Chuẩn bị cho mùa đông: củ cải ngâm cho mùa đông mà không tiệt trùng

Ướp là một trong những loại phổ biến nhất của đóng hộp nhà. Do đó, chất bảo quản chính đóng vai trò giấm, có khả năng ngăn chặn sự xuất hiện của vi sinh vật. Do đó nó đảm bảo sự an toàn của sản phẩm. Khi bảo quản giấm được đặt trong nước xốt hoặc vào container tự với rau củ chế biến, gia vị. Bên cạnh đó, rót thêm đường, muối ăn, và các gia vị khác nhau, trong đó danh sách được thể hiện trong mỗi công thức. Gia vị truyền đạt một hương vị đặc biệt và hương vị, và các loại tinh dầu thành phần của chúng hoạt động như một chất bảo quản. Hôm nay chúng ta nhìn vào nó, làm thế nào để chuẩn bị ngâm củ cải cho mùa đông mà không cần khử trùng. Trước hết, để chuẩn bị cho việc bảo quản thực phẩm rửa sạch và cắt, luộc hoặc ướp tươi hoặc đặt trong lọ đầy và phủ một lớp muối và gia vị. Tuy nhiên, nói chuyện về vấn đề này một cách chi tiết hơn.

củ cải ngâm

Thành phần: củ cải, lá nguyệt quế, hạt tiêu. Đối với nước xốt: một lít nước mất một trăm gram đường, một trăm gram muối, một trăm gram giấm.

Chuẩn bị. Trước khi củ cải ngâm cho mùa đông, nó là cần thiết để rửa và đun sôi. Sau đó, nó được làm sạch và đặt chặt chẽ trong lọ, cắt trái cây lớn thành từng miếng, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương, nếm thử. Ngân hàng với rửa và đổ nước sôi.

nước xốt nấu ăn

Nước, đun sôi, đổ vào các ngân hàng và để lại cho mười phút, bao phủ chúng có nắp đậy. Sau đó để ráo nước, muối thêm vào chất lỏng, giấm và đường, đun sôi. Một lần nữa, đổ củ cải và cuộn bìa. Tara lật ngược và kiểm tra rò rỉ. Sản phẩm cuối cùng là rất thích hợp cho các món súp và borscht.

Củ cải đường, ngâm mà không tiệt trùng

Theo công thức này, củ cải có thể được cuộn lại cho mùa đông, và có thể được lưu trữ dưới nắp chỉ nylon. Các loại rau được lấy tốt nhất với một màu đồng nhất, mà không cần vòng trắng trên cắt.

Thành phần: củ cải đường có cùng kích thước. Đối với nước xốt: một ly nước, năm mươi gam giấm, một thìa đường, muối, nửa thìa và một vài hạt đậu đen và allspice, ba đinh hương, một lá nguyệt quế.

Chuẩn bị. Trước khi bạn sẽ được chuẩn bị củ cải muối cho mùa đông mà không cần khử trùng, nó là cần thiết để nấu các loại rau củ. Trong khi đó, làm cho nước xốt. Với mục đích này tất cả các thành phần cần thiết được trộn lẫn và đun sôi vài phút, sau đó hỗn hợp được làm lạnh.

Rau sạch và cắt thành dải hoặc hình khối, đặt ra trên được chuẩn bị trước của ngân hàng, sau đó thêm một thìa giấm. Tiếp theo đổ nước xốt củ cải ướp lạnh và cuộn.

Một công thức đơn giản để củ cải đóng hộp

Thành phần: rễ nhỏ. Ướp: một lít nước, và năm mươi gam muối.

Chuẩn bị. củ cải ngâm cho mùa đông được thực hiện như sau. Các lọ vô trùng đặt cắt miếng rau và đổ nước xốt nóng. Tara sau đó lật ngược và làm mát.

Củ cải đường cho mùa đông: công thức cổ điển

Thành phần: rễ bão hòa của màu sắc giống nhau. Ướp: một ly nước, hai trăm gam giấm, một thìa đường, muối muỗng rưỡi, tiêu đen Bốn hạt đậu, hai lá nguyệt, quế polpalochki.

Chuẩn bị. Theo công thức này củ cải ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng được nấu chín rất nhanh chóng và dễ dàng. Để kết thúc này, rau được rửa sạch và luộc, làm mát bằng, làm sạch và cắt thành hình khối. Sản phẩm này được đưa vào một container. Sau đó, tiến hành công tác chuẩn bị của nước xốt. Để làm điều này, tất cả các thành phần cần thiết đun sôi và đổ hỗn hợp củ cải. Sau đó, nó được bao phủ bởi một nắp và để lại cho mười hai giờ. Thời gian trôi qua sẽ phù hợp để ăn củ cải ngâm cho mùa đông. Hoàn toàn nó cũng có thể để chuẩn bị, nhưng nó cần phải nhặt rễ của một kích thước nhỏ. Cửa hàng trong lọ, đậy nắp nhựa ở nơi mát mẻ.

công thức ngâm củ cải Nhanh

Thành phần: hai kg củ cải. Đối với nước xốt: một nửa chén dấm, một thìa đường, một muỗng cà phê muối, ba trong số tép khô.

Chuẩn bị. Củ cải luộc, làm sạch và cắt tuỳ ý. Các loại rau chuẩn bị trước được đặt trong lọ sạch và đổ nước xốt nóng kín. Container được bao bọc bởi một chiếc khăn và để lại trong một hình thức như miễn là các sản phẩm đã hạ nhiệt hoàn toàn. củ cải ngâm sẵn sàng cho mùa đông mà không cần khử trùng có thể được sử dụng như một món salad riêng biệt. Về điều này đã được thêm vào hành tây xắt nhỏ màu xanh lá cây, thảo mộc, dầu thực vật. Ngoài ra, các món ăn có thể được sử dụng để chuẩn bị món salad, củ dền, súp và vân vân.

cuối cùng

Vì vậy, việc chuẩn bị cho mùa đông bảo quản các loại rau không phải là quá khó khăn. củ cải ngâm rất đơn giản, điều chính - để chọn thư mục gốc chính xác. Họ cần được nhỏ, bão hòa màu đồng nhất, mà không cần vòng tròn màu trắng trên cắt. Tôn trọng những tỷ lệ trong công tác chuẩn bị của nước xốt, bạn có thể có được một sản phẩm ngon và bổ dưỡng mà nhiều người sử dụng như là một món ăn độc lập, và để chuẩn bị các món ăn khác nhau.