Làm thế nào để nấu một sô cô la sữa hữu ích

Một chút lịch sử

Khoảng vào thế kỷ 16 bởi các đầu bếp Tây Ban Nha đã phát minh công thức chocolate, được giữ kín. Nhưng như bạn đã biết, tất cả các bí mật sớm hay muộn trở nên rõ ràng. Trong thế kỷ 17 người Pháp vẫn được quản lý để tìm hiểu công nghệ chuẩn bị bánh kẹo ngon, và kể từ đó đã bắt đầu chuẩn bị sô cô la ở London, Amsterdam, Paris và nhiều nước châu Âu khác. Năm 1700 ở Anh, chúng tôi đã học được cách để làm sôcôla sữa, không ít ngon và khỏe mạnh.

Tuy nhiên, chi phí của nó quá cao, do đó, là một món ăn đắt món tráng miệng ngon, mà có thể đủ khả năng chỉ những người giàu có. Để mở rộng phạm vi tiêu thụ, trong thế kỷ 19 được thành lập một thuế quan thống nhất về việc nhập khẩu hạt cacao trong số tiền phạt. Điều gì làm cho sô cô la đã trở thành có sẵn ngày càng phổ biến. Năm 1847 công ty bằng tiếng Anh giới thiệu ra thị trường trong công thức nấu ăn gạch chocolate. Sớm sô cô la men xuất hiện trong bánh quy, bánh xốp và bánh kẹo.

Trong thế kỷ 21, sô cô la sữa được sản xuất trên quy mô lớn. Nếu không có món tráng miệng này, chúng ta không thể tưởng tượng cuộc sống của mình. Đó là hiệu ứng nâng cao tinh thần và mang lại lợi ích to lớn về hệ thống tim mạch. Do đó, nó được yêu mến không chỉ trẻ em mà còn người lớn. Trong nấu ăn, nó thường được sử dụng trong một loạt các loại bánh ngọt, thường ông thậm chí đi vào món ăn chính và nước sốt (ví dụ, một nước sốt Mexico "nốt ruồi").

Nếu bạn đang làm một món ăn fondue lãng mạn, cách tốt nhất là sử dụng một thanh sô cô la có chứa ít nhất 50% cacao, trong trường hợp cực đoan sô cô la sữa phù hợp. Điều quan trọng không phải là trở nên quá nóng khi đốt cháy nó, nếu không nó sẽ có vị đắng và cứng. Cách đơn giản nhất và dễ dàng để làm tan chảy một điều trị - đó là để phá vỡ nó thành từng miếng nhỏ và đặt vào lò vi sóng khoảng 15-20 phút. Lựa chọn thứ hai - một cốc nước: miếng sô cô la kết hợp trong một cái bát chịu lửa, sau đó đặt nó trên một chảo nước sôi.

Bạn có thể hỏi, làm thế nào để làm cho sôcôla tự chế của riêng bạn? Đơn giản, tinh tế hóa ra rất đầy hương vị và dịu dàng. sản phẩm tự nhiên cần phải chứa 55% rượu ca cao, bơ ca cao 25%. Các thành phần còn lại: kem, đường bột, sữa đặc, sữa, các loại hạt, trái cây khô. Đi 5-7 miếng rượu sô cô la, làm tan chảy bất kỳ phương pháp sau đây để biết thêm ngọt để trộn đường bột hoặc sữa đặc - sôcôla tự chế đã sẵn sàng.

Bạn có thể đổ nó trong hình thức và để trong tủ lạnh cho đến khi cứng, và bạn có một sản phẩm ngon và khỏe mạnh. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm mơ khô, mận khô, nho khô và các loại hạt. Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho khách hàng của bạn, cắt trái cây tươi và nhúng chúng vào khối lượng sô cô la nóng, và sau đó cung cấp cho họ một chút mát mẻ. Nhận món tráng miệng tinh tế ở nhà, mà sẽ được hưởng bất kỳ người sành ăn.

Chuẩn bị sô cô la sữa ở nhà cũng vậy, sẽ không có khó khăn. Chúng tôi sẽ cần bơ ca cao, khối lượng ca cao, sữa đặc. Bạn có thể sử dụng sữa thay cho sữa đặc có đường. Tất cả các thành phần được đánh trong một máy xay sinh tố, kem kết quả được đổ vào khuôn. Sau khi làm cứng, nó quay ra món tráng miệng rất ngon.

sôcôla nóng

Có thể chỉ đơn giản là làm tan chảy sô cô la và có thể làm tan chảy bơ cacao và rượu ca cao (tỷ lệ: ba mảnh cacao - 0,5 tép dầu). Hỗn hợp này nên đổ sữa đun sôi và thêm đường icing để nếm thử.

Chuẩn bị sô cô la trắng sẽ không đưa bạn hơn một giờ. Trộn sữa khô (100 g), bơ ca cao (100 g), đường bột và vanillin (100 g). ngọt ngào này được chuẩn bị mà không cần bột ca cao và rượu, bởi vì chúng ta cần phải làm cho kem. sô cô la trắng có cấu trúc tương tự với sữa, và sự vắng mặt của bột ca cao cho phép bạn để giữ gìn hương vị ban đầu của caramel.

Nhiều nhà sản xuất, tiết kiệm nguyên liệu thêm vào hydro hóa chất béo thực vật, mà không có gì để làm với sô cô la thật. Về vấn đề này, nhà sô cô la có một số lợi thế!