Curd mousse: Mô tả và các quy tắc chuẩn bị thực phẩm

Các món tráng miệng ban đầu được gọi là "mousse" phát minh bởi người Pháp. Họ đã phát triển một số công thức nấu ăn và phương pháp chuẩn bị thú vị. Curd mousse - đó là một trong những biến thể phổ biến nhất của tinh vi này. Và ngoại trừ một hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu, nó cũng rất hữu ích.

Sách đơn giản

Như được biết, bất kỳ mousse bao gồm ba thành phần chính:

1. cơ sở thơm (trái cây, cacao, nhuyễn, rượu, vv).
2. Chất độn, tạo cho món ăn một hương vị ngọt (đường, mật ong, mật đường).
3. phụ gia dinh dưỡng cho tạo bọt sửa chữa tình trạng hỗn hợp.

Curd mousse theo nghĩa này cũng không ngoại lệ. Bất cứ điều gì có thể là công thức sử dụng để chuẩn bị, tất cả các thành phần được liệt kê là nhất thiết phải có mặt ở đó. Cần lưu ý rằng mousse pho mát có thể được thực hiện với kẹp thực phẩm khác nhau. chỉ có ba:

1. Agar.
2. Lòng trắng trứng.
3. Gelatin.

Tùy thuộc vào sự thay đổi này, và một phương pháp sản xuất sản phẩm. Ví dụ, có một tùy chọn rất đơn giản khi curd mousse được tạo ra dựa trên môi trường thạch.

Sản phẩm này là nhanh chóng và dễ dàng để thực hiện ở nhà. Nó chỉ được yêu cầu: 250 gram pho mát, các gói (125 gram) và 150 gram kem marshmallow.

Kết thúc Tất cả trong nhiều giai đoạn:

1. Trước tiên, bạn cần phải whip kem với một máy trộn cho đến khi nó biến thành một hỗn hợp tươi tốt.
2. kẹo dẻo xay.
3. các thành phần liên kết và biến chúng thành một khối đồng nhất với máy xay ngâm.
4. Các sản phẩm thu được đánh tốt với một máy trộn.
5. Hỗn hợp được đặt trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ. Và mỗi giờ nó là cần thiết để trích xuất và tái roi.

Sản phẩm cuối cùng có thể được chuyển trong món a la carte và uống bất cứ lúc nào.

Tráng miệng với hương thơm cà phê

Còn cách nào khác có thể nấu ăn phô mai mousse? Các công thức với việc bổ sung cà phê đặc biệt thích hợp cho khách họp.

Để chuẩn bị của nó sẽ cần các sản phẩm sau: 250 g pho mát khô - 100 gram đường, chiết xuất muỗng cà phê vani, 50 ml rượu cà phê và sữa, 2 lòng trắng trứng và 2 thìa cà phê hòa tan.

Quá trình nấu ăn rất đơn giản:

1. pho mát Cottage (nếu thô) thông qua một cái rây.
2. Sữa chỉ để sưởi ấm và hòa tan cà phê trong đó.
3. Tất cả các sản phẩm, ngoại trừ trứng, đánh bại với một máy trộn.
4. protein tách ra được chuyển đổi thành một bọt, và sau đó dần dần giới thiệu họ đến tổng trọng lượng. Làm tốt hơn trong các phần nhỏ với khối lượng không ổn định. sản phẩm hợp chất Sharp có thể phá hủy bọt, mà là rất không mong muốn.

Hóa ra rất thơm phô mai mousse công thức dễ nhớ. cung tiền sẽ chỉ được mở rộng trong một cái bát và ngâm 40 phút trong tủ lạnh. Sau khi món ăn này có thể trang trí trên của riêng bạn.

Sữa và berry xử lý

Không ít ngon phô mai mousse thu được với gelatin. Ví dụ, một cái nhìn tốt hơn về công thức, trong đó các thành phần sau đây được sử dụng: 400 gram trái cây, nửa kg pho mát, 30 gram gelatin, một nửa chén đường nâu, 400 ml kem và một ly nước.

Chuẩn bị các món ăn như sau:

1. Đầu tiên phô mai nên được dùng để thoa triệt để thông qua một cái sàng, và sau đó điền vào nó với một ít nước.
2. Một phần của kem (100 ml) cùng với đường để làm nóng và khuấy cho đến khi nó đã tan. Thêm vào hỗn hợp gelatin.
3. Kem còn lại là lần đầu tiên làm lạnh và sau đó trộn triệt để.
4. Mixer quá trình pho mát, và sau đó nhập vào kem với gelatin.
5. Để khối lượng dẫn đến thêm whipped cream.
6. Ở dưới cùng của khuôn đưa quả tươi, và sau đó bao gồm chúng với hỗn hợp nấu chín. sản phẩm bán thành để đưa vào tủ lạnh qua đêm.

Trong buổi sáng, bạn có thể nhận được một sản phẩm để chuyển nó vào một đĩa và phục vụ, cắt sẵn thành từng miếng a la carte.

bổ sung đáng kể

Đôi khi người bán bánh kẹo sử dụng cho bánh phô mai mousse. Như một ví dụ, hãy xem xét phương án được tươi sáng, khi sản phẩm vừa được tạo bọt mà là bổ sung cho một món tráng miệng biến bánh quy.

Để chuẩn bị mất rất nhiều thành phần khác nhau.

Đối với bánh xốp: 3 quả trứng, 80 gram bột mì, 4 muỗng canh đường và 30 gam tinh bột.

Đối với mousse: 0,5 kg pho mát, 500 ml kem, 2 quả trứng, 100 gram đường, 30 gam chất gelatin và một nửa cốc nước sôi.

Để trang trí: 1 xoài 2 trái kiwi, một chút đường và dâu tây tươi.

chuẩn bị:

1. Nấu chín sản phẩm bột và bánh quy nướng. Sau đó cắt nó theo chiều dọc thành hai phần và bôi trơn chúng với trái cây nghiền.
2. Bằng kỹ thuật tiêu chuẩn để chuẩn bị cho mousse không khí.
3. Trái cây cắt thành lát mỏng và sắp xếp chúng vào một chiếc bánh.
4. Trên đỉnh lớp mousse áp dụng nhẹ nhàng và sau đó đưa bánh cho 3-4 giờ trong tủ lạnh.

Trước khi ăn, sẽ chỉ có để trang trí thành phẩm. Và bạn có thể sử dụng cho mục đích này không chỉ trái cây, mà còn các loại hạt, ca cao, hoặc sô cô la.