Bia: giống và mô tả của họ. thương hiệu nổi tiếng và các loại bia tốt nhất

Bia - đó là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất. Sản xuất nó từ mạch nha, mà được tạo ra, hạt proraschivaya lúa mạch. Thành phần bia chất lượng giải thích sự hiện diện của một số lượng lớn các vitamin và khoáng chất. Dù tuyên bố những người hoài nghi và đối thủ của thức uống, nó rất hữu ích. Nhưng, tất nhiên, nó là một sản phẩm chất lượng được sản xuất chỉ từ các vật liệu đúng và tốt. Hôm nay hiểu được số lượng lớn các giống và thương hiệu bia là rất khó khăn. Nhưng cũng có những tiêu chuẩn nhất định về chất lượng và các sản phẩm từ các nhà sản xuất tốt nhất, thử nghiệm theo thời gian.

Một chút lịch sử

Từ đâu đến tuyệt vời uống này - bia? lớp mình cho đến nay là rất nhiều. Từ xa xưa nó đã được đề cập trong mệnh văn hóa dân gian với mật ong. Ông được coi là một thức uống đơn giản hoặc kết hợp với rượu. Đầu tiên, thuật ngữ "bia" có nghĩa là bất kỳ thức uống, nhân tạo. Sau đó, đến ol. uống này giống như một ly bia, nhưng dày hơn và mạnh mẽ. Nó được lập trên cơ sở của lúa mạch, hoa bia, cây xô thơm, potions và thảo dược. Người ta tin rằng bia nợ bánh tồn tại của nó. Đồ uống này đã không ngay lập tức nhận ra. Khi người ta không còn uống rượu. Nhưng trong sự cô lập của Nga do ách Tatar-Mông Cổ nhà thờ đã buộc phải sử dụng bia trong các nghi lễ tôn giáo (mạnh). Dần dần thức uống này trở nên phổ biến. Nhà thờ đã nhận được sự cho phép để sản xuất bia và bắt đầu mở rộng sản xuất của nó. Ban đầu được chuẩn bị bởi bia lên men lúa mạch đen mạch nha và nước ấm. Nó được sản xuất với số lượng lớn. bia ủ là vào các ngày lễ lớn, và điều này liên quan đến toàn bộ cộng đồng. thức uống ưu coi là nguyên liệu có sẵn và miễn thuế. Nhưng sự phức tạp của quá trình này đã không thêm vào sự nổi tiếng của mình.

Một vài sự kiện

Thành phần bao gồm rất nhiều các chất dinh dưỡng, được lưu trữ trong quá trình nấu nướng. Đặc biệt nhiều trong đó vitamin B. uống này chứa carbon dioxide, góp phần vào sự tăng tốc và tưới máu thận. Bia bao gồm khoảng 30 khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Chúng được chứa trong mạch nha, nguyên liệu ban đầu. Nhưng, tất nhiên, có một thức uống trong bọt và có hại chất, được chống chỉ định với số lượng lớn, đặc biệt là phụ nữ có thai và trẻ em. Và trên thực tế, tất cả đều phải biết khi nào nên dừng lại, để có niềm vui trong những lợi ích, không gây hại.

phân loại

tên bia, có thể được nhìn thấy trên các kệ hàng hay trong các quán bar, nhiều người trong không có gì được nói. Chúng tôi sử dụng để mua hương vị quen thuộc của thức uống, không phải suy nghĩ về thành phần hoặc chất lượng. Nhưng hôm nay đã quyết định chia nhỏ bia, giống trong số đó là rất nhiều, thành nhiều loại. uống này được phân biệt tùy thuộc vào công nghệ của việc chuẩn bị và nguyên liệu sử dụng. Các hạng mục chính trong việc phân loại - tối, ánh sáng và bia lúa mì. Tất nhiên, đây không phải là một danh sách đầy đủ.

bia đen

Tối bia - nước giải khát cồn thấp. Nó được sản xuất bằng quá trình lên men rượu. Các nguyên liệu sử dụng hoa bia, mạch nha lúa mạch và nước. Bão hòa màu sắc của thức uống do mức độ cao việc nung mạch nha và số lượng của nó. Đối với công tác chuẩn bị của bia mất Caramel mạch nha sẫm. Điều đáng chú ý là khi rang nó mất enzyme cần thiết cho các wort đường hóa. Do đó, các loại bia đen luôn được sản xuất sử dụng nguyên liệu dùng để sản xuất nước giải khát ánh sáng. Một tính năng đặc biệt của loài này là một đặc tính hương vị mạch nha và hop cay đắng, nhưng trong chừng mực. uống phân chia thành các loại màu được chấp nhận ở mọi quốc gia. Cách phân loại này được sử dụng ở Nga và một số nước châu Âu.

