Nước sốt pesto Ý với húng quế: recipe

Basil pesto, công thức trong đó bạn sẽ được học từ bài viết này, là một trong những loại nước chấm nổi tiếng nhất thế giới. Nó phù hợp cho xà lách, nó có thể được thêm vào trong các món ăn đầu tiên hoặc phục vụ với cá.

Công thức cho pesto của húng quế và mayonnaise

Hương vị ban đầu của nước sốt sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Để làm cho nó, chúng ta sẽ cần các sản phẩm sau:

• Basil - 15 gram.
• Dầu ô-liu - hai muỗng canh.
• Hai lòng đỏ trứng.
• Mustard - một muỗng cà phê.
• giấm rượu vang trắng - một muỗng cà phê.
• Muối vừa ăn.
• Dầu thực vật.

Recipe húng quế pesto là khá đơn giản:

• lá tươi thấp hơn trong nước sôi, sau đó loại bỏ chúng bằng cách sử dụng skimmer và tải lại thành chất lỏng băng.
• Vắt ra độ ẩm dư thừa, chuyển húng quế trong bát của một máy xay sinh tố và thêm hai muỗng canh dầu ô liu. Bật thiết bị cho hai phút.
• Riêng biệt, trộn hai lòng đỏ trứng, giấm và mù tạt. Dần dần thêm dầu ô liu đối với họ, không quên để không ngừng can thiệp vào sản phẩm.
• Khi mayonnaise đã sẵn sàng, pha loãng với một ít nước và kết nối với húng quế.

pesto Ligurian

nước sốt thơm với hương vị mạnh mẽ để bổ sung cho bất kỳ món ăn. Nó có tên của nó từ từ từ Ý "chà" Phù hợp với quen thuộc trên tất cả các chữ "nhụy hoa". Sốt xuất hiện ở khu vực phía Bắc - Liguria, nơi ông đã nhận tên gốc.

Để chuẩn bị các món ăn bạn cần phải cổ phiếu trên các sản phẩm sau:

• Hai húng quế chùm.
• 100 gram parmesan.
• 60 gram hạt thông.
• Một tép tỏi.
• Nửa chén dầu ô liu.
• Salt.

Công thức cho nước sốt pesto với húng quế là khá đơn giản:

• Đổ vào chảo nước, thêm một chút muối và đặt nó trên lửa.
• Giảm lá tươi vào nước sôi trong mười giây, và sau đó vượt qua chúng trên băng.
• Đặt húng quế vào khăn giấy để loại bỏ độ ẩm quá mức.
• Trong bát của một máy xay sinh tố, đặt lá, các loại hạt, phô mai bào, lát cắt nhỏ tỏi và dầu ô liu.

Bật thiết bị và xay thức ăn. Bạn không cần quá nhiều thời gian để pha trộn các thành phần, như nước sốt chuẩn bị nên có một cấu trúc không đồng nhất.

pesto cổ điển

nước sốt này là rất phổ biến ở quê hương mình. Ở tỉnh người dân địa phương Liguria thậm chí tổ chức các cuộc thi cho việc chuẩn bị các món ăn phổ biến theo cách truyền thống (trong một vữa). Chúng tôi cũng đề nghị bạn nên cố gắng để làm cho nước sốt vào công thức cổ điển.

Tại thời điểm này chúng ta cần những thành phần:

• Ba tép tỏi.
• 100 gram húng quế xanh.
• 150 ml dầu ô liu.
• Bốn thìa hạt thông.
• 50 gram pho mát Parmesan.

Vì vậy, chuẩn bị cổ điển pesto húng quế Ý. Sauce công thức có sẵn ở đây:

• Hủy bỏ các lá từ phần cứng của thân cây, và con dấu còn lại.
• Bóc tỏi.
• Pho mát cắt thành dải.
• Gấp các thành phần chuẩn bị trong một bát máy xay sinh tố và bắt đầu đánh long họ dao động.
• Dần dần thêm dầu ô liu với các sản phẩm - nó phải là đổ một dòng mỏng.

Trộn cho đến khi các sản phẩm đồng phục.

