Tai của cá hồi

Điều gì phân biệt tai của cá hồi từ súp cá? Bây giờ, tất nhiên, bạn có thể nhớ một câu nói đùa rằng nếu có một trăm gram, bạn cần phải nấu tai của bạn. Nếu họ không - súp cá. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp sẽ cho bạn theo một cách khác: trong không có gì tai này nhưng khoai tây, cá, gia vị và hành tây. Vì vậy, thường nó được thông qua.

Nhưng vẫn còn, khá thường xuyên, bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn có liên quan đến việc sử dụng các chất phụ gia khác nhau, từ các loại ngũ cốc để cà chua. Nhưng đừng cãi nhau. Tốt hơn chỉ để bắt đầu việc chuẩn bị một phiên bản hiện đại của súp cá hồi hồng hoặc thậm chí có thể được gọi là "tai từ người đứng đầu cá hồi."

lời khuyên chung

Trước khi nấu súp của bất kỳ loại cá, bạn đọc những lời khuyên.

Một số loài cá như cá tráp, roach, khung sắt, cá thu, roach và cá bống, hoàn toàn không thích hợp cho nấu súp.

Đun sôi súp là tốt nhất trong một đất nung hoặc enamelware. Nhưng nhôm là không phù hợp.

Bạn có thể nhuộm màu tai của cá hồi với nghệ tây. Chỉ cần đừng lạm dụng nó, các loại gia vị không nên làm gián đoạn hương vị của cá.

tai có thể vừa nóng và lạnh. Đáng chú ý dưới nó là bánh mì lúa mạch đen, bánh và Kulebyaka cá.

Tai của cá hồi

thành phần:

1. Pound cá hồi màu hồng;
2. Một củ hành tây;
3. Hai lá nguyệt quế;
4. Hai khoai tây;
5. Muối, rau mùi tây và thì là;
6. hạt tiêu;
7. 10-15 miếng ruffs nhỏ (nếu bạn có thể tìm thấy).

Để chuẩn bị súp cá hồi, bạn sẽ cần phải:

- một con dao sắc nhọn;

- ba lít chảo;

- thớt.

cá hồi cắt

Bắt đầu bằng cách cắt đứt đầu và đuôi của một con cá. Bây giờ mổ bụng cô. Gọn gàng nằm ườn dọc theo cá hồi hồng và loại bỏ bất kỳ xương. Chỉ không chỉ đưa nó cho con mèo, chúng ta hãy chờ đợi một chút. Cái gì tiếp theo? bước tiếp theo của bạn phụ thuộc vào việc bạn có ruffs được tìm thấy. Cái này là ở Nga trong những ngày cũ của tai của cá hồi, luộc trong ruffs canh, rất cảm kích.

Đun cá nhỏ

Với không ruffs rắc rối: họ không cần phải được rửa sạch hoặc làm sạch. Bạn có thể thêm chúng vào tai của bạn vì nó là. Đó chỉ là cho người mới bắt đầu vẫn rút ruột không để có được một "hoàn hảo" hương vị rút ruột cá trong nước dùng. Chỉ khi bạn ruột ruffs, hãy cực kỳ cẩn thận, vì chích rất đơn giản của họ. Một vết thương sau khi họ rất đau đớn.

Sau đó, dùng một miếng gạc đơn giản, buộc nó ruff và hạ chúng trong một chảo nước lạnh. Hãy Nấu ăn cho một thời gian. Chỉ một thời gian ngắn, mười lăm phút sau khi sôi sẽ là đủ cho một đám cháy nhỏ. Đừng quên thời gian để loại bỏ các bọt trong từng thời kỳ.

Bây giờ, hãy tháo vải, căng nước dùng và để nó hoang, còn lại sau khi cá hồi cắt (đầu, đuôi và vây). Chỉ cần chắc chắn để loại bỏ các mang từ đầu, vì vậy hương vị của món súp sẽ tốt hơn. Tất cả các nước dùng đôi cho súp đã sẵn sàng, và xương cuối cùng có thể cung cấp cho các con mèo. Bạn nhận được một loại súp của người đứng đầu cá hồi.

súp nấu ăn

Trong nước dùng sôi, thêm hành tây. Can một tổng thể, có thể được cắt thành hai nửa. Chưa gọt vỏ cũng đẹp. vỏ củ hành cho tai màu đỏ đẹp. Trong nước luộc cùng, đặt philê cá hồi, cắt thành từng miếng, và khoai tây băm nhỏ. Nếu bạn thêm thân cây thì là, sẽ còn tốt hơn.

Đối với một lượng nhỏ thời gian cho đến khi nấu chín hoàn toàn, đặt trong một chiếc lá ớt, muối và vịnh chảo. súp nấu chín của cá hồi khá nhanh chóng, khoảng 20 phút. Nhưng hãy nhớ rằng sau khi việc chuẩn bị của nó phải đứng yên 8 phút dưới nắp đóng lại.

phục vụ

Trước khi tai của cá hồi sẽ được phục vụ trên bàn, loại bỏ nó khỏi thân cây thì là và hành tây luộc. Họ đã thực hiện công việc của họ: cho hương vị. Sau khi tràn vào súp tấm, rắc nó với rau xanh thái nhỏ.

Chúng tôi hiểu lý do tại sao tai được gọi là tăng gấp đôi hoặc gấp ba? Broth mà không ruff - đôi, với ruffs - ba.

Bon Appetit cho bạn và gia đình của bạn! Thưởng thức món ăn tuyệt vời này mà đã đưa ra rất nhiều năm về trước.