Abkhazia bếp: tính năng và công thức nấu ăn

Nên tìm kiếm một khu vực đặc biệt như khu vực Kavkaz. Đây là một nơi mà đã bảo quản không chỉ tính chất độc đáo, mà còn là một di sản văn hóa lâu đời. Về ẩm thực Da nghe, có lẽ, trong tất cả các nước trên thế giới, và sự nổi tiếng của nó vượt xa vùng Caucasus của chính nó. Tuy nhiên, để nói về một số truyền thống ẩm thực phổ biến đúng cách, bởi vì mỗi quốc gia duy nhất trong khu vực có truyền thống và văn hóa riêng của mình. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ tập trung vào bếp Abkhazia là gì, tính năng của nó là gì, sẽ được cung cấp một số các công thức nấu ăn truyền thống.

Hãy bắt đầu từ xa. Abkhazia - một khu vực với khí hậu ôn hòa và công bằng đất đai màu mỡ. Tất cả điều này có cho các lớp học trong vườn, trồng nho, chăn nuôi gia súc. Một sản phẩm điển hình của nông nghiệp có ngô. gia đình Abkhazia, như một toàn thể, chứ không phải lớn, và hầu hết mọi người được tham gia vào làm vườn và chăn nuôi, với tất cả mọi thứ bạn cần cho việc này. Vì vậy, nhà bếp Abkhazia đang được một cơ sở tự nhiên - các sản phẩm của người có được từ các hộ gia đình cá nhân. Và cũng có thể nó được dựa trên hai trụ cột chính aguhu (bột) và atsyfa (mọi thứ khác). Abkhazians ăn nhiều các sản phẩm thực vật và sữa. Thịt họ sử dụng với số lượng rất nhỏ. Đây là một cái gì đó rất khác so với "Da chung" bếp Abkhazia. Công thức nấu ăn các món ăn mang đầy những tên của các loại ngũ cốc và rau quả. Cũng không adzhika bếp Abkhazia chỉ đơn giản là không thể. Công thức nấu ăn đặc trưng cho nó, sẽ được cung cấp dưới đây.

khóa học đầu tiên, đó là đáng nói ở đây - là hominy. Vâng, không chỉ để Romania Moldovans điên về cô ấy. Abkhazians cũng không thể tưởng tượng một bữa ăn mà không hominy. Họ cũng được gọi là "ngũ cốc-bánh mì." Để chuẩn bị bữa ăn ngô hoặc bắp bột kiều mạch cần thiết. Nó được phục vụ trên một tấm ván gỗ đặc biệt và đầu nó đặt một vài mẩu pho mát suluguni. Chuẩn bị nó có thể không chỉ với nước mà còn để dầu đậu phộng, sữa hoặc pho mát sữa chua.

Nói chung, những món ăn mà không Abkhaz bột ngô được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, nó sẽ là hoàn toàn khác nhau.

Chúng ta cần nó, đặc biệt là cho việc chuẩn bị Churek. Đây tươi tortilla với pho mát, mật ong và quả óc chó. Nghe có vẻ rất thô sơ, nhưng nó phải được chuẩn bị.

Chúng ta không thể nói về baklava, mà Abkhazians cũng rất thích. Để chuẩn bị nó, bạn cần có: bột (không ngô, có thể là lúa mì) - 1,2 kg mỗi lít sữa, quả óc chó và táo - 350 gram, năm trứng, bơ, mật ong và đường - 300 gram, 15 g men, quế, muối và đường bột.

Chúng tôi bắt đầu nấu ăn. Sữa nên ấm áp. Nó hòa tan men, sau đó thêm đường và để lại cho mười lăm phút hay hai mươi ở một nơi ấm áp. Lòng đỏ bảng với đường, trộn protein. Rây bột mì, làm điều đó trong rãnh. Để đổ protein lòng đỏ, nấm men, mà bạn đã hòa tan trong sữa, thêm muối và quế. Tất cả điều này nhào cho đến khi mịn và để lại cho một giờ, tối đa hai, ở một nơi ấm áp.

Tại thời điểm này, chuẩn bị điền: xay óc chó bóc vỏ với một con dao và trộn với đường. Cắt mỗi quả táo thành các khu, loại bỏ lõi, sau đó cắt. Để tất cả điều này thêm một hoặc hai cốc nước và đun nhỏ lửa trong vòng mười lăm phút, thỉnh thoảng khuấy. Chia bột thành mười mảnh, mỗi trong số đó cuộn rất mỏng (độ dày - lên đến 3 mm), dầu mỡ, mỡ và chảo dầu và đặt nó vào lớp đầu tiên của bột. Nó đổ một phần ba walnut điền. Sau đó, đặt ra các bột trên đầu trang của toàn bộ ba lớp. Sau đó, một lần nữa đổ cùng một lượng toppings. Một lần nữa ba lớp thử nghiệm. Đổ khối lượng hạt thứ ba còn lại. Một lần nữa ba lớp thử nghiệm. Tại thời điểm này, nằm trên đỉnh của điền táo. Che nó với các lớp cuối cùng. Bạn sẽ có một chiếc bánh, đặt nó trong lò và nướng khoảng hai mươi phút, hai mươi lăm, sau đó loại bỏ. kim cương cắt. Đổ xi-rô mật ong và đưa trở lại vào lò, nướng cho một phút bốn mươi.

bếp Abkhazia cung cấp một loạt các sản phẩm sữa. Ví dụ, sữa chua. Đun sôi sữa. Chờ cho đến khi nó nguội xuống 50 độ. Thêm một men đặc biệt, khuấy động nơi Ngài. Đổ sữa vào các ngân hàng, quấn ông nồng nhiệt và để lại mười hai giờ.