bia đen: các giống là gì

giống bia Stout gọi đồ uống lên men. Màu nó mang lại một bước nhảy tối, được sử dụng cho sản xuất. bia Stout có hương vị mạch nha rang và độ nhớt cao. Đến lượt mình, nó được chia thành giống cay đắng và ngọt ngào. El - đây là một loại bia đen. Ông có một màu vàng nâu. Nó được sản xuất duy nhất tại Anh và Bỉ. Porter - bia mạnh, mật độ trung bình. Ban đầu nó là một thức uống của ba loại: rượu bia cũ, mạnh mẽ và bia yếu. Ông đại diện cho một thức uống không hoàn toàn chín muồi. Bây giờ loại này từ dưới lên men với một màu tối và hương vị ngọt ngào. Và cuối cùng, bia ngày, được sản xuất từ malt cao rang. uống này trưởng thành dài nhất, nó có chứa cồn hơn và có kết cấu nhớt. bia này là mạnh mẽ.

bia lager

Đây là loại đặc trưng cho cấu trúc bọt, hương thơm tuyệt vời và hương vị mềm mại, mặc dù những con số này phụ thuộc vào sự đa dạng. Thành phần bao gồm wort malt bia và men bia mà thúc đẩy quá trình lên men. Thức uống có vị đắng hop rõ rệt. Đối với công tác chuẩn bị của malt ánh sáng được sử dụng, và màu sắc phụ thuộc vào mức độ rang. Cũng được bổ sung vào mạch nha sẫm, nhưng tỷ lệ là tối thiểu.

Quá trình chuẩn bị của lager

Chất lượng của bia phụ thuộc vào công nghệ chuẩn bị của mình. Bắt đầu quá trình nảy mầm của ngũ cốc, lúa mạch thường mất. Sau đó, chồi được làm sạch và khô. Sau đó, mạch nha được xay và trộn với nước. Kết quả là, tinh bột được cắt, và đạt được mức mong muốn của đường. Bây giờ tiến hành khai thác các dịch nha. Để hỗn hợp kết quả này đã được lọc. Tiếp theo, wort được luộc và hoa bia được thêm vào đồ uống. Quá trình này đưa ra một loại dầu hop ít và nhựa mà làm một ly bia thơm và ngon. Sau này có một tách hop và lúa mạch dư lượng hoặc làm rõ wort. Sau đó nó được bơm vào một bể lên men, trong đó wort được bão hòa với oxy cần thiết cho quá trình lên men, và men bia được bổ sung. Sau một vài tuần hoặc thậm chí hàng tháng (tùy thuộc vào nhiều) trưởng thành xảy ra. Nó quay bia chưa lọc. uống này được giữ rất ngắn và được gọi là sống. Lọc loại bỏ các tàn dư của nấm men, và tăng tuổi thọ. Nhưng nhiều người thích bia nhẹ, không lọc. tiệt trùng tiếp tục được thực hiện để giảm hoạt động của vi sinh vật và kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, như nhiều người tin, bởi chất lượng hương vị này của bia bị giảm đi. Tiệt trùng được sử dụng để đóng chai nước giải khát trong lon hoặc chai.

bia làm từ lúa mì

giống bia này được ủ với mạch nha lúa mì. Ở một số nước nó được sử dụng cho lúa mì, mà vẫn chưa mọc. uống này được coi là lý tưởng để sử dụng trong mùa hè, trong cái nóng. tên bia chứa các cụm từ Weiss bia. Đó là một khát tốt đồ uống, hương vị thơm ngon khác nhau, phong phú bọt và cam quýt ghi chú. bia lúa mì là của ba loại. Đức - gọi Weisen hoặc vayssbir. Bỉ uống - nó vitbir. Loại thứ ba - bia lúa mì chua. Ở đây bạn có thể chọn Weiss Đức hoặc gose và lambic Bỉ. Mỗi giống được phân biệt bởi hương vị độc đáo của nó và hương thơm, mà phụ thuộc vào các công nghệ chuẩn bị.

Phương pháp xử lý phân loại

Có bia chưa tiệt trùng cô lập, mà được giữ từ 8 đến 30 ngày, tùy thuộc vào việc nó là ánh sáng hoặc tối uống. Nếu ổn định được thêm vào, tuổi thọ tăng đến ba tháng. Việc sử dụng các chất bảo quản làm tăng tỷ lệ lên đến một năm. bia lên men qua các bước xử lý bổ sung. Obesplozhenny uống phải trải qua một khử trùng lạnh.

giống trại

Đây là một đặc biệt loại bia, được pha thêm hương vị trái cây. Sản phẩm được đặc trưng bởi công nghệ chuẩn bị, tương tự như sản xuất rượu vang. Các giống tốt nhất của bia - thức uống nhẹ, mặc dù có những loài tối. Trong việc sản xuất một số lượng nhỏ của hoa bia được sử dụng, vì vậy các sản phẩm có ánh sáng và hương vị mượt mà. Nhiều loại bia Pilsner, Bocks, Doppelbocks thuộc về trại. Pilsner là uống trong suốt đầu tiên được thực hiện tại Cộng hòa Séc. giống bia lager dần giành thị trường, thay thế nhiều lựa chọn lúa mì.

