Nấm trứng cá

Nấm, những món quà tuyệt vời của rừng, là tốt trong tất cả các loại. Chúng có thể được chiên, ướp, luộc, muối, sấy khô. Nấm nấm ngon nhất theo công thức của bà của chúng tôi được chuẩn bị từ nấm khô. Tất cả người dân rừng biết về điều này. Tất nhiên, nấm khô có thể được thêm vào canh, nhưng tốt hơn nếu chúng phục vụ trong nó chỉ như là một bổ sung cho thịt. Nấm tự trong súp hoàn toàn không có hương vị - vì vậy, cái gì cao su và đen, trong khi trứng cá muối nấm khô là món ăn tự túc. Nó có thể được đặt trên một bàn lễ hội. Nó không phải là khó khăn để nấu ăn ở tất cả - sẽ có nấm. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu:

Công thức số 1. Caviar từ nấm khô "cổ điển"

Nấm khô ngâm trong nước sôi trong 10-12 giờ, cách dễ nhất - vào ban đêm. Nấm có thể được lấy bất kỳ, nhưng nó là tốt hơn nếu họ vẫn còn có giá trị hơn các loài: trắng, bơ, obobki. Vào buổi sáng, bạn cần lấy nấm, ép chúng và xay chúng. Tổ tiên của chúng tôi cắt nhỏ chúng trong một máng gỗ. Có lẽ, từ món trứng cá muối nấm này từ nấm sấy đã thu được một số hương vị đặc biệt. Nếu bạn nghiền chúng vào máy xay thịt, có một hương vị kim loại gần như tinh tế. Bạn có thể sử dụng cho mục đích này một cái gì đó từ các thiết bị nhà bếp hiện đại - một máy trộn hoặc máy xay.

Tại 4 muỗng canh. Thìa nấm khô phải có 3 bóng đèn và cũng có thể xay chúng. Hành không cần phải được cuộn trong máy xay thịt hoặc trong máy trộn. Nếu nó bị nghiền nát đến mức độ dán, trò chơi của bạn sẽ trở nên cay đắng. Vì vậy, hoặc cắt nó với một cắt, hoặc cắt bằng một con dao.

Mã số nấm và hành đã sẵn sàng, trộn chúng trong một hộp, hạt tiêu và muối để nếm và thêm, cũng để hương vị, dầu hướng dương. Nhân tiện, chất lượng của dầu này sẽ phụ thuộc phần lớn vào hương vị nấm của bạn roe sẽ có ở dạng cuối cùng. Tốt nhất là nếu nó có chất lượng rất cao, nhưng không khử mùi.

Mọi thứ, món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng. Phục vụ trên bàn, bạn có thể rắc nó bằng thảo mộc.

Một món trứng cá muối từ nấm cũng tốt , công thức nấu ăn của nó khác với phần trước:

Số công thức 2. Caviar nấm đông khô

Nấm trứng cá muối này được nấu chín, nói chung, gần giống như vậy, chỉ có nấm được ngâm trong nước lạnh trong 8-10 giờ. Sau khi lấy nó, nước trong đó nấm được ngâm lọc qua một miếng gạc kép. Sau đó, nấm được đun sôi trong nước này cho đến khi nấu trên lửa nhỏ và mặt đất. Hành được xắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật. Trộn nấm với hành tây chiên. Hạt tiêu, muối và thêm đường và giấm để nếm.

Bạn có thể nấu nướng trứng cá muối và nấm tươi. Để làm điều này, đặc biệt là nấm tốt.

Công thức số 3. Nấm rốt từ tươi

Các loại agaric mật ong tươi được rửa, làm sạch và cuộn trong máy xay thịt. Đổ dầu thực vật vào một chảo chiên và nướng khối nấm đã cuộn đến mức nước từ chảo chiên hoàn toàn. Cuối cùng, thái nhỏ xắt nhỏ, hạt tiêu, muối, thêm một ít đường và giấm để hương vị. Một chiếc nấm trứng cá muối có thể được cất trong tủ lạnh, nhưng không lâu.

NB! Một số, để tiết kiệm cho mùa đông, đặt nó trong lọ và chặt chẽ chặt chẽ với nắp. Điều này không nên được thực hiện. Về nấm thường có các mầm bệnh nhiễm k an khí - bệnh ngộ độc. Khi không có oxy, chúng có thể bắt đầu nhân lên và giải phóng độc tố botulinum. Ngộ độc chúng có thể dẫn đến bệnh nặng và thậm chí tử vong. Nếu bạn thực sự muốn giữ trứng muối cho mùa đông, tốt hơn là nên sắp xếp nó trên túi giấy bóng kính, mà không cần đóng chặt quá chặt và để trong ngăn đá. Và điều tốt nhất để làm vào mùa đông là trứng cá muối từ nấm khô.

Công thức 4. Nấm muối Caviar

Tốt cho nấm muối caviar nâu hoặc đỏ. Nếu chúng rất mặn, chúng nên được ngâm nhẹ. Nấm ngâm nát được nghiền. Cắt và chiên hành và trộn với nấm. Trứng nấu với dầu thực vật, hạt tiêu theo sở thích của họ. Những người yêu thích món ăn có thể thêm một ít tỏi.

Caviar theo số kê toa 1 là loại thơm ngon và giàu protein. Số toa 2 - dễ tiêu hóa hơn. Caviar từ mật ong là một cách nhanh chóng để xử lý chúng. Công thức cuối cùng dành cho người nghiệp dư.

Bon ngon miệng!