Làm thế nào để chọn một cognac? Đó là một phần của rượu cognac?

Cognac đánh giá cao về hoa tinh tế của nó và hương thơm trái cây và một dư vị dễ chịu. Tuy nhiên, không phải tất cả những người yêu thích đồ uống có cồn biết ở đâu, như thế nào và từ đó nó được tạo ra. Không kém phần quan trọng là câu hỏi về sự khác biệt giữa các thành phần của loại cognac phẩm chất và thương hiệu như lựa chọn đúng đắn khác nhau và không để có được vào một giả.

Những gì có thể được gọi là rượu cognac

Trong quá khứ, để vận chuyển dễ dàng của rượu bằng đường biển sang các nước khác enterprising các nhà sản xuất rượu vang bắt đầu sử dụng bộ máy chưng cất. Trong chưng cất này, rượu mạnh, mà sau đó được pha loãng với nước theo kế hoạch. Đột nhiên, lưu trữ trong thùng gỗ sồi cho sản phẩm chưng cất nó là tốt hơn so với rượu vang mà từ đó nó được thu thập. Vì vậy, đã có rượu.

Cognac - một loại rượu mạnh. Nó cũng là sản phẩm của quá trình chưng cất rượu, nhưng sau đó tuổi trong thùng gỗ sồi. Điều này cần tôn trọng các điều kiện quan trọng. Thứ nhất, nguyên liệu sản xuất thức uống có thể phục vụ nho từ một số lớp nhất định.

Thứ hai, cognac đã quy định chặt chẽ quá trình sản xuất, độ lệch nhỏ nhất từ nhà sản xuất mà không đưa ra quyền để cung cấp cho sản phẩm của họ tên của nó. Thứ ba, và có lẽ là điều kiện quan trọng nhất - các trang web sản xuất thức uống phải thị trấn Pháp Cognac.

Không phải tất cả rượu - Cognac

Hôm nay rượu gọi là rượu mạnh, khiến không chỉ ở Pháp. Đồng thời ở các nước khác nhau để cung cấp cho tên của đồ uống có cồn, có yêu cầu khác nhau, đó là lý do tại sao các thành phần của loại cognac có thể thay đổi. Ví dụ, nó có thể đưa vào tài khoản tốc độ hoặc khoảng cách giữa các quá trình sản xuất của nó với bản gốc.

Tuy nhiên, thực tế không thể phủ nhận rằng các thành phần của rượu cognac nên chỉ bao gồm một sản phẩm chưng cất được làm từ các cây trồng thu hoạch từ vườn nho ở thị trấn Pháp Cognac. Do đó, nếu uống được sản xuất trong một phần khác của thế giới, đó là một thương hiệu. Trong tinh thần này có thể có chất lượng cao, không thua kém nhiều để uống Pháp gốc.

Sự khác biệt của rượu cognac này

Ugni Blanc - giống nho chính để sản xuất rượu cognac. Nó cũng đôi khi được dùng Colombard, Folle Blanche và Montilla - họ sản xuất một thức uống phong phú hơn, nhưng họ khó khăn hơn để phát triển. Thời gian đồn điền cognac vintage là giữa ngày 15 tháng 11 và 31 tháng 3.

Sau khi chưng cất kép của nước nho lên men, có được một thức uống, mà sau 30 tháng trong thùng gỗ sồi sẽ là một cognac thực. Đó là một phần của cognac trừ sản phẩm chưng cất nho? Không sao đâu. Không giống như rượu, nước giải Pháp không còn hoàn toàn không có chất phụ gia.

Thành phần hóa học và hương vị độc đáo

Những hoặc mùi thơm và hương vị ghi chú khác gắn liền các thành phần hóa học rượu sản xuất trong quá trình lên men và chưng cất nước ép nho, giải quyết trong thùng gỗ sồi. Điều gì cần được các thành phần của rượu cognac - đúng uống Pháp - là đúng quy định của pháp luật. đo bằng tỷ lệ của các thành phần hóa học của nó để xác định chất lượng của các nước giải khát.

Aroma và hương vị của rượu phụ thuộc vào các thành phần như rượu, axit, andehit, ete, tannin. Sử dụng phân tích hóa học xác định thành phần được hòa tan trong chất brandy mà không nên có mặt ở đó, và nếu số dư không bị xáo trộn các thành phần khác. Đó là một tỷ lệ phần trăm khác nhau của rượu, axit, andehit và este tạo ra hiện thân khác nhau của thức uống ưu tú này.

Càng tannin phần của rượu cognac, cao hơn họ có giá trị. Yếu tố này phụ thuộc hoàn toàn vào sự lão hóa trong thùng gỗ sồi. Cognac trì hoãn đến 5 năm được gọi là bình thường. Tuổi của cognac phản ánh trong các hình thức của các ngôi sao trên nhãn. Nếu chuẩn bị của nó đã được trộn lẫn một số linh hồn rượu, số lượng của các ngôi sao được gán cho nó phản ánh sự tiếp xúc của người trẻ nhất trong số họ.

Phân loại sản phẩm rượu cognac

ký hiệu đặc biệt cũng có thể được sử dụng để tham khảo tuổi cognac. Do đó, đánh dấu Rất đặc biệt (VS) trỏ tới một tiếp xúc kéo dài hai năm, Superior - một trong ba năm, Rất Superior Old Pale (VSOP) - trên bốn năm, Rất Rất Superior Old Pale (VVSO) - năm năm và Extra Old (XO) - một trong sáu năm hoặc cao hơn .

