Lezone - nó là gì và làm thế nào để nấu ăn nó?

Mến nấu ăn thường phải đối mặt với các điều khoản ẩm thực quen thuộc xuất xứ nước ngoài. Ví dụ, người ta thường có thể nghe thấy câu hỏi của một sản phẩm như lezone. nó là gì và nó bao gồm?

Tên này làm việc gì?

Từ "lezone" được mượn từ tiếng Pháp và theo nghĩa đen dịch sang tiếng Nga như "kết nối" hoặc "kết nối". giá trị và điều này cho thấy bản chất của sản phẩm. Như vậy, câu trả lời cho câu hỏi "lezone - những gì nó là" là "chất kết dính", tạo ra như là một wrapper cho các sản phẩm khác nhau. Thông thường, lezone tạo thành từ các nguyên liệu trứng, khuấy với nước hoặc sữa, cũng như việc bổ sung muối. Để điều này đã được nhúng trước khi chiên thức ăn khác nhau: thịt gà, thịt, cá và vân vân. Ứng dụng phổ biến lezone khi bạn cần phải sửa chữa các đập.

Lezone - đó là những gì?

Như đã đề cập, đó là một hỗn hợp, vào đó được ngâm trước khi chiên bán thành phẩm khác nhau. Thành phần có thể bao gồm lezone trứng với nước và kem. Bởi vì nguyên trứng giúp keo sản phẩm, vụn bánh mì tốt hơn cố định trên thịt và các sản phẩm khác. Ngoài ra, do các món ăn sử dụng lezone là nồng nhiệt và hấp dẫn.

Nói về cách chuẩn bị lezone, nó là đáng chú ý là trong thành phần của nó có thể bao gồm cả toàn bộ trứng sống và tách lòng trắng trứng. Tùy thuộc vào sản phẩm mà nó sẽ được sử dụng, thành phần của nó có thể được thêm vào bột, gelatin, kem, tinh bột, sữa và vân vân. Do đó việc bổ sung của mỗi thành phần trong công thức lezone được thay đổi, trộn đòi hỏi quy tắc tuân thủ.

Làm thế nào để thêm chất độn khác nhau

Như vậy, gelatin phải bị giải thể trước bằng nước lạnh và chờ đợi một thời gian. Hỗn hợp kết quả nên ráo nước và trộn với các thành phần còn lại và nhiệt trên lửa vừa. nhiệt độ chuẩn bị lezone như vậy không được vượt quá 50 độ, sau khi giải thể hoàn toàn của các sản phẩm gelatin là cần thiết để làm mát.

Khi thêm các tách trứng lòng trắng nên được đập họ dày đặc bọt điều kiện, và sau đó dần dần, trong nhỏ khối lượng bổ sung vào chính sản phẩm, khuấy liên tục.

Để thêm tinh bột lezone, nó là cần thiết để hòa tan nó trong nước lạnh (một lượng nhỏ), và sau đó từ từ đổ vào một sản phẩm chính, đưa đến một đun sôi, và tiếp tục đun sôi trong vài phút với khuấy liên tục. Thường là nấu ăn thời gian lezone với tinh bột trong ngọn lửa mất khoảng hai phút.

Tinh bột được hòa tan trong một lượng nhỏ nước lạnh, sau đó đổ sôi trong khi khuấy trong thực phẩm chính cho 1-2 phút cho đến khi dày lên.

bí mật của nấu ăn

Có một số tính năng, theo đó sẽ chuẩn bị một lezone chất lượng. nó là gì - các tính năng này là gì?

Trước hết trứng cần phải whisk với một máy trộn hoặc corolla, thêm một khoản tiền nhỏ của hơi nước nóng nước. Nếu nước quá nóng, những quả trứng chỉ có thể nấu. Trong trường hợp nước được sử dụng thay cho sữa hoặc kem, nó hoạt động cùng một quy tắc.

Thứ hai, nó là cần thiết để sử dụng một container thuận tiện. Điều này là cần cho ướt trong lezone trước khi sản phẩm breading bao gồm họ đều trên tất cả các bên. Điều này sẽ làm cho món ăn không chỉ ngon và thịnh soạn, nhưng cũng đẹp.

Ngoài ướt thịt và cá sản phẩm trước khi chiên để bôi trơn các sản phẩm bột cũng được áp dụng lezone. Các công thức nấu ăn trong trường hợp này là một cổ điển - những quả trứng với nước hoặc sữa. Điều này sẽ làm cho xong nướng chín vàng và sắc nét cho phép hình thức. Khi sử dụng baking lezone trên có thể đổ một cây anh túc lớp, mẩu hoặc đường.