Các công thức cho muối cá đỏ

Cá là một sản phẩm có lượng calo cao, chứa chất đạm dễ tiêu hóa bởi cơ thể. Tuy nhiên, lưu trữ lâu dài các hợp chất protein gây ra thiệt hại của nó, và để ngăn chặn nó, nó là muối. Trong trường hợp này, một sản phẩm chất lượng cao thu được từ salmonids.

Phương pháp cá muối ngày nay khá đa dạng, trong bài này chúng ta sẽ làm quen với một số trong số chúng.

Trước hết, cần chú ý đến chất lượng và độ tươi của sản phẩm. Tất nhiên, trong một số công thức nấu ăn, ví dụ như món ăn Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy món ăn từ cá sống. Tuy nhiên, nó nhất thiết phải vượt qua một thử nghiệm cho sự hiện diện của ký sinh trùng trong nó.

Xem xét công thức đánh cá đỏ.

1. Cá tươi nên được cắt thành hai phần dọc theo sườn núi và làm sạch xương, không cần phải tháo da. Sau đó, nước sốt được chuẩn bị. Để làm điều này, cho mỗi kg sản phẩm cá, lấy hai muỗng canh muối và một thìa đường. Hỗn hợp đã được chuẩn bị sẵn sàng được chà xát từng phần, gói bằng một miếng thức ăn (tất cả không khí phải được vắt ra) và để trong tủ lạnh trong ba ngày. Sau một thời gian nhất định, cần phải chuyển cá sang phía bên kia, để nước ép được hình thành được phân bố đều trên bề mặt. Lưu trữ thành phẩm trong tủ đá trong một khoảng thời gian khá dài, và trước khi sử dụng nó được rửa sạch.

2. Một công thức cổ điển cho cá muối.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần hai kg cá philê, đường, muối, vodka và dill.

Filet nên được đặt trên một tấm ván, cắt bỏ màng bụng khỏi nó, lấy mỡ và xương còn lại.

Bên trong fillet được rắc một muỗng muối, nửa muỗng đường, phủ đầy củ cải và rưới năm mươi gram vodka. Chuẩn bị theo cách này, sản phẩm nên được pha trong nửa ngày ở nơi mát mẻ.

3. Công thức nấu muối trứng cá muối.

Thành phần: một gam muỗng cà phê, chín mươi gram muối và một gam kali nitrat.

Trứng cá muối tươi nên được giải phóng khỏi màng và trộn với muối và muối (loại sau được sử dụng để duy trì màu đỏ). Các sản phẩm cá muối được đặt trong một nơi lạnh trong ba tháng, sau đó nó sẽ được sẵn sàng cho tiêu dùng.

4. Công thức nấu canh cá đỏ (nấu nhanh).

Thành phần: một kg cá, ba muỗng canh muối, bảy hạt tiêu đen, hai lá bay, một thìa dấm, năm mươi gram dầu thực vật, một củ hành.

Cá bị chặt đầu, vây, và cắt thành hai phần dọc theo sườn núi, sau đó chúng lấy hết xương. Với các fillet kết quả cắt da, cắt nó thành những miếng nhỏ và đưa vào bát. Để chuẩn bị dưa chua, lấy nửa lít nước lạnh, thêm muối, trộn đều, đổ cá và để báo chí trong hai giờ. Sau thời gian này, nước muối được thoát nước và cá được đổ trong năm giờ với một băng mới, được chuẩn bị từ một ly nước và dấm. Sau đó ướp muối được xả lại, hành, dầu, tiêu và lá bay được thêm vào đĩa và để lại cho nửa giờ để ướp.

Vì vậy, công thức cho tỏi đỏ là khá đơn giản và không mất nhiều thời gian và công sức. Các thành phẩm có thể được tiêu thụ cả hai độc lập và được sử dụng để chuẩn bị các món ăn và đồ ăn nhẹ khác nhau.

Cần nhớ rằng việc sử dụng cá thường xuyên dưới bất kỳ hình thức nào cũng ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh nghiêm trọng, bao gồm khối u ung thư, góp phần điều hòa hệ thần kinh, sự hình thành và phát triển của hệ thống xương, điều hòa quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người. Vì vậy, cần phải bao gồm trong chế độ ăn kiêng không chỉ thịt mà còn cả các món cá.