Những món ăn có thể được điều chế từ philê cá tuyết

Cod được tìm thấy trong các vĩ độ ôn đới của Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Ngoài khơi bờ biển của châu Âu, nó được tìm thấy trên đảo Spitsbergen để vịnh Biscay. Đó là lần đầu tiên cá biển, mà ông đã học để bắt người. rất có giá trị, giống chó này là gì? Nó thuộc về những con cá "nạc" cái gọi là. có nghĩa là gì? Đó là tất cả mỡ động vật tích tụ trong gan. Trọng lượng cơ thể đôi khi lên đến một kg! Cod gan được đánh giá cao về hương vị của nó, mà còn vì nó rất giàu vitamin D và A. đối với toàn bộ thịt Với, sau đây là các công thức nấu ăn như thế nào để nấu ăn một phi lê ngon của cá tuyết.

Theo thị hiếu của họ thịt cá này không thua kém thịt của cư dân khác của biển. Từ đó bạn có thể nấu súp, làm món ăn nhẹ và món ăn chính, và có thể nướng trên bàn nướng hoặc đưa vào băm thịt băm. Nhưng trước khi nghĩ đến những gì để nấu philê cá tuyết, bạn cần phải tìm hiểu một vài bí mật chia sẻ chế biến cá. Đặt một vài phút thịt trong nước lạnh, hơi làm chùa với nước chanh. Khi nấu ăn, không loại bỏ da, và không loại bỏ đuôi và vây. Nhỏ hơn bạn thực hiện một cái lỗ trên cá, ít nó xao xuyến. Đó là giá trị nó chỉ là một rửa tốt và cạo bộ phim đen bên trong.

Nhưng nếu bạn muốn chiên một con cá, sau đó bạn cần phải cắt thịt để sản xuất philê cá tuyết. Để làm điều này, cắt vây cá, đầu và đuôi, sau đó dọc theo sườn núi, bắt đầu từ phần đuôi, loại bỏ da nhẹ nhàng. Sau đó tách thịt mềm từ cột sống. Với cá tuyết cần phải giữ cho đôi mắt của bạn mở và biết khi nào nên dừng lại: Nếu tai tiêu hóa, nó sẽ có một hương vị cay đắng, và nếu bạn overcook cá sẽ nhạt và khô. Và bây giờ chúng ta bắt đầu nấu.

Recipe "Bonanza" cung cấp pound philê cá tuyết xắt nhỏ thành từng miếng, gia vị và muối gia vị, cuộn bột, đặt trên một cái chảo, nước chanh rắc. Che với hành tây, thái lát vòng lớn, đổ mayonnaise (100 g). Lớp tiếp theo - đóng hộp ngô (đủ cho một ngân hàng). Ở phía trên nên được nạo pho mát. Baking gửi trong một lò nóng sẵn ở 180 độ trong 20 phút.

Và đây là cách bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ nóng cá tuyết. Narazrezat phi lê thành từng miếng nhỏ. Không ngừng can thiệp chiên cần cân cá để bơ tan chảy khoảng một phần tư của một giờ trên lửa nhỏ. Riêng rẽ, làm cho nước sốt: olandez nước chấm do bechamel sáng tạo này hay cách khác. Con cá được đặt trong zhulennitsy, đổ nước sốt và dopech cho đến khi nấu chín trong lò.

Và đây là công thức, làm thế nào để nấu ăn một phi lê cá tuyết ở Basque. Các chảo với cản cao đưa khoai tây thái lát (pound), hành tây thái nhỏ và cà rốt. Này "đệm" rau để sắp xếp philê cắt thành miếng. Rắc gia vị cá và muối, đổ kem cốc và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút dưới nắp. Sau đó, lấy cá, sụp đổ trên mảnh rất nhỏ (nó không phải là khó khăn - xác thịt sẽ sụp đổ chính nó). kem meanly, lòng đỏ trứng búa và bảng Anh với bột đồng nhất. Đặt khối lượng trở lại vào chảo. Rắc phô mai bào và gửi dopekayut trong lò cho đến khi vàng nâu.

Và cuối cùng, các công thức cốt lết philê cá tuyết. Vượt qua nó thông qua một máy xay thịt hoặc mịn dao sechem thêm hành tây hạt, phô mai chế biến và một cuộn ngâm trong sữa. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bây giờ nó vẫn chỉ để tạo thành patties, lăn bột hoặc vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật.

Bon Appetit!