Việc sử dụng rượu trong nấu ăn: thức nấu ăn, Mẹo, Tricks của thương mại

Nó từ lâu đã là một sử dụng phổ biến của rượu trong nấu ăn. Nước uống có cồn thường được sử dụng trong nấu ăn các món ăn khác nhau. Sử dụng một lượng nhỏ rượu như vermouth, rượu, rượu vang, rượu mạnh, rượu vodka và rum, và những người khác.

Tại sao chúng ta cần rượu không?

Để bắt đầu, đầu bếp sử dụng rượu trong nấu ăn là khó hiểu. Tuy nhiên, dữ liệu không tình cờ uống được bổ sung vào thức ăn. Đối với một số lý do nó trở nên phổ biến để sử dụng rượu trong nấu ăn? Ngài ban cho viands hương vị độc đáo làm nổi bật hương vị của tất cả các thành phần.

Cũng biến tính cồn có tính chất theo đó các protein thịt làm mềm. Vì vậy, rượu thường được sử dụng như một cơ sở cho một nước xốt.

Việc sử dụng rượu trong nấu ăn

Rượu làm cho bột mềm, crumbly và mong manh. giọt vài rượu thêm vào kem tự chế, để giữ cho nó một quán kem, có nghĩa là nó sẽ không đóng băng.

Ngoài ra, ví dụ, brandy liều vi lượng đồng căn cognac hoặc làm phong phú thêm hương vị dán. Nếu chúng ta thêm một vài giọt rượu trong mãng cầu, nó là đặc biệt hấp dẫn, nhưng nó sẽ không say.

Để một lần nữa chắc chắn rằng rượu với liều lượng rất nhỏ cho các món ăn một hương vị đặc biệt và hương thơm, chúng tôi muốn nhớ Baba, vốn quen thuộc với chúng ta từ thời thơ ấu.

sáng chói

Rất ấn tượng trông trái cây và thịt 'flambe'. Trước khi trình các món ăn như vậy, tưới nước họ (khá nhiều) rượu mạnh, và sau đó châm lửa đốt.

Các cảnh quay thực sự không thể nào quên. Hương vị của điều này thay đổi. Rượu bay hơi, nhưng nó là hương vị của nó. Ngoài ra, rượu là hoàn toàn thấm vào món ăn. Một ưu điểm khác của lửa - sau khi đốt vỏ ngon miệng được hình thành.

Trước khi đánh lửa, trái cây nên được rắc đường bột. Kết quả là một kẹo cứng với một hương thơm phong phú của rượu mạnh hoặc rượu rum.

Rượu và bột

Đừng thêm rượu để bột nấm men. Vì nó hủy các thuộc tính. Đôi khi bột được chuẩn bị với vodka. Trong ngào đường và bánh ngọt cũng thêm rượu. Sau đó, họ trở thành crumbly, tan chảy trong miệng của bạn. Các sản phẩm ngọt chiên, chẳng hạn như, ví dụ, củi cũng được thêm vào đồ uống có cồn. Nhờ thành phần này của sản phẩm trở nên giòn.

Cũng được bổ sung vào bột bia. Trên cơ sở các thức uống này là cookie chuẩn bị, bánh ngọt và bánh nướng. Ngẫu nhiên, trong bột cũng thêm nó vào một lượng nhỏ.

Cookie trên bia

Làm thế nào để nấu ăn bánh quy trên bia? Đơn giản công thức sẽ hấp dẫn những người thích bánh ngọt không biến chứng. Là một phần của tất cả bốn thành phần. Nhưng, mặc dù đơn giản của nó, sản phẩm thu được là cực kỳ ngon.

Để chuẩn bị cho bạn cần:

• một gói bơ thực vật (250 gram của nó);
• một ly bia;
• Hai cốc bột;
• đường (để khẩu vị của bạn, nhưng không quá nhiều).

Trước khi nướng, bạn có thể rắc hạt cumin sản phẩm, rau mùi hoặc thuốc phiện nếu muốn. Nhưng đây không phải là một điều kiện tiên quyết.

Cookies trên bia - một công thức đơn giản:

1. Đổ vào một bát bột. Tiếp theo, thêm bơ thực vật băm nhuyễn và khuấy cho đến khi đó, cho đến khi hỗn hợp này là nhất quán giống mẩu tốt. Xay tiện dụng với một con dao.
2. Tiếp theo, thêm bia, nhào bột. Đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ.
3. Sau đó tung ra bột mỏng. Lấy khuôn, cắt chúng ra khỏi sự hình thành số liệu khác nhau. Ngoài ra, vì những mục đích, bạn có thể sử dụng một kính thông thường.
4. Tiếp theo, nhúng từng cookie trong đường. Sau đó, đặt ra trên một tấm nướng bánh. Nướng trong lò nóng sẵn cho đến khi màu vàng. Sau đó, loại bỏ các sản phẩm, để nguội. Phục vụ cookie để trà nóng thơm hoặc ca cao.

kem chuối

Bây giờ chúng ta nhìn vào một món ăn thú vị với một lượng nhỏ rượu. Nó được gọi là chuối kem.

món tráng miệng này sẽ quan tâm rất nhiều người yêu lạnh xử lý. Kem rượu mùi thơm biến và dịu dàng. Cho nấu ăn bạn cần:

• muỗng canh đường vani, rượu mùi;
• hai muỗng canh phô mai;
• 2 muỗng cà phê nước cam;
• ba chuối.

kem tự làm với chuối và rượu mùi:

1. Bước đầu tiên, làm sạch chuối, cắt chúng. Sau đó, đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
2. chuối giữ thêm ở nhiệt độ phòng trong vài phút. Sau khi xay bằng máy xay, thêm một thìa ít chất béo phô mai, nước trái cây, đường vani và rượu mùi "Baileys".
3. Tiếp theo, khối lượng kết quả được đặt trong một hình thức đặt trong một tủ đông cho đến khi đóng rắn. kem này sẽ thu hút nhiều người.

