Ale Bỉ: giống và mô tả của họ

El - một loại bia, được sản xuất bằng cách lên men hàng đầu ở nhiệt độ cao. Nghĩa là, không giống như các bia truyền thống, trong sản xuất bia men thu thập trên bề mặt và không chìm xuống đáy biển.

Tại Bỉ, ủ khoảng 500 loại bia, và nói chuyện về họ có thể là vô hạn. Sản xuất el trở thành một thời gian rất dài, một số giống được biết đến với hơn 600 năm.

Một truyền thống bia hơi

Beers, Bỉ ale, lambic và đồ uống khác gắn liền với sản xuất bia, không một quốc gia khác không được coi là một phần của truyền thống dân tộc, như ở Bỉ. Có lẽ bia trong đời sống của người Bỉ đóng vai trò giống như rượu vang từ Pháp.

Uống đồ uống thơm này ở Bỉ - một nghi lễ, mặc dù thực tế rằng cư dân trung bình của nước này uống khoảng 100 lít. Khi việc bán mỗi chai được bọc trong giấy đẹp và nhãn có đầy đủ độ sáng.

Đối với một số lớp, chẳng hạn như Pauwel Kwak, hãy chắc chắn để sử dụng các món ăn nhất định cho ăn và đồ ăn nhẹ. Các bartender ở bất kỳ quán bia nên biết những gì sắp xếp các món ăn, trong đó để đổ. Và nếu 200 loại đồ uống trên menu, sau đó các cốc để họ sẽ cùng một số.

Truyền thống để sản xuất thủy tinh đặc biệt là mạnh đến nỗi nhiều nhà máy bia trước khi đến với một công thức mới, thiết kế đầu tiên dưới kính của mình. Người ta tin rằng một số hình thức của đồ dùng ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm.

Tại Bỉ, bất kỳ sản phẩm lên men được gọi là bia, rượu bia và thậm chí Géza (bia có ga). Việc sản xuất chính của tính năng uống là việc bổ sung các loại gia vị, trái cây, thảo mộc và caramel.

Người ta cũng lễ hội bia được tổ chức tại Bỉ, nơi mà các loại bia hiếm bạn có thể thử, và ale lambic.

Bỉ Pale Ale Ale nhạt và mập mạp

Blond ale Bỉ bắt đầu sản xuất vào giữa thế kỷ 17, như một thức uống hàng ngày. Đối với ông sử dụng một chút đường, men, hoa bia và mạch nha nhạt. thức uống màu sắc là ánh sáng màu vàng hoặc màu hổ phách màu sắc, và hương vị với - một sự cay đắng hop nhỏ. Các nồng độ cồn trong nhiều này của ale Bỉ - 4-6%. Trong một số loại gia vị được sử dụng. Đôi khi họ hương vị được lấy từ một hỗn hợp khác nhau malt. Ở dưới cùng của lớp trầm tích có thể men hoặc mạch nha, mà không được khuyến khích để uống.

Các loại bia mạnh ánh sáng bắt đầu sản xuất thời gian gần đây - sau chiến tranh thế giới thứ hai. Trong lần xuất hiện nó không khác biệt so với giống ánh sáng bình thường, nhưng có chứa cồn nhiều hơn nữa (7-15%) và một bó dữ dội hơn của hương vị. uống rất quỷ quyệt, bạn không thể cảm nhận được rượu, nhưng uống một cách nhanh chóng.

Trong sản xuất sử dụng một lượng lớn đường và men bánh kẹo, mà đưa ra kết trái và vị ngọt. Sự đa dạng này là một chút giống như một Tripel, nhưng Bỉ mạnh Pale Ale là ít dày đặc.

Bỉ bia đen mạnh mẽ và bia đen

Trong các chủng loại bia đen được tất cả các bia, đó là đậm hổ phách bóng râm. Các pháo đài là không có khác biệt so với các giống ánh sáng, số vòng quay - cũng 4-6%. Nói chung, trên thực tế, nó là như nhau Pale Ale, chỉ được sử dụng trong sản xuất mạch nha rang và mạch nha caramel.

Mạnh tối ale giống có một rất thú vị và phức tạp hương vị và mùi, nhưng tất cả các thành phần được cân bằng. Hiệu ứng này đạt được bằng cách pha trộn malt khác nhau, các loại kẹo đường tối và màu trắng và nhiều bước nhảy. Nó cũng có thể thêm gia vị.

