Làm thế nào để nướng một con ngỗng trong lò: Ba quy tắc cơ bản và công thức nấu ăn năm mới

Goose - chế độ ăn uống chim. thịt đen tối của mình chứa đồng và sắt, magiê và phốt pho, nó rất giàu vitamin A, PP, C và toàn bộ B. Đề nghị thường ăn ngỗng rụng tóc, da và mắt bệnh, cũng như sau khi hoạt động, vì nó tăng cường hệ miễn dịch. Nhưng nếu bạn không biết những bí mật của thế nào để bake một con ngỗng trong lò, sản lượng có thể thu được xô xương cháy chất béo và rất ít thịt. Dưới đây chúng tôi mô tả tinh tế của nấu chim ngon và hữu ích này.

Số bí mật 1. Các lựa chọn đúng đắn của thịt

Người phụ nữ trẻ có chân màu vàng nhạt mà chuyển sang màu đỏ với tuổi. Tốt nhất là mua kem không phải là một con ngỗng, và ướp lạnh hoặc tươi - trực tiếp từ bàn tay của những người định cư. Trong trường hợp sau, nó phải là ruột - cắt trong phúc mạc và trích xuất các gói với tự tôn. Luôn luôn, thậm chí nếu bạn mua một con chim ở siêu thị, dành thời gian để povydergivat tàn dư da lông vũ - họ phải tồn tại. Và nếu bạn mua một thịt đông lạnh, không nghĩ tới dính nó trong lò vi sóng để nhanh chóng tan. Không, ngày trên kệ dưới cùng của tủ lạnh, và cách duy nhất! Vì vậy, để nướng một con ngỗng trong lò, nó là cần thiết để mua một con chim trước, và không chỉ vì cân nhắc rã đông.

Bí mật số 2. chuẩn bị đúng cách xác

Cổ phải được cắt và sử dụng cho súp hoặc nước sốt. Nếu bạn đang đi để nướng một con ngỗng trong lò, nó là cần thiết cũng để tách một cây kéo và phalanx đầu tiên của cánh. Họ vẫn Undermountain, bởi vì họ không có thịt và chất béo. Chúng tôi không thể nói rằng con chim này rất nạc. Không, ngỗng béo trong đó, và rất nhiều. Nhưng nó được phân phối rất không đồng đều. Về cơ bản, tất cả tích lũy quanh cổ và bụng. Vì vậy, bạn có được một ngon món ngỗng, bạn cần một con dao nhỏ để loại bỏ các đốm màu vàng. Bây giờ lấy một cây kim nhọn (xiên, xiên) và xuyên qua da trên vú của gia cầm, trên chân, và nơi các tab đang di chuyển trong thân. Đừng làm hỏng thịt.

Bí mật số 3. bỏng

Trong một nước nồi đun sôi lớn. Chúng tôi khuyên phải đeo găng tay - nguy cơ bị đốt cháy. Đi theo con ngỗng bằng chân, và nhúng nó trong nước sôi. Giữ trong một phút. Sau đó, thực hiện các thủ tục tương tự từ đuôi. Tại sao những thao tác? Để nướng một con ngỗng trong lò, cũng như có được một vàng, da giòn và nhục phụ dịu dàng. thịt khăn khô và chà tốt yêu thích muối thô và các loại gia vị của mình - bên trong và bên ngoài. Sắp xếp trên đĩa và đặt trong tủ lạnh cho hai hoặc ba ngày.

Số bí mật 4. đúng rang con ngỗng trong lò

Nếu bạn nấu chim hoàn toàn, phải mất một chảo sâu, đặt giá đỡ trên đó, và chỉ có nó - cái xác trở lại. Trong chảo đổ một ít nước - sẽ không đốt cháy chất béo, và thịt sẽ mềm hơn. Bạn cần phải đặt con chim trong lò nóng trước ở mức tối đa, nhưng sau 15 phút, giảm nhiệt. Trong nướng, thịt xẻ phải được lộn một lần.

Goose trong lò lát

Gia cầm thịt, cắt thành từng miếng nhỏ. Grate sự pha trộn của họ về các loại gia vị và muối. Đặt thịt vào một chiên khô chảo vải lên và gửi nó trong lò, làm nóng trước đến 220 ° ^C. Sau nửa giờ để ráo mỡ chảy dư thừa (nó có thể được sử dụng sau này để chiên thực phẩm khác nhau). Định kỳ đun nóng với nước mỡ lợn con chim, cho đến khi da không phải là bóng tối, và sẽ không tạo thành một lớp vỏ ngon miệng. Mười phút trước khi kết thúc quá trình nấu ăn, rắc món ăn tỏi nghiền.