Basil pesto. Các công thức nấu ăn cho mùa đông

nước sốt thơm ngon và đầy hương vị thường được làm từ loại thảo mộc tươi. Tuy nhiên, có một cách để giữ gìn những kỷ niệm của mùa hè và giữ pesto trong một thời gian dài:

• Tách lá húng quế từ cành cây dày và rửa chúng triệt để.
• Tỏi sạch.
• Đặt trong bát một loại thực phẩm máy xay sinh tố chuẩn bị, cà chua tươi, phô mai bào.
• Xay tất cả các thành phần, và sau đó thêm chúng vào các hạt thông.
• Sau đó, đổ vào một bát thủy tinh dầu ô liu và bật trong một phút.
• sốt mùa với muối và hạt tiêu.

Việc chuyển giao sản phẩm hoàn chỉnh để một bình khử trùng và cuộn nó. Giữ pesto như phần còn lại của phôi, ở nơi thoáng mát.

Red húng quế pesto

Việc đề cập đến văn bản đầu tiên của nước sốt nổi tiếng tìm thấy ở giữa thế kỷ 19, trong sách dạy nấu ăn của Genoa. tác giả của nó, Giovanni Battista Ratto, cung cấp để nấu ăn pesto của các thành phần đơn giản nhất. Điều thú vị là, cấu trúc của nước sốt gần như không khác biệt từ đó chuẩn bị những ngày này.

Lần này chúng tôi sẽ làm pesto:

• 70 gram húng quế đỏ.
• 30 gram hạt thông xử lý.
• 60 gram pho mát Parmesan.
• 40 gram pekarino.
• Hai tép tỏi.
• 80 gram dầu ôliu.

Làm thế nào để làm cho húng quế pesto đỏ? Sauce công thức có sẵn ở đây:

• lá húng quế, rửa và để ráo.
• Cheese chà trên vắt rất tốt.
• Các vữa đá cẩm thạch, xay hạt tỏi và thông.
• Sau đó thêm vào các sản phẩm của lá tươi và một chút muối biển. Tiếp tục để xay các thành phần trong một chuyển động tròn.
• Ngay sau khi nội dung của vữa của bạn bắt đầu trông giống như kem, thêm phô mai.
• Thêm dầu ô liu và khuấy động một lần nữa sản phẩm.

Hãy nhớ rằng nó không phải là cần thiết để làm pesto trên một quy mô công nghiệp. Nhưng nếu bạn vẫn còn sốt không sử dụng, sau đó điền vào nó với dầu ô liu và đặt trong tủ lạnh trong vài ngày. Trong tương lai, bạn có thể sử dụng nó như là một điền hoặc phụ gia cho dán.

Pesto cà chua phơi khô

Các nước sốt ban đầu là khác nhau lựa chọn phi tiêu chuẩn của các thành phần:

• Một tép tỏi.
• Một ly húng quế.
• Grated Parmesan cheese - một ly thứ ba.
• quả óc chó nghiền nát - thứ ba của kính.
• Nước - hai thìa.
• cà chua phơi khô - sáu miếng.
• Muối biển - nửa muỗng cà phê.
• Pepper - một muỗng cà phê quý.
• Dầu ô-liu.

công thức:

• Đặt kết hợp tỏi băm nhỏ, lá húng quế, phô mai, quả óc chó, cà chua xắt lát mỏng.
• Thêm muối, hạt tiêu và nước.
• Đánh bại các loại thực phẩm, từng bước bổ sung cho họ dầu ô liu.

Chờ cho đến khi nước sốt sẽ không giống một dán dày.

Pesto với bạc hà và húng quế

nước sốt này là hoàn hảo với các món ăn thịt.

thành phần:

• Nửa cốc quả óc chó nghiền nát.
• Một tép tỏi.
• Nửa chén lá bạc hà.
• Nửa chén lá húng quế.
• Nửa muỗng cà phê vỏ chanh.
• 300 gram feta cheese.
• Hai muỗng canh nước cốt chanh.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Nửa chén dầu ô liu.

Làm thế nào để chuẩn bị:

• Chiên các loại hạt trên một tấm nướng bánh đến khi vàng nâu.
• Xay tất cả các thành phần trong một bộ xử lý thực phẩm.
• Thêm vào đó dầu ô liu và trộn.

phần kết luận

Chúng tôi sẽ vui mừng nếu công thức húng quế pesto bạn đã học được từ bài viết này, là một khách mời thường xuyên tại bàn của bạn. nước sốt thơm tươi sẽ làm cho thực đơn của bạn đa dạng hơn, và thực phẩm - lành mạnh và có lợi.