Làm thế nào để dưa cá đỏ

Hầu như mỗi người chúng ta thích ăn cá đỏ, mà làm sáng bất kỳ bảng mừng và hàng ngày, nhưng làm thế nào để dưa cá đỏ, không biết tất cả mọi thứ. Bên cạnh thực tế là nó là rất ngon, cá đỏ khá hữu ích cho sức khỏe của bạn, bởi vì các axit béo của nó, mà có thể gây ảnh hưởng tích cực đối với hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự xuất hiện của viêm và điều hòa huyết áp. Nó như vậy sẽ xảy ra rằng rất thường xuyên, chúng tôi mua một philê sẵn muối trong các cửa hàng, có thể là do thiếu kiến thức về làm thế nào để dưa cá đỏ, hoặc do thực tế rằng quá trình này, chúng tôi chỉ đơn giản là không có đủ thời gian rảnh rỗi.

Trong mọi trường hợp, muối cá đỏ, nấu ở nhà là ngon hơn nhiều và khỏe mạnh hơn. Do đó, bắt đầu với một chuyến đi đến thị trường hoặc đến cửa hàng để mua hàng. Trước hết nó phải là tươi và có mùi tốt. Hãy chắc chắn để chọn một con cá mà thịt là chắc chắn, đó là trong mọi trường hợp không nên delaminate các sợi, mắt phải rõ ràng và mang - màu đỏ tươi. Nó cũng là tốt nhất để mua cá nguyên con. Tất nhiên, bạn sẽ có một ngôi nhà nhỏ để hành hạ cô, nhưng sau đó bạn chắc chắn sẽ biết rằng nó là tươi. Và nếu bạn may mắn, bạn sẽ có thể ăn và trứng cá muối. Trong mọi trường hợp nó là không thể để làm tan giá cá trong nước lạnh hoặc nóng, đặt nó trên kệ phía dưới trong tủ lạnh, để cho nó rã đông tự nhiên.

Làm thế nào để dưa cá đỏ, vì vậy cô không có một hương vị đặc biệt? Với mục đích này nó chỉ là cần thiết để ướp trong một thùng nhựa, nhưng trong mọi trường hợp không nhôm, vì điều này sẽ cung cấp cho nó một hương vị kim loại. Vì vậy, trước tiên bạn cần để cắt cá, vì vậy tốt nhất để bắt đầu với người đứng đầu, cắt nó ra và tiếp tục sử dụng để làm súp tự chế. Tiếp theo, chúng ta khắc bụng, nếu bạn may mắn, và bạn đã thấy những quả trứng, sau đó nó phải được đặt cẩn thận trong một tấm và giữ nó trong túi, vì vậy sau khi ướp muối nó tách ra tốt hơn. Sau đó nên được thả ra từ bụng của ruột, và sau đó chia cho cá thành hai mảnh và nhẹ nhàng thả thịt từ sườn núi với hai bàn tay của mình.

Và bây giờ, một chút bí mật về cách dưa đúng cá màu đỏ, do đó nó rất ngon! Tất nhiên, có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau, và mỗi người phụ nữ sử dụng thủ đoạn nhỏ của mình. Ở đây, ví dụ, làm thế nào để dưa cá đỏ ở nhà. Bạn sẽ cần hai kg cá hồi. Trước tiên, bạn phải trộn một nửa chén muối thô, đập hạt tiêu trắng (nếm) và một nửa chén đường. Đây phải là một gia vị tốt chà philê sẵn sàng. Đừng sợ rằng muối này có thể lạm dụng con cá, nó sẽ mất cũng giống như nó cần. Sau đó, ở dưới cùng của thùng nhựa đẻ nhiều nhánh thì là, sau đó đặt lớp trên cùng của thịt băm nhỏ. Chia sẻ họ để da của cá là từ phía dưới, nhưng thăn đầu rắc nước chanh vyzhitym, sau đó lên một lần nữa, chúng ta đặt một vài lá thì là và lá nguyệt quế. Sau đó lên cá nên đặt báo chí và để yên trong trạng thái này 48 giờ trong tủ lạnh. Trong thời gian này cá màu đỏ sẽ có thời gian để ngâm trong nước xốt vào và Nat. Tất nhiên, nếu phi lê là rất lớn, sau đó cho phép họ đứng lên trong xốt nhiều hơn một chút.

Làm thế nào để cắt cá hồi và phục vụ? Sau khi philê được ướp muối, nó phải được loại bỏ khỏi nước muối ướp muối phát hành từ dư bằng vải, nhưng trong mọi trường hợp không rửa dưới vòi nước chảy. Đi một con dao nhọn và cẩn thận cắt cá thành lát mỏng, bắt đầu từ da. Sau đó, đặt ra các fan hâm mộ trên một tấm, rắc nó với nước cốt chanh và trang trí với thì là. Hãy nhớ rằng cá đã nấu chín có thể được lưu trữ không quá một tuần trong tủ lạnh. Bon Appetit!