Shurpa - súp có nguồn gốc từ Uzbekistan

Súp Uzbek - shurpa - rất dày và phong phú. Nó được làm từ thịt chiên và rau, có rất nhiều công nghệ nấu ăn. Phổ biến cho tất cả các loại món ăn này là hàm lượng chất béo cao, hàm lượng gia vị cao, bổ sung rau xanh. Shurpa - súp, rau (cà rốt, khoai tây) mà nó được cắt rất lớn. Cũng trong một số công thức nấu ăn có thêm trái cây (quinces, táo, mận, mơ khô).

Làm thế nào để làm súp ở Uzbek? Lựa chọn sản phẩm

Vâng, nếu món ăn này bạn có những món ăn thích hợp - cái vạc. Chuẩn bị trong nó shurpa (canh có thể được nấu trên bếp hoặc trên lửa mở) có một hương vị đặc biệt. Nhưng chỉ cần một cái chảo rộng với một đáy dày sẽ làm. Shurpa - súp, được đề cập đến trong đó có trong các cuốn sách thời trung cổ. Chúng tôi sẽ cố gắng sao chép các truyền thống lâu đời của Phương Đông trong nhà bếp của bạn. Việc lựa chọn sản phẩm phải được tiếp cận một cách có trách nhiệm. Một giọt nước tốt được lấy từ xương sườn và xương sườn. Trở lại (hoặc loin) cũng phù hợp. Ngoài ra, các công thức nấu ăn truyền thống nói về mức độ quan trọng của shurpa trong chất béo nội bộ (từ thận và ổ trứng). Nếu bạn cảm thấy khó khăn để có được những sản phẩm như vậy, thì chất béo thông thường sẽ làm. Tốt hơn, tất nhiên, thịt cừu. Cần phải có hai loại hành - bình thường, đốt, và ngọt ngào, salad (nó còn được gọi là hành tím Crimean tím). Salad có thể được thay thế bằng chanh. Bạn cũng cần phải mua cà rốt và củ cải. Tất cả các loại rau này nên được thực hiện trong cùng một lượng như thịt. Bốn miếng bạn cần để lấy tiêu Bulgari, cà chua, khoai tây. Một ớt xanh nóng. Từ xanh lá cây, rau mùi là tối ưu, và cũng là sợi tơ tằm. Các gia vị chính, cần được thêm hương vị shurpa (súp như vậy có mùi thơm dễ chịu), rau mùi và zira (cây thì là). Hãy lấy nước tốt - từ dung dịch clo không có được nước dùng tốt, cũng sẽ khó tách riêng chất bọt sẽ được giải phóng trong quá trình nấu.

Quá trình nấu

Cho thịt vào nước lạnh. Sau khi đun sôi, thêm một chút muối. Đun sôi không nên quá bạo lực, vì vậy lửa phải được làm vừa phải. Cần thêm muối khi bắt đầu chế phẩm canh, sau đó sẽ rất sạch sẽ, và bọt sẽ được thu gom đầy đủ. Khi chất lỏng làm sạch và trở nên rõ ràng, thêm các vòng của củ hành cắt nhỏ. Nên được nấu chín khoảng ba mươi phút. Bây giờ đặt miếng nhỏ của mỡ heo, cà rốt (với lát lớn hơn slanting). Đồng thời, cần đặt tiêu đỏ nóng, rau mùi và ziru vào nước dùng. Bây giờ người Shurpa nên được nấu chín chính xác một giờ. Một sắc thái quan trọng là thường xuyên khuấy. Nấu sôi mạnh có thể giết chết mùi thơm của shurpa, do đó cần thỉnh thoảng bị đổ xuống. Trong một giờ, bạn nên tiếp tục đẻ các cây trồng gốc - củ cải, khoai tây (bạn có thể đặt nó hoàn toàn, trong trường hợp cực đoan, cắt giảm một nửa). Cho cà chua nhỏ mà không cắt. Và phần lớn chia thành bốn phần. Ớt của Bulgaria phải được cắt thành hai nửa vòng. Vào cuối chuẩn bị shurpa nên được thử và nếu, do sự có mặt của nước ép từ cà chua, nó có được một axit quá mức, bạn cần phải thêm một ít đường.