Bánh xốp - những bí mật của hương vị tinh tế

Bất kỳ bữa tiệc trà với gia đình và bạn bè của bạn không thể làm mà không có bánh ngọt ngon. Và sau đó là món tráng miệng tinh vi nhất, nhưng đồng thời nhẹ nhàng và nhà làm hài lòng trở thành một chiếc bánh xốp.

bánh này có thể được trang trí không chỉ là một bữa ăn lễ hội, mà còn trở thành sự bổ sung hoàn hảo để ăn sáng hoặc kết thúc bữa tối. Sự đa dạng của cách nấu nướng cho phép bạn chọn các tùy chọn đó sẽ làm hài lòng mọi sở thích.

bánh xốp: bí mật nấu ăn

Theo truyền thống, có ba cách chuẩn bị: cách lạnh lùng và ấm áp và tùy chọn "năm phút". Đối với họ, sự cần thiết phải gần như cùng một bộ sản phẩm tại lối ra của bột thành 200 gram:

1. trứng - 4 miếng;

2. Đường - 2 muỗng canh;

3. Bột - 2 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn lạnh đòi hỏi mức đầu bếp giỏi đào tạo. Nó lòng đỏ tách ra khỏi lòng trắng, sau đó đổ vào một bát riêng ¼ lòng đỏ trứng và pha trộn. Sau khi thêm ¾ đường và xay để có được khối màu trắng đồng nhất. Mà không dừng lại cọ xát, thêm vào hỗn hợp lòng đỏ quả là còn lại và đạt được sự thống nhất một lần nữa. Nó nên được lưu ý rằng khối lượng sẽ tăng lên về khối lượng, và do đó để chuẩn bị đồ biscuit cần được thực hiện với những bức tường cao.

Sau khi hỗn hợp đã được chuẩn bị với lòng đỏ đường phải whip protein để có được những khối không khí. Hơn nữa, không khí khối lượng đưa vào phần còn lại của đường và một lần nữa cho đến khi đánh cho đến khi hỗn hợp kem thu được. Tiếp theo, thêm một phần ba khối lượng protein lòng đỏ và trộn đều. Sau khi có một khối đồng nhất một cách thận trọng bước vào bột, tránh sự xuất hiện của khối u. Đưa hỗn hợp kết quả cho đến khi thống nhất, thêm còn lại 2/3 khối lượng protein và đạt được một thành phần bột thống nhất một lần nữa. Kết quả sẽ là một bánh xốp không khí.

Phương pháp nấu ăn ấm dựa trên việc sử dụng một cốc nước. Để chuẩn bị cần thiết đổ trứng và đường trong đồ đựng trong một waterbath có nhiệt độ khoảng 90-100 độ. Khi quá trình pha trộn thành phần này được thực hiện trực tiếp với hơi nước. Khi khối lượng sẽ ấm lên đến 50 độ, cần được loại bỏ khỏi bồn tắm và mát mẻ đến 20-25 độ nhiệt độ, whipping hoạt động. Sau đó, một lần nữa để sưởi ấm và làm mát các phương pháp nói trên và nhập vào bột, cẩn thận khuấy bột và tránh đông máu.

bánh xốp chuẩn bị theo cách này là một nhỏ gọn hơn, nhưng đồng thời, crumbly hơn. Trang trí nó có thể được cả hai loại kem thông thoáng và putty.

"Cuộc họp định hướng" phương pháp. Hoàn hảo cho những người mà một chuyến thăm bất ngờ. Để làm điều này, trộn trứng với đường, bột vào. Sau khi thu được một khối đồng nhất, nhập sữa chua (1 chén) và nước ngọt ngậm nước (1 muỗng cà phê), mang lại một sự nhất quán thống nhất.

Nướng bánh, bánh xốp được điều chế bằng một trong ba phương pháp này cần được ở nhiệt độ 180-200 độ trong lò khí hoặc trong một điện 200-220 độ. Thời gian nấu khoảng 25 - 35 phút, mức độ sẵn sàng đánh giá sử dụng một xiên bằng gỗ ở phần cuối của nấu ăn.

bánh xốp với táo - nhà ngon làm bánh làm vui lòng

Tên phổ biến nhất của chiếc bánh này - bánh táo. chuẩn bị của nó không đòi hỏi tài năng ẩm thực đặc biệt, và quá trình này có thể được chuyển đổi thành các trò chơi, tạo ra một chiếc bánh với những đứa trẻ. bánh xốp yêu cầu 7 trứng, 100-150 gram đường, cùng một lượng bột (hoặc 7 muỗng canh với một slide), bơ cho vô dầu hình thức, táo, quế.

Bột được chuẩn bị một cách "năm phút" trừ sự ra đời của sữa chua và soda. Tiếp chia táo thành những lát mỏng và đặt chúng dưới dạng dầu bất kỳ mẫu. Chính điều kiện - lát táo phải vừa khít với nhau. táo hơn nữa đổ bánh quy hàng loạt chuẩn bị và đưa vào lò nướng. Kiểm tra xem bánh xốp với táo đã sẵn sàng, chỉ nửa giờ sau đó. Cho đến thời điểm đó, các lò bị cấm để mở, nếu không thì bánh sẽ giải quyết và sẽ không phải là thông thoáng, mà bánh là khác nhau.

Các phương pháp hiện tại của chuẩn bị bánh xốp là tuyệt vời cho sản xuất bánh và bánh ngọt. Điều quan trọng cần nhớ rằng trong bột bản thân chỉ có thể thêm trái cây, kem và mứt và để lại cho trang trí và thẩm thấu bánh đã nướng.