Thông thường, hương vị rượu là không thể nhận thấy, nhưng có thể được cảm nhận. Trong hương vị của ale mạnh tối bạn có thể cảm thấy rất nhiều màu. Phổ biến nhất - là trái cây sấy khô, gia vị ngọt và thơm và vani. Các nồng độ cồn khoảng 7-15 phần trăm.

Flanders ale đỏ nâu

Đây là một loại hiếm với hương vị trái cây. Trong sản xuất một sự pha trộn độc đáo như bia sử dụng malt nâu. Hop cay đắng được thể hiện khá rõ ràng, nhưng mùi thơm hop không cảm thấy gần. Nó có màu đỏ nâu nhạt và thường là nồng độ cồn trong khoảng 4-6 phần trăm.

Các công thức nấu ăn là một hỗn hợp, hai mươi phần trăm trong số đó bao gồm một bia cũ bảy mươi lăm phần trăm - của giới trẻ. Nó được ủ từ hạt ngô và bốn giống lúa mạch mạch nha. Đôi khi lăm loài khác nhau của nấm men được sử dụng trong việc xây dựng.

Ở giai đoạn cuối cùng của thức uống được giữ trong thùng gỗ và một nửa đến hai năm để chuẩn bị rượu bia Bỉ. Tem được biết đến nhiều nhất: Rodenbach Grand Cru, Petrus, Bourgogne des Flandres.

giống theo mùa

Đây Bỉ ale, ủ trong một ngôi làng nhỏ trên công thức nghề nhà máy bia. Đó là việc bổ sung các loại gia vị, mà khác với bước nhảy, mặc dù nó cũng có mặt. Chủ yếu ủ rượu bia vào mùa xuân, và uống - vào mùa hè. Những giống được đáp ứng rất tốt khát và có thị hiếu khác thường: chua, đắng, với một hương thơm hop dễ chịu. Màu thay đổi từ màu hổ phách ánh sáng để đồng. Đôi khi có những hương vị của chua - nó được gây ra bởi nguồn gốc nông thôn. Nồng độ cồn - 5-8%.

ale Trappist

Những giống ủ trong các tu viện Trappist, năm trong số đó là ở Bỉ. Đây có lẽ là một trong những nước cuối cùng ở châu Âu, nơi nhà thờ giữ bia.

ale Trappist không giống như mọi người khác. Ủ bởi nhà sư Brewers công thức đặc biệt. Trong sản xuất nấm men được sử dụng, gây lên men ở nhiệt độ cao. Đường được thêm vào trong một số trường hợp, vì những gì sẽ trở thành một thức uống mạnh mẽ. Nói đến ale sẵn sàng trong chai.

Màu sắc của hổ phách rượu bia Trappist, với một chút màu đỏ. Hương vị là cay, với một chút chua, và dầu-trái cây thơm. sức mạnh đồ uống khác nhau 6-9 lượt.

Những ale Trappist Bỉ được ủ theo giấy phép và chỉ trên công thức nấu ăn cũ, mà vẫn không thay đổi cho đến ngày nay.

Mở một chai nước uống phải rất cẩn thận để không lắc trầm tích.

Abbey el

Không nên nhầm lẫn với rượu bia, được sản xuất bởi các nhà sư Trappist của Dòng. Như một quy luật, bia này trước đây liên quan đến tu viện, nhưng ngày nay được sản xuất theo giấy phép mà không cần sự tham gia của họ.

ale Bỉ trong lớp này có thể được chia thành hai loại: người đầu tiên liên quan đến hợp pháp với các triều đại tu, họ pha đồ uống tại Tu viện của giấy phép. Thứ hai sử dụng công thức nấu ăn và tên của các tu viện tại hiện.

Một thời gian là tranh chấp về tính hợp pháp của việc sử dụng các thuật ngữ "bia tu viện". Theo báo cáo tại một trong những tờ báo Anh, tranh chấp các lý do là hình ảnh khó chịu của các nhà sư trên nhãn có tác động tiêu cực đối với lượng nhập vào đơn đặt hàng tu sĩ.

