Jelly sô cô la: bí mật nấu ăn

Jelly sô cô la - một sự lựa chọn tuyệt vời của món tráng miệng, đó là đặc biệt tốt cho mùa hè. Phục vụ nó giải khát ướp lạnh, nhưng không phải là đá lạnh, giống như kem. cấu trúc tinh tế của nó giống như cả người lớn và trẻ em, nhưng để bổ sung nó có thể điều trị một loạt các thành phần thơm ngon và lành mạnh, mà làm cho nó có thể nhận được mỗi khi một phiên bản mới của một món tráng miệng dựa trên công thức tương tự.

Làm thế nào để nấu bữa ăn này, chúng ta sẽ xem xét một cách chi tiết trong bài viết này.

chọn gelatin

Nó là thành phần chính, đó là điều cần thiết cho việc chuẩn bị của một thạch duy nhất. Sô cô la không phải là một ngoại lệ. Có một số loại gelatin, phù hợp cho công thức của chúng tôi, những người nổi tiếng nhất - bột và lá. Các thành phần này chỉ khác nhau phát hành mẫu đơn, nhưng thợ làm bánh chuyên nghiệp thích sử dụng tùy chọn thứ hai, cung cấp gần như không bị vón cục và tan rất nhanh.

Mà một trong những bạn sẽ chọn, hãy nhớ một vài thủ thuật: Đại lý ngâm là cần thiết duy nhất trong nước băng giá, mà phải mất nhiều chính xác 6 lần so với gelatin.

Có thay thế khác. Gelatin là một thành phần tự nhiên, nhưng những người không ăn sản phẩm động vật, thích để thay thế nó với agar-agar hoặc pectin. Thông thường, các nhà sản xuất của các sản phẩm này cho thấy về tỷ lệ bao bì của khả năng thay thế, nhưng nếu thông tin này, bạn sẽ không tìm thấy nó, sử dụng agar ít chính xác 4 lần so với nó đã có thể lấy gelatin. Nhưng với pectin ngày càng khó khăn. Bạn cần phải biết, từ những gì về vật chất nó được thực hiện, cũng như đưa vào tài khoản các acid của sản phẩm. Tính trung bình, ông là gấp đôi "mạnh" hơn so với gelatin, vì vậy nếu bạn nấu thạch (sô cô la) pectin cho lần đầu tiên, hãy thử để có những thành phần nói là ít hơn quy định trong công thức ban đầu, lượng gelatin hai lần. Lần sau, bạn sẽ có thể điều chỉnh tỉ lệ theo khẩu vị của bạn.

Cacao và sô cô la thạch

Có rất nhiều biến thể của món tráng miệng này. Bạn có thể sử dụng các thanh sô cô la, Giọt bánh kẹo, bột ca cao. Trong hầu hết các trường hợp chúng ta có thể sử dụng carob và (người ta tin rằng nó là cacao truyền thống hữu ích hơn, và cũng không có tiềm năng dị ứng).

Sôcôla thạch cacao có thể được thực hiện theo công thức sau đây. Ngâm 20 g gelatin bột trong 120 g nước. Đun nóng 400 ml sữa và thêm 4 muỗng canh ít ca cao và đường (nếm). Nhập hỗn hợp thạch, đổ nó trong một dòng mỏng và khuấy. Đổ món tráng miệng theo mẫu, để nguội, và sau đó gửi nó trong tủ lạnh trong một thời gian ngắn.

Jelly của sô cô la

Nếu bạn sử dụng một sô cô la tốt mà không cần chất béo thực vật và giàu cacao, món tráng miệng sẽ nếm thậm chí tốt hơn! Đập thành từng miếng gạch một nửa (150 g), thêm vào một cái bát và tan chảy trong phương pháp lò vi sóng xung, trong khi đó ngâm 40 g gelatin trong nước.

