Làm thế nào để làm pho mát từ sữa?

Curd đề cập đến một số lượng nhỏ các sản phẩm mà có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị ở nhà, và kết quả sẽ không thể tồi tệ hơn, nếu không nói là tốt hơn, so với các doanh nghiệp chuyên ngành. Vấn đề chính đối với người đã quyết định làm pho mát tại nhà - tìm thị trấn hiện tại của sữa. nhà văn này một lần cố gắng trong vô vọng để lên men sữa mua tại các cửa hàng, ép chanh vào nó. Vì vậy, để sản xuất pho mát chất lượng cao nó là cần thiết để có một sữa bình thường từ con bò, không phải là một thức uống sữa mà ngành công nghiệp của chúng tôi sản xuất dưới thương hiệu của sữa.

Mang lít sữa đông của sữa - 300 gram, do đó để có được kg sản phẩm phải có ít hơn 3 lít sữa bình thường. Chỉ là vấn đề làm thế nào để làm pho mát từ sữa? Trước hết, nó là cần thiết để cung cấp cho sữa để chua, thiên nhiên cho phép bạn làm điều này bằng nhiều cách, nói chung, bất kỳ sữa chua đi sớm hay muộn, thậm chí nếu bạn không có bất kỳ hành động. Nếu quá trình này cần được đẩy nhanh: đặt sữa trong một mảnh bánh mì đen, một thìa kem chua, men mua sắm, một sữa chua ít hoặc sữa chua, chỉ cần bóp chanh trong sữa. Không phải tất cả cùng một lúc, một trong các bước là đủ.

Nên nhớ rằng pho mát là tốt hơn để lấy sữa với hàm lượng chất béo cao, pho mát sẽ được nhẹ nhàng hơn và tự nhiên. Chúng tôi chuyển sữa vào một sản phẩm sữa lên men với một trong những phương pháp được mô tả ở trên. Phản ứng bắt đầu ngay lập tức, nhưng toàn bộ prokisaniya cần một ngày. Càng sữa chua có giá trị, các axit nó càng trở nên. Vì vậy, bạn có thể chọn pho mát để nấu ăn - một axit nhẹ hoặc với một hương vị chua rõ rệt hơn.

Chúng tôi đi trực tiếp vào vấn đề làm thế nào để làm pho mát từ sữa. Để tránh nóng, nóng sữa chua, là tốt nhất về một phòng tắm hơi. Trong một nồi, đổ nước, đặt nó trên tấm, và chèn nó vào một cái chảo có đường kính nhỏ hơn. Bây giờ sữa là không chính xác chân đồi. Với sự gia tăng nhiệt độ sữa chua được chia thành hai phần - chất lỏng màu vàng, huyết thanh và flake chất rắn màu trắng - đây là những gì tạo nên curd. Nhiệm vụ của chúng tôi là để tách huyết thanh từ mảnh. Đặt trên dưới cùng của colander nhiều lớp vải và đổ nội dung của chảo. Nếu bạn cần một cái gì đó đối với một số thay thế mục đích huyết thanh dưới colander bình chứa thích hợp. Trong huyết thanh, bằng cách này, cửa hàng rất tốt pho mát mặn như feta hoặc suluguni. Chúng tôi không thể cho phép quá nóng sữa chua, đừng mang nó đến một đun sôi. Quá nóng các hạt sữa đông trở nên cứng như cao su.

Vì vậy, chúng ta đã biết một phần, như sữa để làm pho mát, nhưng đó không phải là tất cả. Gạc túi, đó là sữa đông tới, trong mọi trường hợp không thể vắt ra - chỉ cần treo nó và cung cấp cho các huyết thanh để ráo nước một cách tự nhiên. Khi tất cả các whey được để ráo nước - sữa đông đã sẵn sàng.

Bạn thấy đấy, vấn đề là làm thế nào để làm pho mát từ sữa, giải quyết trong tiểu học. Cần lưu ý đặc biệt mà bạn cần phải giữ cho phô mai chỉ trong tủ lạnh. Curd - một môi trường thuận lợi cho nhiều loài vi khuẩn, mà không phải lúc nào hữu ích cho con người và có thể gây bệnh.

Câu hỏi tiếp theo là làm thế nào để làm pho mát nung? Để nấu nó, bạn cần phải đi đến các hiệu thuốc và mua một clorua canxi. Nó được bán trong viên nang. Ông tham gia trong quá trình sản xuất pho mát. Quan trọng nhất là phải cẩn thận không để quá liều canxi. Nửa lít sữa thêm một muỗng canh, dư thừa canxi làm phô mai cay đắng. Các sản phẩm tạo ra là rất hữu ích cho trẻ em và người già. Ăn nó phải ở trong chừng mực, không quá 100 gram mỗi ngày. sữa đông lớn nung lượng hàng ngày có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa. Đó là tất cả về làm thế nào để làm pho mát ở nhà.