Nước xốt và marinades thêm rượu

Có một truyền thống lâu đời của hầm thịt trong rượu vang đỏ hoặc trong một nước sốt dựa trên nó. Họ đặc biệt phổ biến ở các vùng trồng nho với phát triển tốt. Có một cơ hội để thử nghiệm với giống. Đó là nhờ vào họ và đã có các món ăn như thịt bò Flemish, gà trống trong rượu vang, và những người khác.

Dập tắt kéo dài vài giờ. Trong giai đoạn này, thịt trở nên mềm mại. Trong quá trình dập tắt nó biến mất từ rượu vang. Và phần còn lại của chất lỏng được đun sôi, nó trở nên dày.

Rượu, tình cờ, cũng được sử dụng để làm nước sốt. Đối với việc chuẩn bị chỉ mất đồ uống chất lượng tốt. Ngoại lệ duy nhất là ướp với rượu vang. Để chuẩn bị tác phẩm như vậy tùy chọn sử dụng các đồ uống đắt tiền, ví dụ, phù hợp thông thường, bảng. Nhưng, chắc chắn, rượu phải tự nhiên mà không cần thuốc nhuộm và những người đại diện của rượu.

thịt ướp với rượu trắng

Làm thế nào để chuẩn bị một xốt rượu vang? Chỉ cần. Điều này đòi hỏi:

• chai rượu vang khô;
• tỏi;
• một chút dầu thực vật;
• một số ít các gia vị (cay lựa chọn, trong khi nước xốt là cay).

Trộn các thành phần. Đặt thịt trong nước xốt. Để lại trong một vài giờ. Sau đó, thịt ướp có thể chiên.

nước xốt

Universal là một nước sốt với rượu vang. Nó có thể được làm thức ăn cho gia cầm, cá, rau, mì và thịt. Chuẩn bị nước sốt. Bảo quản trong tủ lạnh là cần thiết.

Đối với công tác chuẩn bị cần thiết:

• tép tỏi;
• . Muỗng cà phê muối, rau mùi tây khô;
• Hai nghệ thuật. muỗng canh bột;
• chén kem nặng;
• tiêu mặt đất (màu đen);
• 180 ml rượu vang trắng.

Chuẩn bị nước sốt với rượu vang ở nhà:

1. Trong một cái chảo nhỏ hoặc rượu vang nồi hỗn hợp màu trắng, kem, chất béo, bột, muối, tỏi (qua máy ép), tiêu đen (nửa muỗng cà phê), rau mùi tây.
2. Tiếp theo, khuấy cho đến khi mịn.
3. Sau đó đun sôi nước sốt.
4. Giảm nhiệt độ xuống thấp, đun nhỏ lửa cho đến khi dày. Thỉnh thoảng khuấy.
5. Hỗn hợp kết quả và đổ vào dĩa. Sau đó phục vụ.

Thịt lợn, om trong rượu vang đỏ

Bây giờ chúng ta nhìn vào cách chuẩn bị thịt trong rượu vang đỏ. Hóa ra thịt lợn này là dịu dàng, ngon ngọt và thơm.

Đối với việc chuẩn bị món ăn này đòi hỏi:

• tép tỏi;
• bảng cà chua chín;
• 500 gram thịt lợn thăn;
• một củ hành tây;
• 100 ml rượu vang đỏ khô;
• dầu ăn (chiên).

Nấu ăn thịt trong một nước sốt thơm của rượu vang đỏ khô:

1. Đầu tiên chuẩn bị thức ăn. Rửa thịt dưới vòi nước chảy, sau đó lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn cùng.
2. Hơn nữa, cắt miếng thịt heo theo khẩu phần, rắc muối, gia vị, ớt. Nếu nó là cần thiết, sau đó đánh bại ra khỏi thịt.
3. Tiếp bỏng cà chua với nước sôi, loại bỏ các vỏ. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
4. Trong một chảo, đun nóng dầu thực vật. Sau khi thịt lợn mảnh chiên trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
5. Tiếp theo, làm sạch hành tây, băm nhỏ. Sau khi đè bẹp các tỏi, chiên trong chất béo ra khỏi thịt. Khi tất cả chín vàng, thêm rượu. Hãy để nó đun sôi đi một nửa.
6. Sau Đặt cà chua. Dập tắt sáu phút.
7. Bên cạnh sốt thành Đặt thịt lợn. Dập tắt khác bốn mươi phút trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn có thể áp dụng một món thịt ngon trên bàn.

Cuối cùng, một nhỏ

Bây giờ nó là rõ ràng rằng việc sử dụng rượu trong nấu ăn là giải pháp đúng. Với các món ăn quen thuộc này đảm nhận một hương vị ban đầu mới. Đừng ngại thử nghiệm.