Shortcrust bánh ngọt. Công thức nấu ăn và kỹ thuật nấu ăn.

Nhiều bà nội trợ thích nấu ăn bánh ngàn lớp bánh ngọt và nó không phải ngẫu nhiên, bởi vì các sản phẩm làm từ nó thu được crumbly, dịu dàng và rất ngon. Không cần phải là một nhà khoa học tên lửa, để nấu bánh ngọt shortcrust. Các công thức dựa trên sự kết hợp của chất béo (bơ thực vật, bơ hoặc mỡ động vật), trứng và bột mì, cũng như các loại gia vị - họ có thể thay đổi tùy theo thị hiếu và sở thích của bà chủ, nhưng cơ sở vẫn không thay đổi. Các phương pháp kiểm tra chuẩn bị đơn giản nhất là khá phổ biến trong số các bà nội trợ, nhưng không làm tổn thương để nhớ lại một số trong số họ - rất đơn giản và nhanh chóng nó đang được chuẩn bị. Nhiều bà nội trợ có công thức riêng của họ và nấu trong bột ngào đường riêng của mình.

Recipe "truyền thống"

Bột được rây trượt trên một tấm ván gỗ, được đổ trên đầu trang của muối, đường, bột nở và gia vị. Sau đó, bạn cần phải thực hiện bột hốc bên trong để đổ chất lỏng để lái xe trứng, đặt miếng bơ. Dài dao bữa ăn Chop với các sản phẩm và nhanh chóng trộn bột cho đến khi mịn. nhào bột không được quá lâu, nó là tốt hơn để cuộn nó thành một quả bóng và lấy đi trong nửa giờ trong tủ lạnh. Nếu công thức thêm men, chỉ cần trước khi thêm vào bột men nên được cọ xát với một muỗng đường, bạn sẽ nhận được một men shortcrust bánh ngọt ngon. Hầu hết coi bột ngon, trong đó bột được sử dụng trong một tỷ lệ so với dầu trong một tỷ lệ 2-1.

Công thức cho "gốc"

Fat quất trong một bát riêng biệt với đường, thêm trứng, muối, đường, gia vị, bột nở và bột. Nhanh chóng chuẩn bị bột và cookie sau đó nướng ra khỏi nó, hoặc bánh nướng. Bột mềm đủ, vì vậy nó được chia thành từng miếng và lây lan trên một tấm nướng bánh với một lớp mỏng hoặc vắt qua một ống tiêm bánh kẹo. Để tung ra bột này, nó nên chịu được một vài giờ trong tủ lạnh. Tốt nhất là để cuộn nó ở nơi mát mẻ, bột cho cán nên được sử dụng một cách tiết kiệm, và chỉ sau đó sẽ một shortcrust bánh ngọt ngon. Các công thức có thể mất bất cứ ai bạn muốn, nhưng bạn cần phải tung ra bột không quá 10 phút, nếu không thì chất béo sẽ tan chảy, và sản phẩm sẽ lần lượt ra khỏi khó khăn.

Grease khay nướng để nướng của bột không nên quá béo bột không dính vào tấm. Bánh và cookie trước khi nướng phải bôi trơn trứng, sữa hoặc nước lạnh, điều này được thực hiện để làm cho bột đều propeklos và vỉ sưng. cho chất béo bánh ngọt nên lạnh lẽo, với đề nghị để có bơ và mỡ động vật theo tỷ lệ bằng nhau. Nước nên càng nhiều càng khuyến khích. Để chuẩn bị một shortcrust bánh ngọt ngon, bạn cần phải làm theo công thức. phù hợp nhất shortcrust bánh ngọt cho tam giác.

Recipe "Classic"

công thức cổ điển gợi ý sử dụng shortcrust bánh ngọt 1 phần đường, dầu ăn 2 phần và 3 phần bột. Đầu tiên, bơ trộn và đường, và bột sau đó để hỗn hợp này đã được bổ sung. biến thể hiện đại của công thức này không loại trừ việc bổ sung các loại gia vị và trứng, nhưng trong bản gốc, họ không được phép. tam giác bột nên đủ dày, do đó, không làm điều đó nấm men (nấm men đơn giản là sẽ không thể phát triển trong điều kiện như vậy). Các chính baking powder bột - dầu, nó phải là không ít hơn 25%, bột là tốt hơn để có những số trung bình của gluten, một chất men hóa học (baking soda) có thể được sử dụng để lên quy-lát. Không bị vón cục bột hoặc giếng dầu hỗn hợp bột không nên. Nhiệt độ tối ưu của bột nướng nấu 230-250 ° C.

Trong cùng một cách bạn có thể chuẩn bị bánh ngàn lớp. Công thức nấu ăn (bánh của bánh ngọt ổn định?) Có thể được tìm thấy trong mỗi bà chủ họ sẽ có biến thể riêng của họ. Cho dù bạn chọn công thức bánh ngọt, quan trọng nhất là đừng quên thêm một chút tình yêu của bạn, chỉ có bánh cookies tinh tế và ngon. Bon Appetit!