Pies Stolle: recipe

Bánh nướng, bánh ngọt, bánh, Kurniki, ao ... Tất cả các loại mặt hàng kiểm tra không đưa ra một dân tộc Slav tài năng! Và mỗi quốc tịch, bí mật ẩm thực đặc biệt của nó. Tuy nhiên, nhiều kiệt tác của nghệ thuật nấu ăn từ lâu đã vượt qua biên giới của một số quốc gia và trở thành tài sản của các dân tộc khác nhau.

Lịch sử của tên

Ví dụ, bánh nướng nổi tiếng Stolle. Các công thức nấu ăn truyền cho nhiều thế hệ trong một trong những gia đình Nga Đức. Trong những năm 2000, dưới tên này bắt đầu mở quán bar, nhà hàng và các điểm khác Pirozhkova "phục vụ". Đặc sản của nhà họ đã có một loạt các sản phẩm làm từ bột. Phổ biến nhất (và tiếp tục sử dụng nó!) Bánh Stolle, một công thức mà có nhiều sắc thái và tinh tế. Theo thời gian, tên của chủ nhà hàng, nhờ vào hàng nướng ngon, đã trở thành một thương hiệu. Và bây giờ nó là loại đồng nghĩa cung cấp các sản phẩm bột. Tuy nhiên, từ này có một nguồn xuất xứ. Không chỉ bánh Stolle, một quốc gia công thức món ăn Đức - Giáng sinh bánh - cũng bao gồm tên này.

thử nghiệm bí mật

Nhưng chúng tôi quan tâm đến tất cả mọi thứ được kết nối với bánh nướng. Chính xác hơn, cách thức chuẩn bị bột cho họ. Thứ nhất, đó là nấm men, thứ hai, thứ ba bezoparnym, bơ. Và, tất nhiên, rất ngon! Ý anh là gì 'không bột? " Stolle để chuẩn bị bánh, công thức khuyến cáo nhào bột cùng một lúc, trong một bước, và sau đó chỉ để "xúi giục".

• Các batt trước hết phải được thực hiện sau 2 giờ sau khi nhào. Bột cho thời gian này cũng tăng lên. Nhưng carbon dioxide mà đã tích lũy trong nó, không cho phép men để tiếp tục "làm việc". Để phát hành nó, bạn cần phải obmyat bột, nhấn, bị loại bỏ. Và để lại vào quá trình lên men kéo dài 40 phút sau đó thêm đấm bột một lần nữa.
• Sau khi cắt obminki đi. Công ty công thức bột cho bánh nướng Stolle khuyên bạn thực hiện nó theo cách này: một mặt phẳng rắc bột, đặt trên bóng của cô, làm phẳng nó để trở thành phẳng. Bây giờ chúng ta lấy các cạnh, kết nối chúng và biến toàn bộ khối lượng sao cho bề mặt nhẵn là ở phía trên và được kết nối - từ phía dưới.
• Giai đoạn cuối cùng - lảo đảo và chống. Bột được chia thành các phần của cường độ xấp xỉ bằng cuộn thành từng bó và cắt thành từng miếng bằng nhau. Thông tư chuyển động để cuộn các quả bóng. Che với khăn và để yên trong 15 phút như vậy và có thể làm cho bánh. Khả năng chống bột tốt để chạm xum xuê, mềm, và cái xấu - chặt, chặt chẽ.

Công thức cho "gốc"

Hãy ispechom Stolle bánh đặc biệt, cải bắp, bột công thức mà còn bao gồm các thành phần thực vật. Đối với ông, bạn sẽ cần: một nửa cắm nhỏ màu trắng, 100 g bơ, 50 - men, một nửa kg bột mì, 100 g đường, lòng đỏ trứng, một ít sữa. Chuẩn bị bột như thế này: mịn chặt bắp cải, đặt trong một nồi, prisolit, đổ một ít sữa (tươi) và hầm cho đến khi nó mềm. Đổ bơ và tiếp tục quá trình này cho đến khi bắp cải sẽ không có được một màu vàng-vàng (nếu nó đã sẵn sàng). Đặt rất nhiều rau trong một bát, thêm bột mì, đường, nấm men, và đặt lòng đỏ. Triệt để nhào. Sau đó trang trải và để bột nở bột trong một ấm. Sau đó, một lần nữa, xác tàu và rời khỏi "thu nhập". Khi sự gia tăng trong lần thứ hai, người ta có thể gõ cửa, làm phôi-hạt, chờ đợi để bột nấm mốc khả năng chống và bánh nướng.

đổ đầy

Các sản phẩm từ "Stolle" nó cũng là không bình thường. (! Và ngon) Một trong những nổi tiếng nhất công thức nấu ăn cho bánh nướng và bắp cải là: đầu (dựa trên số xét nghiệm) chặt và chiên trong bơ cho đến khi tình trạng đấu thầu. Chop rất nhiều hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu nhạt. Sau đó đun sôi 4-5 trứng luộc cứng, xé ra cùng với hành tây Đặt bắp cải. Thêm muối cho vừa ăn, ớt cay, một chút đường, gia vị và khuấy. Điền điền của một phôi bột, đóng cửa tăng, bàn chải đánh đập patties lòng đỏ trứng và nướng cho đến khi thực hiện.