Nấu gà thạch ngon

Cây cam tùng dương hoặc thạch - là một truyền thống và, một thậm chí có thể nói một sự sùng bái món ăn của Nga ẩm thực. Hầu hết các gia đình đi nghỉ chắc chắn sẽ làm thạch. Nhưng tại sao món ăn này được phân loại là một kỳ nghỉ? Sau khi tất cả, như một quy luật, để chuẩn bị của nó được sử dụng không phải là sản phẩm đắt nhất? có lẽ hầu hết, tình trạng này có liên quan đến thời gian của quá trình nấu ăn và nhu cầu tháo gỡ tiếp theo của sản phẩm thịt. Vì vậy, nhiều người đang bắt đầu chuẩn bị cây cam tùng dương gần như trên một quy mô công nghiệp, họ nói, không thụ thai nhiều giờ nấu ăn cho khay một thạch đã sẵn sàng.

Trong thực tế, đây không hẳn là cách tiếp cận đúng. Đun sôi thạch có thể và trong các phần nhỏ, bởi vì quyết định này sẽ làm giảm đáng kể thời gian để tháo gỡ thịt. Và đó sẽ phải nấu ăn cho một thời gian dài - nó không phải là một cuộc tranh cãi. Sau khi chuẩn bị các thạch không đòi hỏi sự hiện diện thường xuyên của bạn trong nhà bếp. Họ điều chỉnh nhiệt, và làm việc của riêng họ, và thịt và không có sự tham gia của bạn nấu một cách hoàn hảo.

Và nếu có một mong muốn để giảm thời gian nấu ăn của cơ bắp, bạn có thể làm như vậy bằng cách lựa chọn đúng đắn của các sản phẩm thịt. thạch nấu chín là gì? Như một quy luật, cho món ăn này sử dụng thịt bò hoặc thịt lợn chân, đuôi bò hoặc người đứng đầu. Nói tóm lại, sự cần thiết phải chuẩn bị các sản phẩm thạch, trong đó có rất nhiều sụn, hoặc súp chỉ không rơi vào giấc ngủ mà không cần sự bổ sung của gelatin. Tuy nhiên, phần dữ liệu của thân thịt đòi hỏi nấu ăn dài, do đó giữ thịt trên lửa chiếm sáu đến tám giờ.

Nhưng kể từ khi chúng tôi đang tìm kiếm tùy chọn để đẩy nhanh tiến độ chuẩn bị các món ăn chúng ta nấu thịt gà nấu đông. thạch này không chỉ chuẩn bị cho nhanh hơn nhiều, nhưng cũng phân biệt bản thân với chất lượng hương vị của nó, bên cạnh đó là ít dầu mỡ.

Để chuẩn bị cho cây cam tùng dương gà, không nên mua philê. Để nước dùng của chúng tôi cứng mà không cần gelatin phần rẻ nhất của thịt - cánh, cổ, lưng. Bạn có thể nấu thịt gà nấu đông từ toàn bộ con chim, nhưng thịt vú trắng nên được tách ra để sử dụng nó để nấu các món ăn khác. Thực tế là luộc trắng ức gà thu được đủ khô, vì vậy đặt chúng trong một thạch không có giá trị nó.

Vì vậy, làm thế nào để nấu một thạch Gà? Mất khoảng hai kg gà (chân, cổ, cánh, lưng). Ngoài ra, chúng ta cần các loại rau - một vài củ cà rốt, một hoặc hai hành tây, cần tây, một vài tép tỏi. Spice lấy lá nguyệt quế (3-4 miếng) và một chục đậu allspice.

sản phẩm thịt của tôi và rau sạch và cắt thành khối lớn. Do đó, các bóng đèn trung bình nên được giảm đi một nửa, và cà rốt - trong hai hoặc ba phần. Gấp thịt và rau vào một cái chảo, đầy nước, do đó các sản phẩm đã được bao phủ một chút và đặt nó tất cả trên lửa.

Làm thế nào sôi - gỡ miếng bọt biển. Bit thêm một số muối và đưa hạt tiêu và lá nguyệt quế. Giảm nhiệt với nước dùng chỉ hơi "pobulkival" và rời khỏi thịt để nấu ăn cho hai tiếng rưỡi.

Nếu bạn cần để tăng tốc độ quá trình này, bạn có thể nấu đông gà được nấu trong nồi áp suất. Sau đó trên nấu ăn chỉ mất nửa giờ.

Xác định rằng thịt có thể vì sự xuất hiện của mình. Nếu hryaschiki trên cánh hoặc chân trở nên rất mềm - sẵn sàng.

Thịt có thể được để lại để làm mát trong nước dùng, nhưng nếu chúng ta phải nấu một thạch một cách nhanh chóng, tốt nhất là để bắt thịt và rau với một muỗng rãnh và loại bỏ chúng trong một cái chao (tất nhiên, không đổ nước dùng và dự trữ).

Khi thịt đã nguội để nó sẽ không cháy bàn tay của bạn, nó phải được tháo dỡ. Quá trình này là để tách thịt tinh khiết từ da, xương và sụn. Tháo rời thịt phân hủy trên khay hoặc các hình thức cho cơ bắp. Để nó thêm tỏi băm nhỏ. cà rốt luộc, được nấu với thịt có thể được cắt trang trí - hoa hay sao. Nhưng tất cả các loại rau khác đơn giản là vứt bỏ.

Bây giờ chúng ta phải căng nước dùng và chắc chắn để thử nó trên muối. Nếu bạn nghi ngờ rằng Gà cây cam tùng dương của bạn cứng lại, sau đó làm một thử nghiệm đơn giản. Đổ một vài muỗng canh trên một chiếc đĩa và gửi nó trong tủ lạnh. Nếu bạn nhận được thạch "bánh" trong mười lăm phút mà bạn có trong một chiếc đĩa, sau đó bạn có thể yên tâm đổ nước dùng vào khay. Nếu nước dùng trong các món ăn vẫn còn lỏng, nó là cần thiết để thêm gelatin. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng "quyền" của gà (tức là, cánh, cổ và chân), nước dùng thường đóng băng mà không cần bất kỳ vấn đề.

Khay của cây cam tùng dương chuẩn bị gửi trong tủ lạnh, và sau đó đổ một thạch gà ngon trên bàn với mù tạt, cải ngựa hoặc adzhika. Thưởng thức bữa ăn của bạn.