Cognac mà đứng trong thùng gỗ sồi trong vòng 6 năm trở lên được gọi là thương hiệu. Đây là tinh thần nho đắt nhất và có giá trị với tên riêng của họ. Phân loại cognac hơn 6,5 năm thường không được áp dụng. Một danh mục riêng biệt là loại cognac bộ sưu tập, có tuổi có thể là hàng chục năm.

Làm thế nào để xác định chất lượng của rượu cognac

rượu chất lượng có thể được xác định bằng kết cấu, màu sắc và hương thơm của nó. Tốt uống nên có độ dày nhỏ và chất nhờn, thoát nó để lại một dấu vết rõ ràng. Tùy thuộc vào số lượng tannin là một phần của rượu Pháp, sau này có thể có những sắc thái khác nhau. Tuy nhiên, nó phải luôn được hoàn toàn minh bạch. Để kiểm tra điều này, nó là cần thiết để rời khỏi dấu vân tay thủy tinh, và sau đó mặt khác thông qua việc uống thử để xem anh ta. Nếu bạn không thể nhìn thấy - chất lượng đáng ngờ của rượu cognac.

Hương thơm tinh nhuệ thức uống chất lượng cao nên khác nhau tiếp xúc với không khí. Sau rocking cognac trong một ly vốn có trong các ghi chú sồi sớm được thay thế trên trái cây hoặc hoa. Nếu hương vị thức uống quá rõ rệt, nó có thể chỉ ra rằng nó là chất lượng thấp. Thật không may, người tiêu dùng trung bình thường không thể phân biệt được chất lượng và hậu quả là tốn kém hơn và rượu rẻ từ giả mạo.

Chúng tôi xác định chất lượng của rượu trong chai

Trước khi bạn mua một chai rượu lật: nếu lúc đầu xuất hiện bong bóng lớn, nó có nghĩa là uống kiên định chính xác. Kiểm tra rằng không có bất kỳ trầm tích. Ghi tính năng này: cognac không tốt đóng chai hình thức khiêm tốn. Các nhà sản xuất sản phẩm chất lượng cao với sự giúp đỡ của bất thường chai thiết kế rượu cố gắng để không chỉ thu hút khách hàng mà còn để ngăn chặn sự xuất hiện của hàng giả.

Nhãn trên một chai cognac chất lượng cao luôn luôn tôn trọng suôn sẻ và có một cái nhìn phong nha. Đặt nó vào văn bản nên chứa tất cả các thông tin cần thiết: .. Thành phần, độ bền, sức mạnh, sản xuất vv Thành phần của rượu cognac không nên bao gồm bất cứ điều gì khác hơn cognac tannin phong phú.

Các thương hiệu phổ biến nhất của cognac

Các thương hiệu phổ biến nhất của rượu là: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Các chế phẩm rượu cồn của rượu cognac "Hennessy" phụ thuộc vào mức độ nó chiếm trong việc phân loại tiêu chuẩn. Ví dụ, đối với lớp VS đặc trưng bởi sự hiện diện của hơn 40 eaux cho VSOP - 60, và cho XO - hơn 100.

"Courvoisier" Công ty sản xuất khoảng một chục loại cognac, không kể độc quyền. Đồng thời những vườn nho riêng của mình, cô không có. Đối với thương hiệu rượu cognac "Martel" được đặc trưng bởi một mùi thơm nhẹ nhàng và trái cây đặc biệt. Brandy House "Remy Martin" bây giờ là chủ sở hữu của các cổ phiếu lớn của rượu brandy.

Làm thế nào để thưởng thức rượu cognac

Để đánh giá ngon miệng cognac tốt quan trọng để tạo ra một bầu không khí thích hợp. Bạn sẽ cảm thấy ấm áp và lòng hảo tâm, sự kiềm chế và tinh tế. Tóm lại, phù hợp với không phải là rượu mạnh cho mỗi sự kiện. Trước khi phục vụ thức uống không nên mát mẻ - Nhiệt độ phòng là tốt nhất manifest hương vị tinh tế của nó.

Theo truyền thống được sử dụng để uống ly rượu cognac rộng tại một thân ngắn với một đầu nhọn. Người ta tin rằng một container như vậy cho phép để thưởng thức đầy đủ hương vị của nó do nhiệt từ tay bảo tồn nhiệt và hơi bên trong kính. Gần đây, không được coi là xấu giai điệu sân cognac kính tại rỗi cao và không có tường thu hẹp trở lên. Trong một container như vậy bao gồm trong các chất thơm cognac tốt tiết lộ hoàn toàn bởi sự bay hơi nhanh chóng của tương tác với oxy.

Toàn bộ loạt các hương vị chất lượng rượu cognac sành ăn thực đánh giá trong ba giai đoạn: ở khoảng cách 15-20 cm, ở các cạnh của kính và bên trong của kính. Uống nó trong từng ngụm nhỏ, từ từ tiến Ngôn ngữ lỏng. Sau mỗi lần nhâm nhi thưởng thức dư vị là khác nhau cũng như brandy thành phần khác nhau.

Cognac uống sau ăn kết hợp với các sản phẩm mà không có hương vị quá rõ rệt và khứu giác. Ví dụ, để nhấn mạnh hương thơm độc đáo của nó sẽ giúp phô mai, hải sản, thịt, các sản phẩm ngọt và cà phê.

Một số lượng lớn các đồ uống có cồn hiện nay đã ban hành trái pháp luật đối với rượu cognac. Trong khi uống này là để chỉ được thực hiện tại Pháp, duy trì trong ít nhất ba năm trong thùng gỗ sồi và không có tạp chất. Để có được một niềm vui thẩm mỹ đích thực, điều trị chăm chú đến việc lựa chọn rượu cognac.