El Cherry Kriek ( «Scream»)

Cherry Bỉ bia - bia trái cây, nơi nổi tiếng khắp nơi trên thế giới. Việc sản xuất sử dụng công nghệ, truyền thống để sản xuất bia của Bỉ. Nhưng "sharbek" đồng thời bổ sung vào các giống wort anh đào. Các loại quả mọng được thu thập vào thời điểm đó khi họ bắt đầu trở nên chín nẫu. Điều này đạt được một hương vị mạnh mẽ và phát âm là bia mà không hương liệu. Trước khi thêm vào berry bia xử lý: làm sạch hạt, rạch và làm mềm.

Ale là tuổi trong thùng gỗ sồi, nơi mà quá trình tái lên men tại các chi phí của đường, được tìm thấy trong anh đào. Sẵn sàng uống - một màu đỏ tươi sáng, sức mạnh của nó là 5-6%. Nhưng chúng ta nên cẩn thận trong việc sử dụng nó - dễ dàng để uống rượu bia, nhưng nhanh chóng quay đầu lại.

Lớp ale Bỉ với phụ gia khác nhau

ale Bỉ được thực hiện không chỉ với việc bổ sung của anh đào, mà còn với các thành phần khác trong các hình thức của các loại gia vị, trái cây và quả mọng, mật ong.

Badged d'Écaussinnes Ultramour sản xuất El bổ sung với nước ép quả mâm xôi và ba thành phần khác. quả mọng hương vị phong phú đan xen với sự cay đắng bia, và kết quả là một al Bỉ ngon độc đáo. thức uống màu - màu đỏ nâu, mùi thơm bị chi phối bởi cherry, dâu tây và quả mâm xôi ghi chú. Nồng độ cồn trong đó - 5%.

Lindermans của Apple lambic - táo ale. uống một chút mây màu vàng đậm. Nó có một mùi rất mạnh mẽ: dày và ngọt ngào, với các ghi chú của táo tươi và mứt táo. Hương vị là một chút như táo, vị ngọt chiếm ưu thế sự cay đắng bia, có một chút chua. uống rất hiếm, bạn có thể thử chỉ ở Bỉ.

Barbar - một thương hiệu chuyên sản xuất rượu bia Bỉ với mật ong. uống Đây là màu hổ phách, làm theo công nghệ đặc biệt, bí mật trong số đó đã không được tiết lộ. Chúng tôi chỉ biết rằng trong bước nhảy hiện, mạch nha, lúa mạch tai, cam, rau mùi và mật ong. Nó cũng được sử dụng cho việc chuẩn bị của một loạt duy nhất của nấm men, trong đó, kết hợp với mật ong làm cho hương vị của rượu bia và một dư vị độc đáo cho gia vị và ngọt ngào.

Barbar - không phải là thương hiệu duy nhất của ale trong việc chuẩn bị trong đó sử dụng rau mùi và vỏ cam. El với các phụ gia cũng sản xuất dưới tên Blanche de Bruxelles, Blanche de Neiges, Hoegaarden và Monastère Bia lúa mì.

ale nâu

lớp này có chứa một lượng tối thiểu của các axit lactic đó cho phép phân bổ hương vị mạch nha thậm chí mạnh mẽ hơn trong các biến thể khác.

Brown ale Bỉ được phát hành theo một số thương hiệu, ví dụ:

• Gouden Carolus. Rất có màu tối, với nồng độ cồn là 7,6%. Hương vị khác nhau tùy thuộc vào thời gian tiếp xúc trong chai.
• Gildenbier. Nó có một hương vị sô cô la, nồng độ cồn - 7%.
• Bourgogne des Flanders - một ale hiếm với hương vị trái cây. Nó được tạo ra bởi trộn và tối ale abbey lambic, và sau đó ủ trong thùng. Các nồng độ cồn - 5%.

Ngoài ra, một số nhà sản xuất Abbey giống bia được sản xuất, được gọi là màu nâu.

Amber ale

Amber ale rất dễ uống, có một sức mạnh thấp và không chua. Trên vòm miệng hầu như không có hmelistaya cay đắng. Các nồng độ cồn của lớp này - 5-7%. màu sắc của thức uống, như tên của nó, hổ phách, với một ánh nâu nhẹ.

Các thương hiệu nổi tiếng nhất - là De Koninck. Tuy nhiên, nó là rất khó để được vận chuyển, do đó xa từ nơi sản xuất, càng thấp chất lượng và hương vị.