Roe - Archangel sơn bánh gừng. Lịch sử, công thức truyền thống, sơn

Bạn đã bao giờ nghe nói về điều đó là Roe? Nó chỉ ra rằng đây truyền thống bánh Arkhangelsk, trong đó có một lịch sử đẹp lâu. Quá trình chuẩn bị của họ đã được chuyển đổi thành một nghi lễ. Và một cái tên thú vị như vậy, họ nhận được từ thực tế là hầu hết các loại bánh làm theo hình thức của các nhân vật của dê.

Arkhangelsk Roe: Provenance

Roe là quê hương của Arkhangelsk. Họ có một công thức cũ đặc biệt. Bờ biển cư dân cổ xưa, những bánh gừng coi nghi lễ. Chúng tôi nướng họ chỉ mỗi năm một lần - trong những ngày nghỉ Giáng sinh. Đối với sự kiện này, chúng ta sẽ cho tất cả các thành viên của gia đình, và những người đàn ông bột nhào giúp. Những người phụ nữ cắt bỏ các tập tin cookie, nướng họ, đúc, và những đứa trẻ giúp trang trí.

Roe Arkhangelsk nướng thường ở dạng số liệu của các động vật, bởi vì các dân tộc phía Bắc chỉ sống do chăn nuôi và thủy sản. Chuẩn bị bánh gừng hứa hẹn một săn thành công và xả rác trong năm mới. Nói chung người ta tin rằng con số này bảo vệ nhà chống lại tất cả các linh hồn ma quỷ. Bởi vì họ không ăn phải và không đúc, và được lưu trữ trong một thời gian dài.

Ở các vùng khác nhau có công thức nấu ăn truyền thống của riêng mình. Họ được lưu trữ với lo lắng và không ai dành cho họ.

Như sơn Roe?

Arkhangelsk Roe gừng màu sơn men ngọt ngào. hai màu sắc được sử dụng chủ yếu là màu trắng và màu hồng. Màu trắng tượng trưng tuyết và màu hồng - the Lights Bắc. Chiếc bánh rất giống nhau là màu nâu - đó là màu sắc của gỗ và đất.

truyền thống cổ xưa

Ngày xưa người ta tin rằng Roe có sức mạnh kỳ diệu. Có truyền thống nhất định khắc các sản phẩm này. Ví dụ, số liệu của động vật duy nhất phải nhìn về phía bên trái, và người dân - từ phía trước. Thường thì các sản phẩm đã được thực hiện ở phía dưới của dải, nó tượng trưng cho trái đất.

hình ảnh nghi lễ của bánh bột là nguyên mẫu. Nói chung, hôm nay vữa sơn bánh gừng - là rất hiếm dân tộc học rất lớn, mà vẫn còn lưu giữ trong các vùng đất của miền Bắc nước Nga. Những con số này được nướng trong một cách đặc biệt: làm bột, sau đó đúc trứng và đặt ở nơi mát mẻ trong hai mươi bốn tiếng đồng hồ, và sau đó nướng cho đến khi vàng nâu. Xong bánh nhiều lần nhúng trong nước sôi - được cho là của thành viên này họ đã được thực hiện hơn mượt mà, mạnh mẽ và ánh sáng. Nhờ công thức đặc biệt này, là bản sao còn tồn tại của Roe cũ. Họ đặt trong thời cổ đại trước khi các biểu tượng, từng đưa tên của mình để đội chủ nhà đang ở trong ngôi nhà của hạnh phúc và thịnh vượng. Bên cạnh đó, họ đã có một nguồn gốc của niềm tự hào, họ đã khoe khoang trước khi các vị khách, vì vậy chuẩn bị với sự siêng năng đặc biệt và tình yêu. Sau đó, Roe trở thành lò để bán. Điều này đã được thực hiện như một gia đình. Đàn ông đã được thực hiện dưới hình thức-cắt, những người phụ nữ nhào bột, cắt ra con số và nướng chúng, và thậm chí trang trí tất cả cùng nhau, với những đứa trẻ. Mỗi gia đình có công thức nấu ăn riêng của họ được lưu giữ trong bảo mật tuyệt đối và truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác chỉ cho người thân của họ.

Archangel trứng - là gì, nhưng như một tác phẩm nghệ thuật dân gian. Họ có một lịch sử lâu dài, quan tâm rất lớn đến nghệ thuật nhà sử học, nghệ sĩ, tài tử và những người sành nghệ thuật dân gian.

