Làm thế nào để nấu mì ống "Carbonare" ở nhà

Pasta "Carbonara" là một trong những món ăn nổi tiếng nhất và phổ biến Ý. Có ý kiến cho rằng nó là cần thiết để sử dụng nấu thành phần chặt chẽ nhất định thích hợp, trong đó nên là Pancetta và parmesan. Đồng thời đầu bếp cùng chỉ có thể là một người Ý dân tộc, vì chỉ có ông có thể truyền đạt hương vị thực sự của món ăn này. Trong sự hiện diện mô tả một đặc biệt dán "Carbonara". Recipe (chuẩn bị ở nhà) liên quan đến việc sử dụng các thành phần đơn giản hơn là các sản phẩm cụ thể. Trong trường hợp này, bạn có thể thay thế các Pancetta khô thịt xông khói thường lệ với muối và gia vị, và thay vào đó sử dụng một cao cấp phô mai Parmesan đơn giản.

thành phần

Đối với các món ăn "Pasta" Carbonara " cần nấu thịt xông khói" nhà:

- mì spaghetti - 250g;

- kem mỡ cao - 100ml;

- thịt xông khói - 150g;

- tỏi - 1 tép;

- trứng - 1 pc;.

- Dầu ô liu;

- Parmesan cheese - 25g;

nước xốt

Ban đầu, nó là cần thiết để cắt khối thịt xông khói trung bình hoặc khối. Sau đó nó được chiên trong dầu ô liu, sau đó bổ sung tỏi băm nhỏ. Sau một vài phút để nạp đầy kem, muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt dày cần thiết, nhưng không quá mười phút.

mì ống Ý

Điều đáng chú ý là dán "Carbonare" nên có nhiệt độ giống nhau của các thành phần chính. Do đó, nước sốt mì ống, và nên sẵn sàng cùng một lúc. Trong trường hợp này, dán thành thường được phục vụ trong tình trạng "al dente" (điều này có nghĩa là một chút lõi cứng hiện diện ở giữa mì ống). Để lấy nước này ở mức 1250 ml, đổ nó vào một cái chảo và nhẹ nhàng thêm một số muối. Khi nước sôi, nó được đặt trong mì ống, được chuẩn bị chỉ trong 3 phút.

trình bày

Pasta "Carbonare" không đòi hỏi hay Xả trong ứng dụng colander. Cô chỉ có lên khỏi mặt nước với kẹp gắp đặc biệt và lây lan trên một tấm theo hình thức một tổ nhỏ. Đầu đổ nước sốt chuẩn bị, vốn đang nỗ lực để đặt tất cả các pasta. Tiếp theo, rắc các món ăn với phô mai bào, và ở trung tâm của nó lan rộng lòng đỏ trứng sống. Trong trường hợp này, pho mát và trứng phải tan chảy và "luộc" trong mì ống nóng.

tùy chọn

Pasta "Carbonare" có thể được chuẩn bị với việc sử dụng các công nghệ khác. Nó liên quan đến việc trộn mì ống với nước sốt, và sau đó thêm pho mát. Ở dạng này, nó được đặt ra trên một tấm và trang trí hàng đầu với trứng đánh bắt trộm. Ngoài ra, các món ăn có thể được trang trí với một thanh niên nhỏ của cây xanh.

Nộp hồ sơ và lưu trữ

Pasta "Carbonare" chỉ được áp dụng ở dạng nóng và như là một món ăn chính. Vì đó là rượu vang đỏ tốt hay nước ép trái cây. Cần lưu ý rằng có những điều như tuổi thọ của các món ăn đã hoàn thành trong ẩm thực Ý không tồn tại. Theo các đầu bếp chuyên nghiệp phục vụ tất cả mọi thứ phải chỉ dưới con dao, và chỉ trong những trường hợp hiếm hoi, khi các công thức liên quan đến việc trộn nước sốt thảo dược, cho phép hoãn thi hành án tạm thời lớn trước khi phục vụ. Đó là lý do tại sao các món ăn Ý luôn tươi và sẵn sàng chỉ với các sản phẩm chất lượng cao.