Bánh bắp cải. Các công thức là cổ điển và các tùy chọn để chuẩn bị món ăn này là "nhanh"

Pies với cải bắp là một phần không thể tách rời của ẩm thực Nga. Hơn nữa, bánh như vậy có thể được nấu từ nhiều loại bột khác nhau: men, tươi, phồng. Việc đổ đầy cũng có thể được thực hiện theo những cách khác nhau: từ bắp cải tươi hoặc bắp cải, với việc bổ sung trứng luộc, thịt bò hoặc nấm.

Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu bánh với cải bắp, sử dụng một loạt các công thức nấu ăn. Trước tiên, hãy xem xét phiên bản cổ điển của bánh từ bột nấm men. Lấy hai ly bột mì, hai mươi gam men tươi hoặc một bao bì khô, nửa ly sữa (ấm), một trăm gram bơ thực vật hoặc bơ, ba quả trứng, hai muỗng canh đường và một phần tư muỗng cà phê muối. Từ các sản phẩm này, chúng tôi làm cho bột theo cách tự do. Đó là, đầu tiên hòa tan trong sữa ấm là men và một nửa định mức đường. Khi một nắp bọt xuất hiện trên bề mặt của chất lỏng, thêm trứng whipped với muối và đường còn lại, tan chảy bơ và bột. Chúng tôi đặt bột ra trong hai giờ ở một nơi ấm áp để nâng, và trong thời gian kiểm chứng nó sẽ phải được crumpled hai lần.

Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị đổ đầy bắp cải. Để làm điều này, chiên hành tây cắt nhỏ vào chảo, sau đó thêm bắp cải bắp (nó phải được cắt nhỏ, và nếu nó là quá axit - rửa sạch với nước) và đưa ra cho đến khi nấu chín. Trong một tô như vậy, bạn nên thêm một ít nấm mỡ nhỏ luộc và xắt nhỏ. Tiếp cận bột được chia thành hai phần, một trong những phải được nhiều hơn một. Hầu hết các lăn ra trong độ dày bánh khoảng một cm và đặt trên một tấm nướng mỡ. Trên đầu của bột, chúng tôi lây lan hoàn thành làm lạnh ướp lạnh, và từ phía trên chúng tôi bao gồm một bánh, cán ra từ phần thứ hai của bột. Chúng tôi bảo vệ các cạnh của chiếc bánh và để nó được phủ một khăn ăn trong khoảng mười lăm phút. Sau đó cho trứng lên cùng với lòng đỏ trứng gà và thực hiện vài cú đánh để hơi nước có thể tự do ra ngoài. Hãy nấu một chiếc bánh trong 25 phút ở nhiệt độ hai trăm hai mươi độ.

Bắp cải, công thức được đưa ra ở trên, có thể được làm bằng bắp cải tươi. Để chuẩn bị đổ bắp cải tươi tươi và hầm với hành và cà rốt. Bạn có thể thêm nấm luộc hoặc trứng chẻ.

Nếu không có ham muốn hoặc thời gian để nghiền nát men, sau đó bột có thể được chế biến và trên sữa chua. Kết quả là, chúng ta sẽ nhận được bánh bắp cải không kém ngon. Công thức cho bài kiểm tra như sau. Làm tan năm trăm năm mươi gam bơ và thêm trứng, một ly sữa chua, một muỗng muối và muối. Sau đó đổ vào hỗn hợp khoảng một chục bột và thêm một nửa muỗng cà phê soda, phải được dập tắt với dấm. Chúng tôi nhào bột và tạo bánh theo cách tương tự như mô tả ở trên.

Thích hợp để làm bánh với bánh bắp cải và bánh nướng. Để làm một cái bánh như vậy, bạn có thể tự chuẩn bị bột nhão, nhưng dễ mua hơn một sản phẩm làm sẵn. Và men thích hợp, và bánh pho mát mới. Để chuẩn bị một món ăn ngon, chúng ta sẽ cắt khoảng nửa kg cải bắp tươi. Và, khi thưởng thức muối và hạt tiêu, chúng ta sẽ dập tắt bắp cải trên một bơ, không cho nâu. Chúng tôi sẽ lấy hai quả trứng vào bát và trộn chúng với phô mai cottage và phô mai feta (bạn cần phải lấy 100 gram mỗi sản phẩm). Thêm vào hỗn hợp thêm ba thìa phô mai cứng và bắp cải ướp lạnh, có gia vị với dầu khô, húng quế và các loại gia vị khác.

Bây giờ lăn một miếng bánh phồng lên với kích thước của khuôn hoặc khay nướng, trải ra các điền đầy, rắc nó với pho mát grated (hai muỗng) và bao gồm với lớp thứ hai của bột. Để củng cố tốt hơn các cạnh, bánh ngọt nên được làm ẩm nhẹ với nước hoặc whipped protein. Trên đầu trang, bánh với bắp cải bị bôi màu đỏ, sau đó chúng tôi gửi bánh cho lò nướng. Nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Nhưng nếu thời gian nấu ăn rất nhỏ, cần chuẩn bị một chiếc bánh bắp cải, công thức nấu ăn được thiết kế cho những đầu bếp bận rộn hoặc thiếu kinh nghiệm. Nửa một kilo xé nhỏ bắp cải và xát muối. Chúng tôi lây lan nó trong một chảo chiên hoặc trong một nấm mốc và điền nó với bơ thực vật nóng chảy nóng hoặc bơ (margarine chúng ta cần một nửa cốc hoặc 125 gram). Bây giờ chuẩn bị bột, trộn ba quả trứng với một máy trộn, năm muỗng kem chua hoặc kefir, ba muỗng canh mayonnaise, sáu muỗng bột, nửa muỗng cà phê muối và hai muỗng bột nướng. Sẵn sàng bán lỏng bột đổ vào một bắp cải và đặt nó trong lò. Peche cho đến khi màu vàng, đặt nhiệt độ lò nướng lên đến 180 độ.

Một chiếc bánh với bắp cải có thể được nấu chín, ngay cả khi ngôi nhà không có bột ở tất cả. Như một cơ sở, chúng tôi sử dụng lavash mỏng, và cho điền vào chúng tôi lấy hầm tươi hoặc dưa bắp cải. Hàng loạt này rất đơn giản, với công việc sẽ đối phó và một thợ làm bánh kém kinh nghiệm hoàn toàn, và kết quả là bạn sẽ nhận được một chiếc bánh bắp cải rất ngon.

Công thức nấu ăn như sau. Đầu tiên chúng ta chuẩn bị đổ đầy, dùng bốn quả trứng với một ly sữa. Sau đó đặt một miếng bánh mì pita trên miếng mỡ để các cạnh của nó treo xuống ở hai bên. Đặt phần của điền, mức. Các tờ tiếp theo của bánh mì pita (tất cả chúng ta cần ba miếng) bị rách nát và làm ẩm trong đổ chuẩn bị. Chúng tôi đặt các bộ phận ngâm tẩm hỗn hợp sữa-trứng của bánh mì pita trên điền. Sau đó lặp lại các lớp (điền và ngâm trong đổ lavash) nhiều lần, tạo thành một chiếc bánh lớp. Lớp trên cùng được làm từ các phần của tấm dưới cùng của lavash, chúng tôi treo trên các mặt của khuôn, gói nó lên. Điền vào chiếc bánh với phần còn lại và nướng bánh mười lăm phút ở hai trăm độ. Chiếc bánh đã sẵn sàng!