Arkhangelsk Roe: recipe

Như chúng tôi đã nói trước đó, mỗi gia tộc có trứng công thức nấu ăn của riêng mình, mà đã được giữ bí mật. Theo thời gian, họ đã được bổ sung, thay đổi, cải thiện. Tuy nhiên, cho đến thời đại chúng ta đã đến, và rất nhiều công thức nấu ăn cũ. Một trong số đó, phổ quát nhất, chúng tôi muốn nói với bạn.

Trong các thử nghiệm, chúng tôi cần phải mua các sản phẩm sau:

1. Đường - 0,8 kg.
2. Nước luộc - chỉ hơn kính 250 gram.
3. Gà Trứng - 3 chiếc.
4. lòng đỏ trứng - 5 chiếc.
5. Bơ - 2 gói (tốt nhất là 0,45 kg).
6. bột mì - lên đến hai kg.
7. Muối - 1 muỗng cà phê.
8. Baking soda - 2 muỗng cà phê.
9. gia vị mặt đất - quế, gừng, đinh hương, thảo quả, hạt nhục đậu khấu. Tất cả trong số họ được thêm vào trong một tỷ lệ 2: 1: 1: 1: 1.

3,5 kg bột thu được. Từ đó bạn có thể tạc lên đến một trăm bánh nhỏ hoặc năm mươi lớn.

Từng bước hướng dẫn nấu ăn

Dough cho Arkhangelsk Roe dựa zhzhenki (cái gọi là đường caramel). Bạn phải mất 0,4 kg đường và đặt trên một chảo lạnh dày vách với cạnh cao. Chúng tôi đặt nó trên một nhiệt độ cao, nước nóng. Khi đường bắt đầu tan chảy từ bên dưới, làm cho ngọn lửa nhỏ. Dần dần, sự cần thiết phải đưa nội dung cho đến khi hòa tan hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy hoạt động. Với caramel cần phải cẩn thận không để lạm dụng nó trên ngọn lửa. Cô nên mua một màu nâu đẹp, và trong mọi trường hợp không ngửi thấy mùi cháy.

Khi caramel được thực hiện ngay trong các phần nhỏ đổ nước vào nó, khuấy mạnh. Hãy cẩn thận không để dựa trên chảo. Nước với caramel sẽ được nhiều tiếng rít và tiếng róc rách. Đổ tất cả các nước, khuấy đều khối lượng ngọt ở nhiệt độ thấp cho đến khi giải thể hoàn tất. Kết quả là, bạn sẽ có xi-rô. Trong đó bạn ngủ đủ hai cốc đường và khuấy, vì vậy ông cũng biến mất để tình trạng đồng phục màu nâu xi-rô rõ ràng.

Sau đó, trong một cái chảo đặt bơ cắt nhỏ, hòa tan nó trên một đám cháy chậm. Ban đầu, nó sẽ nổi trên bề mặt của chất lỏng. Tháo chảo ra khỏi bếp và can thiệp với một vài phút. Mát mẻ.

Tiếp theo, trong một cái chảo nhỏ sobem lăm lòng đỏ và ba quả trứng. Đổ rất nhiều xi-rô của chúng tôi và lắc đều. Thêm baking soda, muối và tất cả các loại gia vị. Chúng tôi nhắc nhở bạn rằng chúng tôi mất hai miếng quế, và phần còn lại là - chỉ là một phần. Tất nhiên, tất cả các tỷ lệ có thể thay đổi theo ý thích của bạn. Trong vai trò truyền thống thường đặt rất nhiều gia vị. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị và ham muốn của bạn.

Thu hoạch bột rây. Dần dần thêm nó vào hỗn hợp của chúng tôi, khuấy mái chèo. Bột nên có một mềm mại và đàn hồi. Điều quan trọng không phải là để đặt rất nhiều bột. Nếu không, các cơ sở sẽ rất chặt chẽ. Đóng chảo có nắp đậy hoặc bọc nhựa. Chúng tôi đặt nó vào một đêm ở nơi thoáng mát (tủ lạnh, ví dụ). Bạn thậm chí có thể chia bột thành từng miếng, truyền bá chúng trong túi xách, đưa vào tủ lạnh, nếu bạn không có kế hoạch lò một lần tất cả các bánh gừng.

Nếu bạn muốn cùng ngày nướng Roe Arkhangelsk, nó có thể để làm mát bột, và sau đó nửa tiếng đồng hồ để đặt nó trong tủ đông.

