Muối cá tại nhà

Chúng tôi sử dụng để mua cá muối trong các cửa hàng và đôi khi thậm chí không nghĩ rằng nó có thể là đủ để thêm muối ở nhà. Điều này sẽ không chỉ rẻ hơn, mà còn hữu ích hơn: trên thực tế, nếu bạn nấu cá cho mình, bạn có thể tin rằng nó không chứa chất bảo quản và thuốc nhuộm, đó là đặc biệt quan trọng đối với cá đỏ. Muối cá ở nhà là tiểu học, và kết quả xuất sắc được đảm bảo, nếu thời gian và công nghệ được đáp ứng, ít nhất khoảng.

Đối với các cá đỏ, các muối của cá tại nhà có thể tiết kiệm một khoản tiền rất đáng kể, cho rằng cá hồi muối hay cá hồi có giá trị rất nhiều tiền và tươi, những giống này sẽ có giá một nửa giá. Những tảng đá, cũng như Sockeye, tẩy thu được đặc biệt dịu dàng, ngon và đẹp, nhưng do hàm lượng chất béo cao, chúng hấp thụ rất ít muối và do đó không bao giờ được ướp muối. cá Pickle ở nhà là rất đơn giản: bạn phải chà các mảnh chuẩn bị với một hỗn hợp của muối thô và đường, nếu muốn, bạn có thể rắc gia vị, và ngày hôm sau bạn có thể bắt đầu nếm thử, nhưng nếu bệnh nhân cho phép, nó là tốt hơn để chờ đợi được đề nghị hai ngày. Các mảnh dày hơn, còn họ phải prosalivatsya. Ở dạng này, nó có thể chứa khoảng một tuần, và sau đó cần phải giấu nó trong tủ lạnh.

Hỗn hợp cho muối được thực hiện như sau: bạn mất khoảng cùng một lượng muối và đường, thêm gia vị vừa ăn, nhưng, về nguyên tắc, có thể mà không có họ. Các món ăn cho muối đổ hỗn hợp muối sơn chút, như đó bạn có thể ném một số đậu đen và allspice và lá nguyệt quế. Sau đó, các món ăn được đặt phi lê lát, đang đổ hỗn hợp và cũng được bao phủ bởi các lớp tiếp theo. Không áp bức là không cần thiết - và cá nên prosolitsya. Nếu bạn mua cả thịt, sau đó khắc nó dễ nhất để chỉ tê buốt: trong trường hợp này, các xương được tách ra hơi nhanh hơn, và thủ tục này là ít đau buồn cho phi lê. Bones có thể tách muối - có được một lớn snack để bia, mà còn số họ có thể nấu một món súp, thêm chúng vào vây, đuôi và đầu. Tai của những giống cá tuyệt đẹp.

Như vậy chúng ta có thể dưa bất kỳ cá biển, nhưng thường thường xuyên hơn cho các loài khác thích ngâm nước muối. Nó cho phép bạn thực hiện cá muối ở nhà nhanh hơn và nhận được hương vị dữ dội hơn. Nước muối mỗi lít nước lấy ba muỗng canh muối, nếu muốn đường, một vài hạt đậu đen và allspice, một vài mẩu lá nguyệt quế, nó có thể thúc đẩy quá trình này và đưa ra một hương vị cay thêm mù tạt chút, thành hoặc bột - muối cá tại nhà giảm và một nửa thời gian. Ngâm nước muối có thể đun sôi và có thể được sử dụng như - tùy thuộc vào tốc độ bạn sẽ sử dụng sản phẩm cuối cùng. Nếu bạn quyết định để đun sôi nước muối, thêm mù tạt tốt hơn sau khi nó đã được làm lạnh tới 40-50 độ, có nghĩa là, nó có thể sờ thấy. Của cá được đặt trong nước muối ở nhiệt độ phòng cho 2-3 ngày và sau đó hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Nếu nó là cần thiết để cá dưa ở nhà dưới dạng philê - nó sẽ sẵn sàng trong 5-8 giờ tùy thuộc vào kích thước của các mảnh.

Khi ướp muối cá ở nhà nên diễn ra càng sớm càng tốt, ví dụ như sự xuất hiện của khách, bạn có thể đặt các mảnh dày ngâm nước muối và chiều rộng khoảng 2 cm, và các sản phẩm hoàn chỉnh, bạn sẽ nhận được trong 2-3 giờ - Thời gian này đủ, mặc dù một số nguồn khuyên bạn nên giữ nó ở đó bởi 8:00, nhưng nó là hoàn toàn cần thiết. Nếu cần thiết, ví dụ, cá trích salad "Herring dưới một chiếc áo khoác lông thú" - đó sẽ là đủ và giờ rưỡi khi đó cắt sẵn miếng gì họ phải ở trong các món ăn.