nhân viên khuân vác

Porter - bia, được làm từ ba loại bia: trưởng thành, trẻ trung và dễ dàng. Vì vậy, nói một tài liệu có thẩm quyền của bia. Trộn thức uống với mức độ ổn định khác nhau đã cho phép để tạo ra một sản phẩm với một hương vị dễ chịu và nhẹ. Ban đầu, bia rất mạnh. công nghệ pha chế của nó không đặc biệt quan tâm. phổ biến uống bắt đầu suy giảm, và nó thay thế các giống ale và lager. Nhưng với sự phát triển của nhà máy bia trong nước đã có một sự hồi sinh của porter, và ngày nay nó chiếm một vị trí xứng đáng trong tổng trọng lượng sản xuất. Trong số các giống tốt nhất của thức uống bao gồm Neo Porter, Catamount Porter, London Porter Fuller, Đen Shack Porter Wachusett của, Otter Creek Stovepipe Porter và những người khác.

Live bia nhà máy bia "Shmikbirverk"

Tìm bia chất lượng cao là không đơn giản như vậy. Các nhà sản xuất phải phù hợp với công nghệ này và chỉ sử dụng những nguyên liệu tốt nhất. Tuy nhiên, một nhà máy bia nhỏ "Shmikbirverk", nằm trong khu vực Vladimir, chỉ sản xuất các loại đồ uống tốt nhất. Tất cả các thành phần có nguồn gốc từ Đức, và các nước xuất phát từ địa phương giếng phun. Nó là một ly bia sống, mà không phải là đóng chai, vì vậy bạn có thể mua nó bằng cách chỉ kính. vi khuẩn sống men tiếp tục cuộc sống của họ, thậm chí bằng kính. Đây là điểm nhấn của đồ uống. bia chưa lọc có một hương vị tươi sáng và độc đáo nhờ lớp trầm tích men. Mặc dù sản xuất bia men không được sử dụng. Sản phẩm này có tuổi thọ nhỏ, vì vậy sống để đáp ứng một thức uống trên các kệ (chai) không thể. Nhưng nó vẫn giữ được tất cả các thuộc tính của nó khi đông lạnh. Live bia có tốt, bọt dày đặc được giữ lại để dưới cùng của kính. màu sắc của nó là ánh sáng, nhưng mây. Hương vị có một bó hoa riêng biệt, với axit nhẹ và ngọt ngào, màu caramel. bia Đây không phải là rượu mạnh. Chúng ta có thể nói rằng nó là một thức uống cho những người sành.

Side, hoặc Bock

Đây là một thức uống có nguồn gốc Bavarian mạnh. bia đen lên men thấp, chín hơn nữa trong vài tháng trong tủ lạnh đặc biệt. Ở đây chúng ta có thể phân biệt giống: Maibock, Bock, đôi Bock, Eisbock và Helles Bock. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp của nước đóng băng và làm tăng sức mạnh nước giải khát. Lớp Dornbusch Bock đã tuân thủ tất cả các truyền thống của tu viện Munich. Harpoon Maibock - một khía cạnh bia cổ điển. Sự đa dạng này có màu hạt dẻ giàu có, hương vị tuyệt vời của mạch nha và hop hương vị.

res bia

Đây bia Đặc biệt, sự xuất hiện và hương vị tương đương với rượu sâm banh. bia Bỉ đầu sử dụng công nghệ sản xuất các loại rượu vang lấp lánh. Sự kết hợp này của trẻ và già lambics (bia lên men tự phát) mà tạo ra một hương vị khác thường trong quá trình lên men lặp đi lặp lại. Đóng chai uống trong chai đặc biệt với đáy lõm. Do phương pháp đặc biệt của sản phẩm thu hồi cắm chai rượu vang lấp lánh. Sau đó bia được giữ trong khoảng 2 năm. Hóa ra nặng ga, đồ uống sôi nổi và hơi đục. Nó có một hương vị nhẹ tart và một chút vị chua với rốt trái cây. Các giống phổ biến nhất là res Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene và Oude Gueuze. Trước khi sử dụng thì phải được làm lạnh. uống đóng chai trong ly rượu sâm banh cho hay các món ăn tương tự khác.

bia hun khói

Những giống được chuẩn bị rất hiếm. mạch nha màu xanh lá cây được sấy khô trên bếp lửa với gỗ sồi. Từ này và có một hương vị của thịt xông khói. bia này thường có màu tối và tương tự như lớp Oktoberfestbier. Đôi khi sử dụng mạch nha, sấy khô trên lửa than bùn. Nhưng hương vị này của bia trở nên khác nhau. Thương hiệu hàng đầu hun khói bia - Ale Khói của Rogue, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Những nhà sản xuất duy trì tất cả các truyền thống của sản xuất và chỉ sử dụng nguyên liệu tốt nhất.

Nhiều thương hiệu và bia - đó là một cơ hội để khám phá những nốt nhạc tươi sáng của bia, lựa chọn cho mình những loại mà sẽ đáp ứng đầy đủ tất cả các sở thích và sở thích hương vị.