Khi bột đã chín muồi, nó trở nên dày đặc, rất linh hoạt và sẽ không dính vào tay (tính nhất quán của đất sét mô hình).

cutouts

Để chuẩn bị bánh gừng sơn, bạn có thể sử dụng bất kỳ khuôn mẫu. Và đối với sản xuất trong những nhân vật động vật ban đầu, thiên thần, người tuyết, ông già Noel khoản cần phải chuẩn bị cho mình các stencils mẫu ra khỏi các tông hoặc giấy dày. Cookie này bạn sẽ không tìm thấy trong các cửa hàng. Nó sẽ thực trứng Arkhangelsk.

Nếu bạn muốn có một bánh gừng mỏng và giòn, bột được cán ra mỏng như hai hoặc ba milimet. Và nếu bạn thích tươi tốt và nhẹ nhàng, lên đến một centimet. Tiếp theo, cắt ra những con số khuôn mẫu, nếu bạn có chúng. Và đừng quên rằng động vật luôn tìm kiếm bên trái.

Những người thực hiện mô hình của riêng mình, đặt chúng vào bột nhão cán và cắt cẩn thận dọc theo đường viền bằng một con dao.

Rồi đem nướng nó, bao gồm nướng giấy da và phân hủy vật. Nướng họ sẽ không quá mười lăm phút ở hai trăm độ. Họ nhanh chóng khô cạn, vì vậy hãy cẩn thận không để lạm dụng chúng. Hoàn thành sản phẩm mà bọc trong một chiếc khăn, và khi mát - gấp trong hộp. Vì vậy, chúng tôi đã chuẩn bị Arkhangelsk Roe. công thức nấu ăn của họ không phải là rất dễ dàng, và sẽ đòi hỏi rất nhiều thời gian để chi tiêu, nhưng những gì là kết quả!

Nó chỉ còn để trang trí bánh của chúng tôi.

Làm thế nào để chuẩn bị một men để vẽ?

Làm thế nào có thể chuẩn bị các men? Arkhangelsk Roe phải được sơn. Có một số lượng đáng kinh ngạc của công thức nấu ăn. Chúng tôi đưa ra một ví dụ về một phương án.

Nó nên dành các sản phẩm như:

1. Lòng trắng trứng - 1 mảnh.
2. Bột đường - 0,2 kg.
3. nước chanh (tươi) - 3-4 giọt.
4. thuốc nhuộm ăn được (tốt nhất hữu cơ).

Một số lượng nhất định của thức ăn là đủ để vẽ mười lăm bánh.

Làm thế nào để vẽ Roe?

Làm thế nào có thể trang trí Arkhangelsk Roe? Tranh - điều này có lẽ là phần khó nhất của quá trình sản xuất của họ. Bạn có thể sử dụng ống tiêm nấu ăn, nhưng bạn chỉ có thể cuộn kulechek dưới dạng một hình nón với một lỗ. Hãy nhớ rằng dòng nên mỏng và gọn gàng. Mô hình có thể thực hiện bất kỳ. Không có giới hạn. Pofantaziruet và bắt đầu vẽ tranh. Bạn có thể sử dụng động cơ chủng tộc, hoặc đưa ra một cái gì đó của riêng mình.

đẹp hơn thu được những loại bánh, mà ban đầu được điền men hoàn toàn lỏng, và sau đó áp dụng cho hình ảnh trên cơ sở đông lạnh. Tùy chọn này là chính xác hơn, nhưng cũng phức tạp hơn. Và thời gian sẽ phải chi tiêu nhiều hơn.

Để Roe là men tươi sáng để thêm hoặc thuốc nhuộm thực phẩm tự nhiên.

thuốc nhuộm tự nhiên

Nói về Arkhangelsk Roe (lớp thạc sĩ trong nấu ăn, chúng tôi vẽ), chú ý đến, từ đó nó có thể được màu men dựa trên thuốc nhuộm tự nhiên. Chúng tôi cung cấp sản phẩm thay thế khác như các sản phẩm tự nhiên:

1. Trắng - đường, sữa, kem chua.
2. Vàng - vỏ chanh.
3. Màu xanh lá cây - nước ép rau bina, vôi vỏ.
4. Màu đỏ và màu hồng - Nước ép từ quả mâm xôi, dâu tây, nho, cranberries, lựu, củ cải luộc.
5. Orange - cam, nước ép trái quýt.
6. Brown - bột ca cao.

thay vì một lời bạt

Nếu bạn đang ấn tượng bởi vẻ đẹp và lịch sử của bánh gừng bắc, hãy chắc chắn để cố gắng nướng một điều kỳ diệu cho những ngày nghỉ, đối xử với bản thân và con cái của bạn. Hãy để cho bánh ngọt Roe trở thành một truyền thống thú vị trong gia đình bạn. Thật tuyệt vời khi trên ngưỡng cửa của ngôi nhà có mùi tốt!