Cảng Bồ Đào Nha - thủy thủ rượu để chinh phục thế giới

Lịch sử cảng Bồ Đào Nha có nguồn gốc từ trong sương mù của thời gian. Những vườn nho đầu tiên trong Douro thung lũng trồng bởi những người La Mã vào đầu thời đại chúng ta. 250.000 ha vườn nho đang chiếm 42 nghìn ha trong thung lũng phù hợp để trồng nho. Thung lũng có một vị trí tuyệt vời - những ngọn núi xung quanh đừng để không khí lạnh, và lý tưởng đất đá phiến để trồng dây leo.

Bồ Đào Nha port wine trở nên phổ biến ở Anh, và sau đó - và trên thế giới, nhờ vào một cuộc tranh cãi Anh và Pháp vào cuối thế kỷ XVII. Pháp tướng Colbert cấm việc xuất khẩu rượu vang Pháp đến Anh. Và con mắt của các nhà buôn rượu Anh quay sang phía nam, đến thung lũng của sông Douro. Tại Tây Ban Nha, dòng sông được gọi là Douro ở Bồ Đào Nha - Douro và Douro.

Ở Anh và Bồ Đào Nha đã tồn tại liên kết thương mại từ nhiều thế kỷ. Tại thành phố ngoại ô mua sắm của Porto, Vila Nova de Gaia, từ lâu đã được giải quyết đại diện của công ty thương mại của Anh, đã có kho rượu của họ. Rượu vang Bồ Đào Nha đã được thu thập dọc theo con sông ở Porto. Đến đầu thế kỷ 17 ở Porto được đưa ra thị trường hơn một triệu thùng rượu mỗi năm.

Vì vậy, đôi mắt quay sang thung lũng màu mỡ và thành phố Porto, mà biện minh cho tên của nó, đã thực sự cảng bận rộn. Nhưng rượu, mà có thể cung cấp cho người Bồ Đào Nha Anh, còn trẻ và non nớt, chua trên đường.

Vì nó đã xảy ra - lịch sử là im lặng. Theo một phiên bản trong một ai đó thông minh đã đưa ra ý tưởng để thêm một loại rượu brandy. Brandy là không được phép để biến rượu chua, và một số các đường không có thời gian để biến thành rượu, cung cấp vị ngọt rượu. Theo phiên bản khác, vị trụ trì Bồ Đào Nha của tu viện, nằm không xa thung lũng, đã điều trị hai du khách Anh một chai rượu vang vô cùng dễ chịu. Người Anh đã quan tâm. Và nó bật ra rằng Đức Thánh Cha bổ sung vào rượu cồn rượu cognac.

Và nguồn gốc cảng Bồ Đào Nha - cao quý ngọt rượu vang bổ. Ban đầu, nó đã được thực hiện theo cách đó - theo tinh thần nho rượu thành phẩm bổ sung. Nhưng sau đó, công nghệ này cải thiện. Bây giờ, thêm rượu khi lên men ít nhất một nửa số đường chứa trong nước ép nho. Trước đó sẽ được thêm vào rượu, những ngọt ngào rượu sẽ ra sao. rượu nho được thêm vào trong một tỷ lệ 1: 4.

Rượu được gọi là khác nhau. cảng Bồ Đào Nha, porto, rượu vang từ Oporto, cảng rượu - trong thức uống quý tộc này có nhiều tên. Cuối cùng, cảng Bồ Đào Nha có được tên của nó năm 1756. Sau đó Bộ trưởng Bộ Marquis de Pombal mất chưa từng có cho thời điểm đó, để bảo vệ các cổng chống lại các biện pháp làm giả. khu vực biên giới rõ ràng, nơi cổng phép đã được xác định. Cho đến ngày nay, vì vậy - chỉ rượu vang từ thung lũng Douro có thể được gọi là "cổng Bồ Đào Nha rượu."

Và Hầu tước quyết định rằng toàn bộ cổng có thể được đóng chai duy nhất trong vùng ngoại ô của Porto, Vila Nova de Gaia. Kể từ đó, mỗi mùa xuân mnogolitrovye thùng gỗ sồi của nước nho lên men được đưa vào Vila Nova de Gaia. port wine được giữ trong một thùng một vài năm, sau đó nó được pha trộn, tức là pha trộn và đóng chai.

cảng Bồ Đào Nha tạo ra một loạt các loài. Các chính của họ - đó là ba.

Ruby - Ruby - hình thức rẻ nhất của cổng, tốc độ của nó không phải là ít hơn ba nhưng không quá 10 năm trong thùng.

Tony - tan - nhiều hình thức tốn kém, đó là tuổi trong thùng không ít hơn 10 nhưng không quá 20 năm. Sau đó, nó trở nên rất giống với hương vị của rượu. Ở Anh và Bồ Đào Nha có một tùy chỉnh để uống cho đa số trẻ là port wine, làm từ nho thu hoạch trong năm sinh của ngày sinh nhật. Đây là - sự đa dạng duy nhất của port wine, phục vụ ướp lạnh đến 12 độ.

Vintage - Cũ - trưởng thành trong chai. Loại rượu này không xấu đi theo thời gian, nhưng cải thiện bó hoa của mình và có được một hương vị độc đáo. Đây là một sự đầu tư tốt về vốn - theo thời gian cổng này chỉ trở nên đắt hơn.

Nút ép cho chai rượu vang cổng được làm từ các vật liệu tương tự của Bồ Đào Nha - Bồ Đào Nha vỏ cây sồi. Trên mỗi stopper tem dính Viện Rượu vang Douro, để tránh hàng giả.

Cảng rượu, hay đúng hơn, các loại rượu vang được sản xuất với công nghệ tương tự, và để làm cho các nước khác và khu vực, chẳng hạn như Nam Phi. Cổng Bồ Đào Nha Nga không phải là rất phổ biến vì chi phí cao và khó khăn, nhưng nó được biết đến rộng rãi cho rượu port chất lượng cao của Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Mặc dù, tất nhiên, không phải thành phố Porto hoặc thung lũng sông Douro, họ không liên quan. Nhưng tên bị mắc kẹt trong lịch sử.

Thậm chí còn có một nhóm các loại rượu vang mà được phổ biến cho đến ngày nay ở Liên Xô cũ, chẳng hạn như cổng 777 hoặc cổng Agdam. Họ được biết đến dưới bút danh tập thể "mớ-chân" và tất nhiên, không có liên quan đến việc uống cao quý "Bồ Đào Nha cảng rượu."