Bia Nga: lịch sử và công thức

Bia ở Nga - một thức uống rất phổ biến và đại chúng. Và sử dụng nó thậm chí với số lượng lớn bình quân đầu người hơn ở một số nước châu Âu, theo truyền thống được coi là cái nôi của bia. Rõ ràng đồng bào của chúng tôi, nó đáng tin cậy. Nhưng không phải ai cũng biết rằng bia truyền thống của Nga có nguồn gốc quốc gia sâu sắc hơn nhiều. Một đề cập đến nó tìm thấy hầu như từ khi thành lập trong những thành phố đầu tiên và principalities ở Nga.

bia Nga: một chút lịch sử

Ở Nga, bia được biết đến trong một thời gian dài, mặc dù từ được sử dụng để tham khảo không chỉ để bọt say, mà còn đối với tên của bất kỳ thức uống nào. đề cập đến bằng văn bản của nó đến với chúng ta trong vỏ cây bạch dương của thế kỷ 9-11th, được phát hiện ở Novgorod. Rõ ràng, bia đầu tiên của Nga Nó phục vụ như là nguyên liệu chính cho liệu cái gọi là tiêu hóa - bia và đồ uống mật ong. Và họ, đến lượt nó, trả tiền ngay cả cống và lệ phí, ví dụ, đối với việc sử dụng đất cho nông nghiệp.

Tu viện và nhà nước

bia Nga trong trạng thái cổ xưa của chúng tôi đã trở thành một thức uống nghi lễ. Nhiều nghiên cứu cho biết điều này là do các trung tâm sản xuất bia ở Nga là những tu viện. Sau đó, một độc quyền về sản xuất đồ uống sủi bọt đi vào nhà nước. Tsar Ivan III thậm chí đã ban hành một sắc lệnh cho phép sản xuất bia của bia chỉ thu hút mọi người đặc biệt. Khoảng những năm đó, họ bắt đầu bán bia và quán rượu. nông dân được phép sau này sản xuất bia tại nhà, nhưng chỉ có trên một số ngày - bốn lần một năm trong ba ngày.

Và khi Peter Đại đế là một tăng cường hơn nữa sự độc quyền nhà nước ở Nga và mời Brewers Best Western của châu Âu. Điều này, đến lượt nó, dẫn đến việc mở rộng các loại bia và trồng tiêu thụ của nó. Bằng cách này, tại bia thời được coi là một phương thuốc tuyệt vời cho bệnh còi.

bia truyền thống của Nga

Và cuối cùng - công thức ban đầu của bia cổ. Bia ở Nga thường được kết hợp với mật ong. Việc bổ sung các thành phần làm cho một thức uống ban đầu, đã cho anh nhiều thêm chất hữu ích của sản phẩm ong.

Như vậy, 20 lít nước suối tinh khiết xin cất chén nón hop (50 g), 100 g nấm men bia, và 4 pound Medkov tươi. Nó được pha loãng với nước, trộn triệt để. Đổ bước nhảy cho một giờ đưa hỗn hợp trên lửa thấp để làm ấm. Tiếp theo, wort được căng thẳng thông qua vải hoặc rây mịn. Giới thiệu men. Dự trữ lên men lỏng trong một vat mở 5-6 ngày ở nhiệt độ ấm. Sau khi công suất đúng thời hạn chặt chẽ và cung cấp cho độc 48 giờ để làm mát. Đổ vào ly. Giữ dưới cùng của tủ lạnh (một thuật ngữ cho một ly bia sống - ít hơn một tuần).