính không được thông gió, nó gây ra các nhà máy để làm bay hơi và hấp thụ nước mạnh, do đó quấy rầy quang hợp trong lá. Nó cũng góp phần vào sự xuất hiện của sự cay đắng trong dưa chuột.

Tất cả các tác dụng phụ ảnh hưởng đến chất lượng của trái cây, và ở nơi đầu tiên dẫn đến tốc độ tăng trưởng chậm hơn. Họ cũng có thể dẫn đến sự tích tụ của nitrat trong các loại trái cây, và ngược lại, để giảm hàm lượng các chất dinh dưỡng và vitamin.