Đun sôi 80 ml sữa, thêm một chút đường. Có thể được hoàn thành với hương vị và đường vani. Nhập sô cô la tan chảy, khuấy động, chúng ta hãy phụ tùng đầy đủ kết nối và chỉ sau đó tiến tới sự ra đời của gelatin. Đun sôi thạch trong tương lai là không cần thiết. Nhưng nếu điều này xảy ra, không có gì nghiêm trọng. Nhắc khỏi bếp và đổ vào khuôn.

thạch Puff với kem

Và nó quay ra món tráng miệng này không chỉ ngon mà còn rất đẹp. Để chuẩn bị thạch sô cô la kem, ngâm 20 gram gelatin trong một nửa cốc nước. Khi con sóng đại chúng, thêm một nửa cốc và đặt trên một đám cháy nhỏ. Khuấy hỗn hợp đun sôi, thêm một 0,5 v. đường và một nhúm vani. Có tính đồng nhất, chia khối lượng thành hai, một trong những phần thêm 2 muỗng canh. l. cacao.

Smetana chúng ta cần 2 chén. Đổ một ly trong hai bát khác nhau. Trong một phần thêm hỗn hợp thạch cacao thành một thứ hai - không có. Để nguội đến nhiệt độ phòng và sau đó phân hủy bằng các hình thức (ngay cả lớp hoặc hỗn loạn). Trước khi áp dụng một lạnh ngâm trong ít nhất ba tiếng đồng hồ.

Sôcôla sữa đông thạch

món tráng miệng này đặc biệt tốt cho thực đơn dành cho trẻ em. Thậm chí nếu con bạn không thích các sản phẩm sữa, từ một món ăn như vậy, ông chỉ sẽ không bỏ cuộc.

Sôcôla thạch với pho mát kem - cơ sở hoàn hảo cho nhiều món tráng miệng, ví dụ cho bánh pho mát. Nhưng bạn có thể áp dụng thực phẩm này dưới hình thức tự điều trị. Đặc biệt rất thích hợp món ăn này cho bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Ngâm 25 g gelatin trong nước đá. 600 g tiểu béo phô mai chia làm đôi và thêm vào mỗi phần 100 ml kem nặng, 1 muỗng canh. l. đường, nhúm vani. Tan chảy trong lò vi sóng xa nhau sô cô la trắng và đen khác, thêm mỗi người trong số họ là một trong những phụ.

gelatin sưng cũng được chia đều, nhập vào cả hai phần. Nếu có thể, hỗn hợp kết quả, trộn máy xay sinh tố.

Nằm trên lớp formochkam hoặc làm cho một chiếc bánh lớn. Nó sẽ trông rất lễ hội, để nó có thể được chuẩn bị và gala dinner.

Làm thế nào để sử dụng sô cô la Jelly Cake

Hôm nay là một món tráng miệng rất phổ biến như bánh mousse với thạch sô cô la. Đặc biệt có hiệu quả trông trong gương là một điều trị của men sô cô la. Nếu bạn chuẩn bị cho bánh mousse lớp thạch, tăng lượng gelatin trong một nửa - vì vậy cơ sở sẽ chặt chẽ hơn và chặt chẽ hơn, và cấu trúc của nó sẽ giống mứt. Khi lắp ráp Lay thạch sô cô la ở vị trí áp chót, vì vậy mà nó đã ở dưới cùng của chiếc bánh hoàn chỉnh. Trước khi đặt bạn có thể an toàn đóng băng thạch, nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của nó.

yếu tố trang trí

Nếu bạn đang áp dụng như một món tráng miệng sô cô la thạch độc lập, chăm sóc trang trí. Vâng phù hợp với các loại hạt nướng, hạt hướng dương, hạt vừng. Bạn có thể rắc chip sô cô la và nước giải khát. Nó kết hợp tốt với các món ăn các loại trái cây tươi và quả mọng, đặc biệt là mâm xôi, anh đào, quýt. Sữa sô cô la thạch Trước khi ăn, bạn có thể rắc một ít bột ca cao. Và với bình thường sẽ đi bạc hà một cách hoàn hảo trong lành.