Bột gạo nấu

Bột gạo, làm từ gạo cơm, bao gồm tinh bột, trong khi nó không chứa gluten, góp phần làm nhanh quá trình tiêu hóa. Nó rất hữu ích cho những người có bệnh về hệ tiêu hoá vì nó giữ giá trị dinh dưỡng của sản phẩm này. Bột mì này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn: nó được làm từ mì, bánh kẹo, bột và các loại bánh ngọt khác, nó cũng được sử dụng làm chất làm đặc trong nấu nước sốt và gulash, thịt gia cầm và cá. Ngay cả trong thức ăn trẻ em, nó có thể được tìm thấy khá thường xuyên.

Tuy nhiên, bột gạo không được sử dụng để làm bánh mì và bánh nướng trên men vì nội dung của cùng một gluten. Nó hấp thụ một lượng lớn nước, do đó, sản phẩm tại cửa thoát nước là khô. Để tránh điều này, nhiều trứng hoặc bột mì được thêm vào bột (lên đến một phần năm phần). Trong trường hợp này, các sản phẩm của các thành phần này được chuẩn bị khá lâu.

Thông thường bột gạo không chỉ là một chất thay thế cho gluten khác nhau, rất thường nó được ngon hơn nhiều nướng. Vì vậy, ẩm thực Châu Á không làm nếu không có nó khi làm bánh kẹo và bánh dừa.

Xem xét một số công thức nấu ăn, nơi bột này được sử dụng

1. Bánh mì.

Thành phần: hai muỗng canh nấm men khô, một thìa đường, một trăm năm mươi gram nước, ba trăm gram bột gạo, một quả trứng, một muỗng muối, ít rau.

Men với đường phải được hòa tan trong nước ấm và để lại trong một thời gian, để chúng trở thành bọt. Sau đó thêm muối, trứng, bột và một lượng nhỏ chất lỏng bất kỳ, chẳng hạn như nước hoặc sữa. Đặt bột vào một tấm nướng mỡ và để cho nó lên, chỉ sau đó nó được đưa vào lò nướng và nướng trong nửa giờ.

2. Cookie.

Thành phần: bột gạo (một trăm grams), bột ngô (ba mươi gram), nửa muỗng bột bánh quy, năm mươi gram đường, năm mươi gram bơ, một quả trứng.

Tất cả các thành phần phải được trộn lẫn và bột nhào. Nó được cán mỏng trên bề mặt, trước đây rắc bột gạo. Với sự giúp đỡ của khuôn, các hình vẽ được cắt ra, bôi sữa hoặc trứng và nướng trong 10 phút trong lò nướng nóng.

Đây là điểm quan trọng nhất là bột phải được lăn ra khá nhanh.

3. Bánh "Nữ hoàng".

Thành phần: Đối với bột thử nghiệm - bột gạo (năm mươi gram), một trăm gram bơ, một trăm năm mươi gram sô cô la, một trăm gram đường, bốn quả trứng, một gói vanillin, một muỗng bột cookie. Đối với men - năm mươi gram bơ, một trăm gram sô cô la, một thìa rum.

Bơ tan trong nồi, sôcôla và đường được thêm, cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Sau đó thêm lòng đỏ trứng, vanilla, bột cookie, bột gạo, và lòng trắng trứng whipped . Bột được đổ vào một dạng mỡ và để trong lò nướng trong bốn mươi lăm phút.

Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị các icing. Để làm được điều này, bơ được nấu chảy, rum và sôcôla được thêm vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Bánh được làm mát bằng nước men và được trang trí bằng hạt, nhiều rắc hoặc miếng sô cô la.

Do đó, các món ăn bột gạo không chỉ bổ dưỡng, mà còn rất hữu ích, bởi vì nó chứa rất nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cuộc sống của cơ thể người. Bột như vậy được đề nghị cho các chế độ ăn khác nhau, nhưng các công thức nấu ăn thông thường cũng khá phù hợp, và các món ăn không kém giá trị và bổ dưỡng. Trong nhiều nhà bếp trên thế giới, sản phẩm này được sử dụng, đặc biệt là ở Nhật. Ở nước này nó được sử dụng thường xuyên.